Μοσχαρίσιο φιλέτο τυλιγμένο με μπέικον και μανιτάρια

Πλεξούδα χοιρινού με μπέικον και μανιτάρια - μια γρήγορη και νόστιμη λιχουδιά

Όταν πρόκειται για πιάτα κρέατος, το χοιρινό φιλέτο αποδεικνύεται ένα από τα πιο ευέλικτα και τρυφερά υλικά που μπορείς να χρησιμοποιήσεις στην κουζίνα. Όχι μόνο μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά έχει και μια υφή που λιώνει στο στόμα. Σήμερα θα σε καθοδηγήσω βήμα προς βήμα σε μια νόστιμη συνταγή χοιρινού φιλέτου πλεγμένου με μπέικον και μανιτάρια, ιδανική για να σερβιριστεί τόσο ως ορεκτικό όσο και ως κύριο πιάτο. Στο τέλος, θα σου προσφέρω και μερικές προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές της συνταγής, ώστε να μπορέσεις να την προσαρμόσεις κατά βούληση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 2 φιλέτα χοιρινού (περίπου 400-500 γρ. το καθένα)
- 100 γρ. μπέικον σε λωρίδες
- 1/2 μικρό βάζο κομμένα μανιτάρια (περίπου 200 γρ., μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκα μανιτάρια αν προτιμάς)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι κατά βούληση
- Πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσα τεριγιάκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θρούμπι
- 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2-3 κουταλιές σούπας λάδι (το ελαιόλαδο είναι εξαιρετική επιλογή)
- 150 ml νερό
- 50 ml κόκκινο κρασί

Βήμα 1: Προετοιμασία Υλικών
Ξεκίνα πλένοντας καλά το χοιρινό φιλέτο και μετά σκούπισέ το με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσεις την περίσσεια νερού. Τοποθέτησέ το σε μια επιφάνεια κοπής και κόψε το σε τρεις μακριές λωρίδες, προσέχοντας να αφήσεις ένα άκρο ολόκληρο, ώστε να μπορέσεις να πλέξεις τις λωρίδες.

Βήμα 2: Μαρινάρισμα του Φιλέτου
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε τη σάλτσα τεριγιάκι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την γλυκιά πάπρικα, το θρούμπι και το λάδι. Ανακάτεψε καλά το μείγμα. Με τη βοήθεια ενός πινέλου ή με τα χέρια σου (μην ξεχάσεις να πλύνεις τα χέρια σου!), άλειψε καλά το φιλέτο από όλες τις πλευρές με το μείγμα των μπαχαρικών. Αυτό θα δώσει μια έντονη και νόστιμη γεύση στο πιάτο.

Βήμα 3: Πλέξιμο του Φιλέτου
Στις πλευρές των λωρίδων φιλέτου, τοποθέτησε λωρίδες μπέικον, αφήνοντας χώρο για τη λωρίδα στη μέση. Πλέξε τις λωρίδες φιλέτου όσο πιο σφιχτά μπορείς, προσέχοντας να ασφαλίσεις το άκρο με οδοντογλυφίδες, για να διατηρήσεις την όμορφη μορφή.

Βήμα 4: Προετοιμασία του Ταψιού
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθέτησε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθέτησε εκεί το πλεγμένο φιλέτο. Πλύνε τα μανιτάρια και σούρωσέ τα καλά, στη συνέχεια καθάρισε το σκόρδο και κόψε το σε μεγάλα κομμάτια. Μεταξύ των λωρίδων φιλέτου, πρόσθεσε μανιτάρια και κομμάτια σκόρδου για επιπλέον γεύση.

Βήμα 5: Ψήσιμο του Πιάτου
Ανακάτεψε το νερό με το κόκκινο κρασί και ρίξε το στο ταψί γύρω από το φιλέτο. Κάλυψε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσεις την υγρασία και να εξασφαλίσεις ομοιόμορφο ψήσιμο. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και άφησε το φιλέτο να ψηθεί για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Όταν το φιλέτο είναι έτοιμο, βγάλε το από τον φούρνο και άφησέ το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψεις. Μπορείς να το σερβίρεις ζεστό, συνοδευόμενο από ψητές πατάτες και μια φρέσκια σαλάτα ή τουρσιά. Μια νόστιμη επιλογή είναι να το συνδυάσεις με κρεμώδη ρύζι με παρμεζάνα, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Αυτή η συνταγή ταιριάζει πολύ καλά σε διάφορους συνδυασμούς. Μπορείς να προσθέσεις ψητά λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να αποκτήσεις ένα πλήρες πιάτο. Επίσης, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους μανιταριών, όπως shiitake ή champignon, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Αν νιώθεις περιπετειώδης, μπορείς να δοκιμάσεις να προσθέσεις μια σταγόνα σάλτσας τσίλι για επιπλέον πικάντικη γεύση.

Διατροφικά οφέλη
Το χοιρινό φιλέτο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητων για την ανάπτυξη των μυών. Επιπλέον, το μπέικον προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά είναι καλό να το καταναλώνεις με μέτρο, λόγω της περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λίπη. Τα μανιτάρια, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
- Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.

2. Ποιο είδος κρασιού είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή;
- Ένα ξηρό κόκκινο κρασί είναι ιδανικό, αλλά μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις λευκό κρασί, αν προτιμάς μια πιο ελαφριά γεύση.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
- Το υπόλοιπο φιλέτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Σου προτείνω να το ξαναζεστάνεις στον φούρνο για να επαναφέρεις την τρυφερή υφή του.

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν απομένει παρά να αρχίσεις να μαγειρεύεις! Σου εγγυόμαστε ότι το αποτέλεσμα θα είναι κάτι που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια. Καλή όρεξη!