Κοτόπουλο της γιαγιάς

Συνταγή για Κοτόπουλο με Σκόρδο και Μουστάρδα στο Φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα τρυφερό, αρωματικό και χρυσαφένιο κοτόπουλο που γεμίζει το σπίτι με την υπέροχη μυρωδιά του; Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με σκόρδο και μουστάρδα στο φούρνο όχι μόνο ικανοποιεί την πείνα, αλλά και ξυπνά ευχάριστες αναμνήσεις από την κουζίνα της γιαγιάς, όπου κάθε συστατικό είχε μια ιστορία και κάθε γεύμα ήταν μια ευκαιρία για συνάντηση. Είτε το απολαμβάνετε με την οικογένεια είτε με φίλους, αυτό το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και πολύ νόστιμο.

Υλικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 2 κουταλιές μουστάρδα (κατά προτίμηση μουστάρδα Dijon για πιο σύνθετη γεύση)
- 1 ποτήρι χυμό ντομάτας (περίπου 250 ml)
- 2 μέτριες κρεμμύδια (κατά προτίμηση κίτρινο κρεμμύδι για τη γλυκύτητά του)
- 2 πιπεριές (μία κόκκινη και μία πράσινη για αντίθεση χρωμάτων)
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο (για πιο πλούσια γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 λεμόνι (ο χυμός, αλλά και η φλούδα μπορεί να προσθέσει άρωμα)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (σπασμένες, για έντονη γεύση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο. Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτή την τεχνική, προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο. Είναι σημαντικό να κόψετε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφα κομμάτια ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Πλύνετε καλά το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή επιδερμίδα.

2. Καρύκευμα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα με το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το χυμό από τη μισή λεμόνι. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μαρινάδα για να αλείψετε καλά κάθε κομμάτι κοτόπουλου. Αφήστε το να απορροφήσει τις γεύσεις για 10 λεπτά.

3. Ροδίνισμα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Ροδίστε τα από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα προσθέσει μια τραγανή υφή και πλούσια γεύση στο κοτόπουλο.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να εξοικονομήσετε χρόνο. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.

5. Συναρμολόγηση: Τοποθετήστε τα ροδισμένα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά. Προσθέστε το χυμό ντομάτας πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά, στη συνέχεια ραντίστε με ελαιόλαδο και το υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Αυτός ο συνδυασμός θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα που θα εμπλουτίσει το πιάτο.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί για περίπου μία ώρα. Αν θέλετε η επιδερμίδα να είναι πιο τραγανή, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία γκριλ στα τελευταία 10 λεπτά. Ελέγξτε κατά διαστήματα αν υπάρχει αρκετή σάλτσα στο ταψί. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή χυμό ντομάτας.

7. Σερβίρισμα: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό το βήμα επιτρέπει στους χυμούς να ανακατευτούν, κάνοντάς το κρέας πιο ζουμερό. Σερβίρετε το με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, ίσως μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή πουρέ πατάτας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικά αρωματικά βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, είτε στη μαρινάδα είτε πασπαλισμένα από πάνω πριν βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή καρότα, που καραμελώνουν όμορφα και προσθέτουν γλυκύτητα στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποσπασμένο κοτόπουλο για μια πιο γρήγορη επιλογή μαγειρέματος.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Συνιστάται να το αποψύξετε εκ των προτέρων για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Πώς μπορώ να ξέρω αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο; Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 75 βαθμούς Κελσίου.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και της γενικής υγείας. Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες και την ικανότητά του να υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Για να συμπληρώσετε το γεύμα, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο με ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα εξισορροπήσει τις έντονες γεύσεις της μουστάρδας και του σκόρδου. Επιπλέον, μια ανοιχτή μπύρα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των πιο δροσιστικών ποτών.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σκόρδο και μουστάρδα στο φούρνο δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που θα σας θυμίσει τη ζεστασιά και την άνεση του σπιτιού. Καλή όρεξη!