Κοτόπουλο φούρνου με μανιτάρια και ντομάτες

Κοτόπουλο ψητό με μανιτάρια και ντομάτες – μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για πιάτα με βάση το κρέας, το κοτόπουλο είναι ένα ευέλικτο και εύκολο στην παρασκευή συστατικό, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου ψητού με μανιτάρια και ντομάτες δεν είναι μόνο απλή, αλλά προσφέρει και μια νόστιμη συνδυαστική γεύση που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Η δελεαστική μυρωδιά που θα απλωθεί στο σπίτι καθώς ψήνεται το κοτόπουλο θα κάνει όλους να περιμένουν ανυπόμονα να καθίσουν στο τραπέζι.

Λίγη ιστορία
Οι συνταγές με κοτόπουλο ψητό συχνά συνδέονται με οικογενειακά γεύματα και στιγμές γιορτής. Σε πολλές κουλτούρες, η παρασκευή κρέατος στο φούρνο είναι μια παράδοση που χρονολογείται από αιώνες, αποτελώντας έναν αποτελεσματικό τρόπο μαγειρέματος και συνδυασμού γεύσεων. Τα μανιτάρια και οι ντομάτες είναι συστατικά που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα εδώ και καιρό, προσφέροντας όχι μόνο γεύση, αλλά και μια παλέτα απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.

Συστατικά
- 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 800 γρ)
- 500 γρ φρέσκα μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια champignon)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 μέτριες ντομάτες
- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας (περίπου 250 ml)
- Μπαχαρικά για το κοτόπουλο (π.χ. αλάτι, γλυκιά πάπρικα, ρίγανη)
- Φρέσκος μαύρος πιπέρι
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Φρέσκος άνηθος για σερβίρισμα

Οδηγίες προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κουζίνας για να τα στεγνώσετε ελαφρά. Το λάδι θα βοηθήσει τα μπαχαρικά να κολλήσουν στο κρέας και θα προσφέρει μια νόστιμη κρούστα.

Βήμα 2: Μπαχαρική του κοτόπουλου
Αλείψτε τα μπούτια του κοτόπουλου με ελαιόλαδο, βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται καλά. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για κοτόπουλο, προσθέτοντας ίσως λίγο ρίγανη για επιπλέον άρωμα. Αφήστε τα στην άκρη για 10-15 λεπτά για να επιτρέψετε στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν.

Βήμα 3: Προετοιμασία των μανιταριών
Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε παχύτερες φέτες για να διατηρήσουν την υφή τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Είναι σημαντικό να μην τα κόψετε πολύ μικρά, καθώς μπορεί να μαλακώσουν υπερβολικά και να μην προσθέσουν τραγανότητα στο πιάτο.

Βήμα 4: Μετάβαση στο φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί, προσθέτοντας λίγο νερό για να δημιουργήσετε ατμό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος. Ψήστε το κοτόπουλο για 20-25 λεπτά.

Βήμα 5: Προσθήκη μανιταριών και λαχανικών
Μετά από 25 λεπτά, βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Είναι η τέλεια στιγμή για να προσθέσετε τα κομμένα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε τις 4 σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις στο ταψί, μαζί με τις κομμένες ντομάτες και το χυμό ντομάτας. Αυτά τα συστατικά θα συμβάλουν στη δημιουργία μιας νόστιμης σάλτσας που θα περιβάλλει το κοτόπουλο.

Βήμα 6: Τελικό ψήσιμο
Βάλτε ξανά το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 20-30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως μαγειρεμένο και ο χυμός ντομάτας να έχει μειωθεί και να έχει παχύνει. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κοτόπουλο είναι σωστά μαγειρεμένο χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο μαγειρέματος – η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 75°C.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το με βραστές πατάτες, τις οποίες μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο για μια επιπλέον γεύση. Αυτό δεν θα προσθέσει μόνο μια ευχάριστη εμφάνιση, αλλά θα ενισχύσει και τη γεύση.

Πρακτικές συμβουλές
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για μια πιο αδύνατη επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν τα ψήνετε υπερβολικά, καθώς μπορεί να στεγνώσουν γρήγορα.
- Προσθέστε λαχανικά όπως καρότα ή πιπεριές για να αποκτήσετε ένα ακόμα πιο χρωματιστό και θρεπτικό πιάτο.
- Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες τσίλι στο μείγμα μπαχαρικών.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: ~350 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 γρ
- Λίπη: 20 γρ
- Υδατάνθρακες: 10 γρ
- Ινες: 2 γρ

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένα μανιτάρια;
Αν και τα φρέσκα μανιτάρια προσφέρουν την καλύτερη υφή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια, αλλά είναι καλό να τα στραγγίξετε καλά και να τα προσθέσετε προς το τέλος του ψησίματος για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.

2. Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Εκτός από τις βραστές πατάτες, μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο με πουρέ πατάτας, ρύζι ή μια φρέσκια σαλάτα για μια τραγανή αντίθεση.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το πιάτο για να το καταναλώσω αργότερα;
Το κοτόπουλο ψητό με μανιτάρια και ντομάτες διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το ζεστάνετε ξανά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου ψητού με μανιτάρια και ντομάτες δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά προσφέρει και μια αξέχαστη γεύση. Έτσι, μην διστάσετε να τη δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Σας προσκαλώ να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τη δική σας προσωπική πινελιά σε αυτό το πιάτο, ίσως με μια σταγόνα λεμονιού ή με φρέσκα αρωματικά βότανα της εποχής. Καλή όρεξη!