Κοτόπουλο με μανιτάρια ξύλινο αυτί

Νόστιμη Συνταγή Κοτόπουλου με Μανιτάρια Αυτιά Ξύλου

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή

Ποιος δεν αγαπά ένα πιάτο που συνδυάζει τα φρέσκα αρώματα των λαχανικών με την ζουμερή γεύση του κρέατος; Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια συνταγή για Κοτόπουλο με Μανιτάρια Αυτιά Ξύλου, ένα πιάτο που όχι μόνο είναι νόστιμο, αλλά προσθέτει και μια νότα κομψότητας στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Τα ενυδατωμένα μανιτάρια προσθέτουν μια απίστευτη υφή και μια γεύση umami που θα κάνει όλους να επιστρέψουν ζητώντας περισσότερα!

Σύντομη Ιστορία

Τα μανιτάρια αυτιά ξύλου είναι γνωστά για την τραγανή τους υφή και την ικανότητά τους να απορροφούν γεύσεις. Χρησιμοποιούνται συχνά σε ασιατικά πιάτα, έχουν μακρά ιστορία και εκτιμώνται όχι μόνο για την γεύση τους, αλλά και για τα θρεπτικά τους οφέλη. Αυτά τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά, και ο συνδυασμός τους με το κοτόπουλο και τα λαχανικά προσφέρει μια νότα φρεσκάδας.

Υλικά

Για το κοτόπουλο:

- 6 μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και χωρίς δέρμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μηρούς με κόκαλο και δέρμα για πιο πλούσια γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (επιλέξτε μια σάλτσα σόγιας καλής ποιότητας για καλύτερη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες)
- 4 κλωνάρια φρέσκιας κρεμμυδίτσας (κομμένα διαγώνια)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για το συνοδευτικό:

- 1 σακούλα με κινέζικα λαχανικά (καρότα, μπρόκολο, πιπεριά, φασολάκια – η επιλογή είναι δική σας)
- 8 μανιτάρια αυτιά ξύλου (ενυδατωμένα για 30 λεπτά σε ζεστό νερό και κομμένα)
- 1 κύβος βούτυρο

Τρόπος παρασκευής

1. Προετοιμασία του κρέατος

Για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο, αρχίστε κόβοντας τους μηρούς σε ομοιόμορφα κομμάτια. Αυτό θα διασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα, προσθέστε το άμυλο και ανακινήστε καλά για να καλυφθούν όλα τα κομμάτια κοτόπουλου με άμυλο. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

2. Ρολάρετε το κοτόπουλο

Σε ένα γουόκ ή σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερφορτώνετε το τηγάνι. Αν έχετε πολλά κομμάτια κρέατος, μαγειρέψτε τα σε δόσεις.

3. Προσθέστε τα αρώματα

Αφού ροδίσει το κοτόπουλο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε γρήγορα για να μην καεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό αναμεμειγμένο με το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και το πιπέρι. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, επιτρέποντας στη σάλτσα να μειωθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει μια παχιά και αρωματική σάλτσα.

4. Ολοκληρώστε το πιάτο

Όταν η σάλτσα έχει μειωθεί, προσθέστε το λευκό μέρος της κρεμμυδίτσας και ανακατέψτε. Σβήστε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό, επιτρέποντας στις γεύσεις να συνδυαστούν.

5. Συνοδευτικά λαχανικά

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε τον κύβο βούτυρο. Προσθέστε τα κινέζικα λαχανικά και τα ενυδατωμένα μανιτάρια, ανακατεύοντας καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό για να βοηθήσετε στο μαγείρεμα των λαχανικών. Αφήστε να βράσει για 5-7 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα αλλά ακόμα τραγανά.

6. Σερβίρισμα

Σε μια μεγάλη πιατέλα, τοποθετήστε το κοτόπουλο καλυμμένο με σάλτσα και το συνοδευτικό των λαχανικών δίπλα. Ολοκληρώστε με τα κομμένα διαγώνια φύλλα κρεμμυδίτσας για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές

- Ενυδάτωση των μανιταριών: Βεβαιωθείτε ότι έχετε ενυδατώσει τα μανιτάρια σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό θα τα κάνει μαλακά και γεμάτα γεύση.
- Ελαιόλαδο: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με σησαμέλαιο για πιο έντονη γεύση.
- Καστανή ζάχαρη: Εάν δεν έχετε καστανή ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο με άλλο είδος κρέατος;
Ναι, αυτή η συνταγή λειτουργεί πολύ καλά και με χοιρινό ή ψάρι.

2. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα;
Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και τα λαχανικά προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι υγιεινή αν σερβίρεται σε μέτριες μερίδες.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ελαφριά μπύρα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν το πιάτο. Αν προτιμάτε μη αλκοολούχα ποτά, μια λεμονάδα με μέντα θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Διατροφή

Αυτή η συνταγή Κοτόπουλου με Μανιτάρια Αυτιά Ξύλου έχει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο και υγιεινό δείπνο.

Συμπέρασμα

Τώρα που έχετε ακολουθήσει τα βήματα αυτής της νόστιμης συνταγής, είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε όλους με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Το κοτόπουλο με μανιτάρια αυτιά ξύλου δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαρά και ικανοποίηση. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τις δικές σας παραλλαγές, και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια. Καλή όρεξη!