Ahşap kulak mantarlı tavuk

Lezzetli Ahşap Kulak Mantarlı Tavuk Tarifi

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Taze sebzelerin aromalarını etin sulu tadıyla birleştiren bir yemeği kim sevmez ki? Bugün sizlere Ahşap Kulak Mantarlı Tavuk tarifi sunacağım, bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda masanıza da şıklık katıyor. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel veya misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. Nemlendirilmiş mantarlar, inanılmaz bir doku ve herkesin bir daha istemesi için geri döneceği umami tadı katıyor!

Kısa Tarihçe

Ahşap kulak mantarları, çıtır dokuları ve aromaları emme yetenekleri ile bilinir. Sıklıkla Asya yemeklerinde kullanılan bu mantarların uzun bir geçmişi vardır ve sadece tatları için değil, aynı zamanda besin faydaları için de değerlidir. Bu mantarlar, antioksidanlar ve besin maddeleri bakımından zengindir ve tavuk ve sebzelerle kombinasyonu tazelik katmaktadır.

Malzemeler

Tavuk için:

- 6 adet derisiz ve kemiksiz tavuk butu (daha zengin bir tat için derili ve kemikli butlar da kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 6 yemek kaşığı soya sosu (daha iyi bir tat için kaliteli bir soya sosu seçin)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı su
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 dal yeşil soğan (diagonal kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yanında:

- 1 paket Çin sebzesi (havuç, brokoli, biber, yeşil fasulye – seçim sizin)
- 8 ahşap kulak mantarı (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş ve doğranmış)
- 1 küp tereyağı

Hazırlık Yöntemi

1. Etin Hazırlanması

Tavuğu hazırlamak için önce butları eşit boyutlarda küpler halinde kesin. Bu, eşit pişirmeyi sağlayacaktır. Eti büyük bir plastik torbaya koyun, nişastayı ekleyin ve tavuk parçalarını kaplamak için iyice çalkalayın. Bu, gevrek bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Tavuğu Kızartın

Bir wok veya derin bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, eti ekleyin ve her tarafını yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin; eğer çok fazla et parçası varsa, partiler halinde pişirin.

3. Aromaları Ekleyin

Tavuk kızardıktan sonra, doğranmış sarımsağı ekleyin ve yanmaması için hızlıca karıştırın, yaklaşık 30 saniye. Ardından, suyu, sirkeyi, soya sosunu, esmer şekeri ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve sosun 10-15 dakika boyunca yoğunlaşmasını bekleyin, koyu ve aromatik bir sos elde edin.

4. Yemeği Tamamlayın

Sos yoğunlaştığında, yeşil soğanın beyaz kısmını ekleyin ve karıştırın. Aromaların birleşmesi için bir dakika sonra ateşi kapatın.

5. Sebze Garnitürü

Ayrı bir tavada, tereyağını eritin. Çin sebzelerini ve nemlendirilmiş mantarları ekleyin, iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharatlayın ve sebzeleri pişirmek için bir su bardağı su ekleyin. Sebzeler pişene kadar 5-7 dakika kaynatın, ama hala çıtır çıtır olmalarına dikkat edin.

6. Servis

Büyük bir tabakta, sosla kaplanmış tavuğu ve yanındaki sebze garnitürünü yerleştirin. Daha çekici bir görünüm için, kesilmiş yeşil soğan yaprakları ile süsleyin.

Pratik İpuçları

- Mantarları Nemlendirme: Mantarları en az 30 dakika sıcak suda beklettiğinizden emin olun. Bu, onların yumuşak ve lezzet dolu olmasını sağlayacaktır.
- Zeytinyağı: Zeytinyağını, daha belirgin bir tat için susam yağı ile değiştirebilirsiniz.
- Esmer Şeker: Eğer esmer şeker yoksa, beyaz şeker kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
- Varyasyonlar: Tarife çeşitlilik katmak için biber veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yerine başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif domuz eti veya balık ile de çok iyi çalışır.

2. Bu tarif diyet için uygun mu?
Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler temel vitaminler ve mineraller sunar. Bu tarif, makul porsiyonlarda servis edildiğinde sağlıklı olabilir.

3. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?
Kuru beyaz şarap veya hafif bir bira, bu yemeği eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir. Alkolsüz içecek tercih ediyorsanız, nane ile limonata tatları mükemmel bir şekilde tamamlar.

Beslenme

Bu Ahşap Kulak Mantarlı Tavuk tarifi, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori ve protein, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Dengeli ve sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Sonuç

Artık bu lezzetli tarifin adımlarını takip ettiğinize göre, mutfaktaki yeteneklerinizle herkesi etkilemeye hazırsınız. Ahşap kulak mantarlı tavuk sadece bir yemek değil, aynı zamanda mutluluk ve tatmin getiren bir deneyimdir. Denemekten çekinmeyin ve kendi varyasyonlarınızı ekleyin, ayrıca bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!