लकड़ी के कान के मशरूम के साथ चिकन

स्वादिष्ट लकड़ी के कान चिकन रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा व्यंजन जो सब्जियों की ताजगी के साथ मांस की रसदारता को मिलाता है? आज मैं आपको लकड़ी के कान चिकन की एक रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके खाने की मेज पर एक परिष्कृत स्पर्श भी लाता है। यह रेसिपी परिवार के साथ डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। भिगोई गई मशरूम एक अद्भुत बनावट और उमामी स्वाद जोड़ती है, जो सभी को एक और सर्विंग मांगने के लिए मजबूर कर देगी!

संक्षिप्त इतिहास

लकड़ी के कान मशरूम अपनी कुरकुरी बनावट और स्वादों को अवशोषित करने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं। एशियाई व्यंजनों में अक्सर उपयोग किया जाता है, इनका एक लंबा इतिहास है और इन्हें न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है। ये मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और चिकन और सब्जियों के साथ संयोजन ताजगी का एक स्पर्श लाता है।

सामग्री

चिकन के लिए:

- 6 बिना हड्डी और बिना त्वचा के चिकन थाई (हड्डियों और त्वचा के साथ थाई का उपयोग किया जा सकता है, और भी समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चमचा चावल का सिरका
- 6 बड़े चमच सोया सॉस (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की सोया सॉस चुनें)
- 2 बड़े चमच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 1 कप पानी
- 3 लौंग लहसुन (बारीक काट लें)
- 4 हरी प्याज (तिरछा काटें)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल

साइड डिश के लिए:

- 1 पैकेट चीनी सब्जियाँ (गाजर, ब्रोकोली, शिमला मिर्च, हरी बीन्स - चयन आपका है)
- 8 लकड़ी के कान मशरूम (गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएं और काटें)
- 1 टुकड़ा मक्खन

निर्माण की विधि

1. मांस तैयार करना

चिकन को तैयार करने के लिए, पहले थाई को समान आकार के क्यूब्स में काटें। इससे समान रूप से पकने में मदद मिलेगी। मांस को एक बड़े प्लास्टिक बैग में डालें, उसमें कॉर्नस्टार्च डालें और सभी चिकन के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च से अच्छी तरह से कवर करने के लिए हिलाएं। यह कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

2. चिकन को भूनें

एक वोक या गहरे पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, मांस डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें; यदि आपके पास बहुत सारे मांस के टुकड़े हैं, तो उन्हें बैचों में पकाएं।

3. स्वाद डालें

जब चिकन भून जाए, तो कटा हुआ लहसुन डालें और जलने से बचाने के लिए तुरंत हिलाएं, लगभग 30 सेकंड। फिर, सिरका, सोया सॉस, ब्राउन शुगर और काली मिर्च के साथ मिलाया हुआ पानी डालें। मध्यम आँच पर उबालें, सॉस को 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने दें, जब तक यह एक गाढ़ा और सुगंधित सॉस न बन जाए।

4. पकवान को पूरा करें

जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो हरी प्याज का सफेद हिस्सा डालें और मिलाएँ। एक मिनट बाद आँच बंद कर दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

5. सब्जियों का साइड डिश

एक अलग पैन में, मक्खन का टुकड़ा पिघलाएं। चीनी सब्जियों और भिगोई हुई मशरूम को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार सीज़न करें और सब्जियों को पकाने में मदद करने के लिए 1 कप पानी डालें। 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक सब्जियाँ पक न जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें।

6. परोसना

एक बड़े प्लेट पर, सॉस के साथ चिकन रखें और सब्जियों का साइड डिश रखें। इसे और आकर्षक बनाने के लिए तिरछे कटे हरे प्याज की पत्तियों से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम को भिगोना: सुनिश्चित करें कि आप मशरूम को गर्म पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोते हैं। इससे वे नरम और स्वादिष्ट हो जाएंगे।
- जैतून का तेल: आप जैतून के तेल को तिल के तेल से बदल सकते हैं ताकि स्वाद और अधिक मजबूत हो सके।
- ब्राउन शुगर: यदि आपके पास ब्राउन शुगर नहीं है, तो आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या तोरी, जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी सूअर के मांस या मछली के साथ भी बहुत अच्छी तरह से काम करती है।

2. क्या यह रेसिपी किसी आहार के लिए उपयुक्त है?
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज लाती हैं। यदि इसे मध्यम मात्रा में परोसा जाए, तो यह रेसिपी स्वस्थ हो सकती है।

3. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
सुखा सफेद शराब या हल्का बीयर इस व्यंजन के साथ बेहतरीन विकल्प हैं। यदि आप गैर-अल्कोहल पेय पसंद करते हैं, तो पुदीने के साथ नींबू पानी स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण

यह लकड़ी के कान चिकन रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है और प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यह एक संतुलित और स्वस्थ रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

निष्कर्ष

अब जब आपने इस स्वादिष्ट रेसिपी के चरणों को पूरा कर लिया है, तो आप अपनी खाना पकाने की क्षमताओं से सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। लकड़ी के कान चिकन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाएगा। स्वतंत्र रूप से प्रयोग करें और अपनी विविधताएँ जोड़ें, और इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें। बौन एपेटिट!