木耳きのこの鶏肉

美味しい木耳鶏肉のレシピ

総調理時間：1時間
準備時間：15分
調理時間：45分
ポーション数：4

紹介

新鮮な野菜の香りと肉のジューシーさを組み合わせた料理を愛さない人はいますか？今日は、木耳鶏肉のレシピを紹介します。この料理は美味しいだけでなく、あなたのテーブルに優雅さを加えます。このレシピは、家族のディナーやゲストを感動させるのに最適です。水で戻した木耳は驚くべき食感と旨味を加え、皆がもう一皿求めたくなるでしょう！

簡単な歴史

木耳は、そのパリッとした食感と風味を吸収する能力で知られています。アジア料理によく使われ、長い歴史を持ち、味だけでなく栄養的な利点でも高く評価されています。これらのきのこは抗酸化物質や栄養素が豊富で、鶏肉や野菜との組み合わせは新鮮さをもたらします。

材料

鶏肉用：

- 骨なし皮なし鶏もも肉6本（骨付き皮付きのもも肉を使用すると、さらにリッチな味になります）
- 米酢1杯
- 醤油6杯（より良い味のために高品質の醤油を選んでください）
- コーンスターチ2杯
- ブラウンシュガー1杯
- 新鮮に挽いた胡椒1杯
- 水1カップ
- にんにく3片（みじん切り）
- 青ねぎ4本（斜めに切る）
- オリーブオイル1杯

付け合わせ用：

- 中国野菜1袋（人参、ブロッコリー、ピーマン、インゲン—お好みで選んでください）
- 木耳8個（熱湯で30分戻して切る）
- バター1個

作り方

1. 鶏肉の準備

鶏肉を準備するには、まず鶏もも肉を均等な大きさのキューブに切ります。これにより均等に調理されます。肉を大きなプラスチック袋に入れ、コーンスターチを加え、すべての鶏肉の塊にコーンスターチがまんべんなくかかるように振ります。これにより、サクサクの皮が得られます。

2. 鶏肉を焼く

中火でオリーブオイルを熱した深鍋または中華鍋に、油が熱くなったら肉を加え、5〜7分間、全体が黄金色になるまで焼きます。鍋を詰めすぎないように注意してください。肉の塊が多い場合は、バッチごとに調理します。

3. 香りを加える

鶏肉が焼けたら、刻んだにんにくを加え、焦げないようにすぐに混ぜます。約30秒間。次に、酢、醤油、ブラウンシュガー、胡椒を混ぜた水を注ぎます。中火で煮立たせ、ソースが10〜15分間煮詰まるまで待ちます。濃厚で風味豊かなソースになります。

4. 料理を仕上げる

ソースが煮詰まったら、青ねぎの白い部分を加えて混ぜます。香りが合わさるように、1分後に火を止めます。

5. 野菜の付け合わせ

別の鍋でバターを溶かします。中国野菜と戻した木耳を加え、よく混ぜます。お好みで味付けし、野菜を調理するために1カップの水を加えます。5〜7分間煮て、野菜が調理されますが、まだパリッとした状態を保ちます。

6. 盛り付け

大きな皿に、ソースをかけた鶏肉を盛り付け、横に野菜の付け合わせを置きます。最後に斜めに切った青ねぎの葉で飾り、見た目を引き立てます。

実用的なヒント

- きのこの戻し方：きのこを熱湯で少なくとも30分間戻すことを確認してください。これにより、柔らかく風味豊かになります。
- オリーブオイル：オリーブオイルをゴマ油に置き換えると、より強い風味になります。
- ブラウンシュガー：ブラウンシュガーがない場合は、白砂糖を使用できますが、味が少し異なります。
- バリエーション：パプリカやズッキーニなど、他の野菜を追加してレシピを多様化できます。

よくある質問

1. 鶏肉を他の肉に置き換えることはできますか？
はい、このレシピは豚肉や魚でも非常にうまく機能します。

2. このレシピはダイエットに適していますか？
鶏肉は優れたタンパク質源であり、野菜は必須のビタミンとミネラルを提供します。このレシピは適量で提供されれば健康的です。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
辛口の白ワインやライトビールは、この料理にぴったりの選択です。アルコールを含まない飲み物を好む場合は、ミントレモネードが風味を完璧に補完します。

栄養

この木耳鶏肉のレシピは、1人前あたり約350カロリーで、タンパク質、食物繊維、抗酸化物質が豊富です。バランスの取れた健康的なディナーに最適な選択です。

結論

この美味しいレシピのステップを踏んだ今、あなたは料理のスキルで皆を感動させる準備が整いました。木耳鶏肉は単なる食事ではなく、喜びと満足をもたらす料理体験です。自由に試して自分のバリエーションを加え、友人や家族とこのレシピを共有することを忘れないでください。ボナペティ！