Poulet aux champignons oreilles de bois

Recette délicieuse de Poulet aux Champignons Oreille de Bois

Temps de préparation total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction

Qui n'aime pas un plat qui allie les arômes frais des légumes à la jutosité de la viande ? Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de Poulet aux Champignons Oreille de Bois, un plat qui est non seulement délicieux, mais qui ajoute également une touche d'élégance à votre table. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. Les champignons réhydratés ajoutent une texture incroyable et une saveur umami qui fera que tout le monde en redemandera !

Brève Histoire

Les champignons oreille de bois sont connus pour leur texture croquante et leur capacité à absorber les saveurs. Utilisés fréquemment dans les plats asiatiques, ils ont une longue histoire et sont appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels. Ces champignons sont riches en antioxydants et en nutriments, et la combinaison avec le poulet et les légumes leur donne une note de fraîcheur.

Ingrédients

Pour le poulet :

- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau (les cuisses avec os et peau peuvent être utilisées pour un goût encore plus riche)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 6 cuillères à soupe de sauce soja (choisissez une sauce soja de qualité pour un meilleur goût)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 tasse d'eau
- 3 gousses d'ail (finement hachées)
- 4 oignons verts (coupés en biais)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

- 1 sachet de légumes chinois (carottes, brocoli, poivrons, haricots verts – le choix vous appartient)
- 8 champignons oreille de bois (réhydratés pendant 30 minutes dans de l'eau chaude et tranchés)
- 1 cube de beurre

Méthode de Préparation

1. Préparation de la viande

Pour préparer le poulet, commencez par couper les cuisses en cubes de taille uniforme. Cela garantira une cuisson uniforme. Placez la viande dans un grand sac en plastique, ajoutez la fécule de maïs et secouez bien pour enrober tous les morceaux de poulet de fécule. Cela aidera à obtenir une croûte croustillante.

2. Faire dorer le poulet

Dans un wok ou une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle ; si vous avez beaucoup de cubes de viande, faites-les cuire par lots.

3. Ajouter les saveurs

Après que le poulet soit doré, ajoutez l'ail haché et mélangez rapidement pour éviter qu'il ne brûle, pendant environ 30 secondes. Ensuite, versez l'eau mélangée avec le vinaigre, la sauce soja, le sucre brun et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen, permettant à la sauce de réduire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne une sauce épaisse et savoureuse.

4. Terminer le plat

Lorsque la sauce a réduit, ajoutez la partie blanche des oignons verts et mélangez. Éteignez le feu après une minute, laissant les saveurs se combiner.

5. Garniture de légumes

Dans une poêle séparée, faites fondre le cube de beurre. Ajoutez les légumes chinois et les champignons réhydratés, en mélangeant bien. Assaisonnez selon votre goût et ajoutez une tasse d'eau pour aider à cuire les légumes. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.

6. Service

Sur une grande assiette, placez le poulet recouvert de sauce et la garniture de légumes à côté. Terminez avec les feuilles d'oignons verts tranchées en biais pour une apparence plus attrayante.

Conseils Pratiques

- Hydratation des champignons : Assurez-vous d'hydrater les champignons dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes. Cela les rendra tendres et pleins de saveur.
- Huile d'olive : Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de sésame pour un goût plus prononcé.
- Sucre brun : Si vous n'avez pas de sucre brun, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le goût sera légèrement différent.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour diversifier la recette.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec du porc ou du poisson également.

2. Cette recette est-elle adaptée à un régime ?
Le poulet est une excellente source de protéines, et les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Cette recette peut être saine si elle est servie en portions modérées.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou une bière légère sont d'excellents choix pour accompagner le plat. Si vous préférez des boissons non alcoolisées, une limonade à la menthe complétera parfaitement les saveurs.

Nutrition

Cette recette de Poulet aux Champignons Oreille de Bois contient environ 350 calories par portion et est riche en protéines, fibres et antioxydants. C'est un excellent choix pour un dîner équilibré et sain.

Conclusion

Maintenant que vous avez parcouru les étapes de cette délicieuse recette, vous êtes prêt à impressionner tout le monde avec vos compétences culinaires. Le poulet aux champignons oreille de bois n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire qui apportera joie et satisfaction. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos propres variations, et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille. Bon appétit !