Κοτόπουλο και μανιτάρια σε σάλτσα ροζ σαμπάνιας

Νόστιμη συνταγή κοτόπουλου και μανιταριών σε ροζ σάλτσα σαμπάνιας, σερβιρισμένη με κρεμώδες πουρέ πατάτας με πράσινα κρεμμυδάκια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Σήμερα σας προτείνω μια εκλεπτυσμένη και ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για μια χειμωνιάτικη βραδιά: κοτόπουλο και μανιτάρια σε σάλτσα ροζ σαμπάνιας, συνοδευόμενα από κρεμώδες πουρέ πατάτας με πράσινα κρεμμυδάκια. Χρησιμοποιώντας μια μπουκάλα ροζ σαμπάνιας που έχει περισσέψει, αυτή η συνταγή μετατρέπει ένα πλεόνασμα ποτού σε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο. Η λεπτή γεύση της σαμπάνιας εμπλουτίζει τις γεύσεις του κοτόπουλου και των μανιταριών, κάνοντάς τα να λάμπουν.

Συστατικά:
- 250 γρ στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα, κομμένο σε μεγάλα κύβους)
- 200 γρ μανιτάρια (κατά προτίμηση champignon, κομμένα στη μέση ή αφήνονται ολόκληρα, ανάλογα με την προτίμηση)
- 300 ml ροζ σαμπάνια (ή ροζ αφρώδες κρασί)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 50 ml υγρή κρέμα (για να δώσει κρεμώδη υφή στη σάλτσα)
- 3-4 μεγάλες πατάτες (για πουρέ)
- 30 γρ βούτυρο
- 50 ml γάλα (προαιρετικά, για πιο κρεμώδη πουρέ)
- 2 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός (για διακόσμηση, προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε μέτριους κύβους. Τα μανιτάρια μπορούν να αφεθούν ολόκληρα ή να κοπούν στη μέση, ανάλογα με την προτίμηση. Το κόκκινο κρεμμύδι θα ψιλοκοπεί. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα και κοντά σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

2. Μαγείρεμα του κοτόπουλου και των μανιταριών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει καλά.

3. Προσθήκη της σαμπάνιας: Ρίξτε προσεκτικά 300 ml ροζ σαμπάνιας στο τηγάνι. Αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν και το αλκοόλ να εξατμιστεί. Μαγειρέψτε για 15-18 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι καλά ψημένο και τα μανιτάρια να έχουν μειώσει τον όγκο τους.

4. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Μόλις το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τέλος, ενσωματώστε 50 ml υγρής κρέμας για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και πλούσια σάλτσα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 2-3 λεπτά.

5. Προετοιμασία του πουρέ πατάτας: Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Βράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά. Στραγγίστε και πολτοποιήστε τις μαζί με το βούτυρο και το γάλα μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Προσθέστε τα κομμένα σε ροδέλες πράσινα κρεμμύδια και ανακατέψτε ξανά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

6. Σερβίρισμα: Ρίξτε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στη σάλτσα ροζ σαμπάνιας σε πιάτα, μαζί με μια γενναιόδωρη μερίδα πουρέ πατάτας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού για μια ευχάριστη εμφάνιση και επιπλέον άρωμα.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου και μανιταριών σε ροζ σάλτσα σαμπάνιας, σερβιρισμένη με πουρέ πατάτας με πράσινα κρεμμυδάκια, είναι ιδανική για ένα ειδικό δείπνο ή μια ιδιαίτερη περίσταση. Είτε επιλέξετε να την σερβίρετε σε μια ρομαντική βραδιά είτε σε μια συγκέντρωση με φίλους, το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τη λεπτή γεύση και την ελκυστική εμφάνιση. Καλή όρεξη και να έχετε ευχάριστες στιγμές με τους αγαπημένους σας!