Hühnchen und Pilze in rosa Champagnersauce

Leckeres Rezept für Hühnchen und Champignons in Rosé-Champagnersauce, serviert mit cremigem Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Heute schlage ich ein raffiniertes und beruhigendes Rezept vor, perfekt für einen Winterabend: Hühnchen und Champignons in Rosé-Champagnersauce, begleitet von cremigem Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln. Mit einer übrig gebliebenen Flasche Rosé-Champagner verwandelt dieses Rezept ein Übermaß an Getränken in ein raffiniertes Gericht. Der zarte Geschmack des Champagners bereichert die Aromen des Huhns und der Champignons und lässt sie erstrahlen.

Zutaten:
- 250 g Hähnchenbrust (ohne Haut, in große Würfel geschnitten)
- 200 g Champignons (vorzugsweise Champignon, halbiert oder ganz, je nach Vorliebe)
- 300 ml Rosé-Champagner (oder Rosé-Schaumwein)
- 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 50 ml flüssige Sahne (um der Sauce Cremigkeit zu verleihen)
- 3-4 große Kartoffeln (für das Püree)
- 30 g Butter
- 50 ml Milch (optional, für ein cremigeres Püree)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in mittelgroße Würfel zu schneiden. Die Champignons können ganz gelassen oder halbiert werden, je nach Vorliebe. Die rote Zwiebel wird fein gehackt. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und griffbereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

2. Kochen des Huhns und der Champignons: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie durchsichtig wird. Dann die Hähnchenwürfel und die Champignons hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen schön gebräunt ist.

3. Hinzufügen des Champagners: Gießen Sie vorsichtig 300 ml Rosé-Champagner in die Pfanne. Lassen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze köcheln und gelegentlich umrühren. Dadurch können sich die Aromen verbinden und der Alkohol verdampfen. 15-18 Minuten kochen, bis das Hähnchen gut durch ist und die Champignons an Volumen verloren haben.

4. Fertigstellung der Sauce: Sobald das Gericht fast fertig ist, fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie schließlich 50 ml flüssige Sahne hinzu, um eine cremige und reichhaltige Sauce zu erhalten. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

5. Zubereitung des Kartoffelpürees: In der Zwischenzeit die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und zusammen mit der Butter und der Milch pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und erneut mischen, um die Aromen zu kombinieren.

6. Servieren: Das Hühnchen und die Champignons in Rosé-Champagnersauce auf Teller geben, zusammen mit einer großzügigen Portion Kartoffelpüree. Sie können das Gericht mit einigen frischen Petersilienblättern garnieren, um eine ansprechende Präsentation und ein zusätzliches Aroma zu erzielen.

Dieses Rezept für Hühnchen und Champignons in Rosé-Champagnersauce, serviert mit Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln, ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen besonderen Anlass. Ob Sie es an einem romantischen Abend oder bei einem Treffen mit Freunden servieren, das Gericht wird mit seinem raffinierten Geschmack und seiner ansprechenden Optik sicherlich beeindrucken. Guten Appetit und genießen Sie schöne Momente mit Ihren Lieben!