Курица и грибы в розовом шампанском соусе

Вкусный рецепт курицы и грибов в розовом шампанском соусе, подаваемый с кремовым картофельным пюре с зеленым луком

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 2

Сегодня я предлагаю вам изысканный и уютный рецепт, идеально подходящий для зимнего вечера: курица и грибы в розовом шампанском соусе, в сопровождении кремового картофельного пюре с зеленым луком. Используя оставшуюся бутылку розового шампанского, этот рецепт превращает излишек напитка в изысканное кулинарное блюдо. Нежный вкус шампанского обогащает ароматы курицы и грибов, заставляя их сиять.

Ингредиенты:
- 250 г куриного филе (без кожи, нарезанного крупными кубиками)
- 200 г грибов (предпочтительно шампиньонов, нарезанных пополам или оставленных целыми, по желанию)
- 300 мл розового шампанского (или розового игристого вина)
- 1 красный лук (мелко нарезанный)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 50 мл жидких сливок (для придания кремовости соусу)
- 3-4 крупных картофелины (для пюре)
- 30 г масла
- 50 мл молока (по желанию, для более кремового пюре)
- 2 зеленых лука (нарезанных кольцами)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка (для украшения, по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки куриного филе на кубики среднего размера. Грибы можно оставить целыми или нарезать пополам, в зависимости от предпочтений. Красный лук следует мелко нарезать. Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и под рукой перед началом готовки.

2. Приготовление курицы и грибов: В большой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте примерно 1 минуту, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте куриные кубики и грибы. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока курица не подрумянится.

3. Добавление шампанского: Осторожно влейте 300 мл розового шампанского в сковороду. Дайте ингредиентам покипеть на среднем огне, периодически помешивая. Это позволит ароматам соединиться, а алкоголю испариться. Готовьте 15-18 минут, пока курица не будет готова, а грибы не уменьшат свой объем.

4. Завершение соуса: Как только блюдо почти готово, добавьте соль и перец по вкусу. В конце добавьте 50 мл жидких сливок, чтобы получить кремовый и насыщенный соус. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 2-3 минуты.

5. Приготовление картофельного пюре: Тем временем поместите очищенный и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до мягкости, примерно 15-20 минут. Слейте воду и разомните вместе с маслом и молоком до получения гладкого пюре. Добавьте нарезанный кольцами зеленый лук и снова перемешайте, чтобы объединить ароматы.

6. Подача: Разлейте курицу и грибы в розовом шампанском соусе по тарелкам, рядом с щедрой порцией картофельного пюре. Вы можете украсить блюдо несколькими свежими листьями петрушки для приятного вида и дополнительного аромата.

Этот рецепт курицы и грибов в розовом шампанском соусе, подаваемый с картофельным пюре с зеленым луком, идеально подходит для особого ужина или особого случая. Независимо от того, решите ли вы подать его на романтическом вечере или на встрече с друзьями, блюдо определенно впечатлит своим изысканным вкусом и привлекательным внешним видом. Приятного аппетита и приятных моментов с близкими!