Pollo e funghi in salsa di champagne rosé

Deliziosa ricetta di pollo e funghi in salsa di champagne rosé, servita con purè di patate con cipollotti

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 2

Oggi ti propongo una ricetta sofisticata e confortante, perfetta per una serata invernale: pollo e funghi in salsa di champagne rosé, accompagnati da un purè di patate cremoso con cipollotti. Utilizzando una bottiglia di champagne rosé avanzata, questa ricetta trasforma una bevanda in eccesso in un piatto culinario raffinato. Il delicato sapore dello champagne arricchisce i sapori del pollo e dei funghi, facendoli brillare.

Ingredienti:
- 250 g di petto di pollo (senza pelle, tagliato a cubi grandi)
- 200 g di funghi (preferibilmente champignon, tagliati a metà o lasciati interi, a seconda delle preferenze)
- 300 ml di champagne rosé (o vino spumante rosé)
- 1 cipolla rossa (tritata finemente)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 50 ml di panna liquida (per dare cremosità alla salsa)
- 3-4 patate grandi (per il purè)
- 30 g di burro
- 50 ml di latte (opzionale, per un purè più cremoso)
- 2 cipollotti (tagliati a rondelle)
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco (per decorare, opzionale)

Istruzioni:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tagliando il petto di pollo a cubi di dimensioni medie. I funghi possono essere lasciati interi o tagliati a metà, a seconda delle preferenze. La cipolla rossa sarà tritata finemente. Assicurati che tutti gli ingredienti siano pronti e a portata di mano prima di iniziare a cucinare.

2. Cottura del pollo e dei funghi: In una grande padella, aggiungi 2-3 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 1 minuto, finché non diventa trasparente. Poi, aggiungi i cubi di pollo e i funghi. Cuocili per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben dorato.

3. Aggiunta dello champagne: Versa con cura 300 ml di champagne rosé nella padella. Lascia sobbollire gli ingredienti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Questo permetterà ai sapori di combinarsi e all'alcol di evaporare. Cuoci per 15-18 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e i funghi hanno ridotto di volume.

4. Completamento della salsa: Una volta che il piatto è quasi pronto, aggiungi sale e pepe a piacere. Infine, incorpora 50 ml di panna liquida per ottenere una salsa cremosa e ricca. Mescola bene e lascia sobbollire per altri 2-3 minuti.

5. Preparazione del purè di patate: Nel frattempo, metti le patate pelate e tagliate a cubi in una pentola di acqua bollente salata. Fai bollire finché non diventano tenere, circa 15-20 minuti. Scolale e schiacciale insieme al burro e al latte fino a ottenere un purè liscio. Aggiungi i cipollotti a rondelle e mescola di nuovo per combinare i sapori.

6. Servire: Versa il pollo e i funghi nella salsa di champagne rosé nei piatti, insieme a una generosa porzione di purè di patate. Puoi decorare il piatto con alcune foglie di prezzemolo fresco per un aspetto gradevole e un aroma aggiuntivo.

Questa ricetta di pollo e funghi in salsa di champagne rosé, servita con purè di patate con cipollotti, è perfetta per una cena speciale o un'occasione. Che tu scelga di servirla in una serata romantica o in una riunione con amici, il piatto sicuramente impressionerà per il suo sapore raffinato e il suo aspetto attraente. Buon appetito e che tu possa trascorrere momenti piacevoli con i tuoi cari!