Poulet et champignons dans une sauce au champagne rosé

Délicieuse recette de poulet et champignons dans une sauce au champagne rosé, servie avec une purée de pommes de terre à l'oignon vert

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 2

Aujourd'hui, je vous propose une recette sophistiquée et réconfortante, parfaite pour une soirée d'hiver : poulet et champignons dans une sauce au champagne rosé, accompagnés d'une purée de pommes de terre crémeuse à l'oignon vert. En utilisant une bouteille de champagne rosé restante, cette recette transforme une boisson excédentaire en un plat culinaire raffiné. Le goût délicat du champagne enrichit les saveurs du poulet et des champignons, les faisant briller.

Ingrédients :
- 250 g de poitrine de poulet (sans peau, coupée en gros cubes)
- 200 g de champignons (de préférence champignon, coupés en deux ou laissés entiers, selon la préférence)
- 300 ml de champagne rosé (ou vin mousseux rosé)
- 1 oignon rouge (finement haché)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 ml de crème liquide (pour donner de la crémeux à la sauce)
- 3-4 grosses pommes de terre (pour la purée)
- 30 g de beurre
- 50 ml de lait (facultatif, pour une purée plus crémeuse)
- 2 oignons verts (coupés en rondelles)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (pour décorer, facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper la poitrine de poulet en cubes de taille moyenne. Les champignons peuvent être laissés entiers ou coupés en deux, selon la préférence. L'oignon rouge sera finement haché. Assurez-vous que tous les ingrédients sont préparés et à portée de main avant de commencer à cuisiner.

2. Cuisson du poulet et des champignons : Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les cubes de poulet et les champignons. Faites-les cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

3. Ajout du champagne : Versez délicatement 300 ml de champagne rosé dans la poêle. Laissez mijoter les ingrédients à feu moyen, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se combiner et à l'alcool de s'évaporer. Faites cuire pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les champignons aient réduit de volume.

4. Finalisation de la sauce : Une fois que le plat est presque prêt, ajoutez du sel et du poivre au goût. Enfin, incorporez 50 ml de crème liquide pour obtenir une sauce crémeuse et riche. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

5. Préparation de la purée de pommes de terre : Pendant ce temps, placez les pommes de terre pelées et coupées en cubes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez les oignons verts coupés en rondelles et mélangez à nouveau pour combiner les saveurs.

6. Service : Versez le poulet et les champignons dans la sauce au champagne rosé dans les assiettes, accompagnés d'une généreuse portion de purée de pommes de terre. Vous pouvez décorer le plat avec quelques feuilles de persil frais pour une présentation agréable et un arôme supplémentaire.

Cette recette de poulet et champignons dans une sauce au champagne rosé, servie avec une purée de pommes de terre à l'oignon vert, est parfaite pour un dîner spécial ou une occasion. Que vous choisissiez de la servir lors d'une soirée romantique ou lors d'une réunion entre amis, le plat impressionnera sûrement par son goût raffiné et son apparence attrayante. Bon appétit et passez de bons moments avec vos proches !