Κοτόπουλο γεμιστό με βούτυρο και βότανα ψητό

Κοτόπουλο γεμιστό με βούτυρο και αρωματικά βότανα ψημένο στο φούρνο

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με βούτυρο και αρωματικά βότανα, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις έντονες γεύσεις των βοτάνων με την ζουμερή γεύση του κοτόπουλου, προσφέροντας ένα πραγματικά αξέχαστο πιάτο. Με την πάροδο του χρόνου, το γεμιστό κοτόπουλο έχει γίνει δημοφιλής επιλογή σε πολλές κουλτούρες, λόγω της ευελιξίας του και της ευκολίας με την οποία μπορεί να προσαρμοστεί για να ικανοποιήσει διάφορες γεύσεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισμα: 4-5 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 5 ώρες και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 1 κοτόπουλο περίπου 1,2 kg
- 80 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
- 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι (για μαρινάρισμα)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό. Επιλέξτε ένα μεγάλο μπολ για να προσθέσετε κρύο νερό και αλάτι. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί σε αυτό το μείγμα για περίπου μία ώρα. Αυτό το βήμα βοηθά το κοτόπουλο να γίνει πιο τρυφερό και να απορροφήσει τις γεύσεις.

2. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη σκόνη σκόρδου, το κύμινο, το μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, το μαύρο πιπέρι, τον κόλιανδρο, τον αποξηραμένο μαϊντανό και ένα μέρος του δεντρολίβανου. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα, ώστε το βούτυρο να είναι γεμάτο γεύση.

3. Καθαρισμός του κοτόπουλου: Βγάλτε το κοτόπουλο από το αλμυρό νερό, ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Αυτή είναι μια βασική διαδικασία για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα στο φούρνο.

4. Γέμισμα του κοτόπουλου: Χρησιμοποιήστε σχεδόν όλο το αρωματικό μείγμα βουτύρου για να γεμίσετε το εσωτερικό του κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι το διανέμετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πάρτε τα όργανα (συκώτι και στήθος) και χρησιμοποιήστε τα για να κλείσετε το στόμα του κοτόπουλου, βοηθώντας να διατηρηθεί η υγρασία κατά την ψησίματος.

5. Προετοιμασία των λαχανικών: Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε τέσσερα κομμάτια. Αυτά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και υγρασία στο πιάτο σας.

6. Προετοιμασία για το φούρνο: Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα κεραμικό σκεύος, για να επιτρέψετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Πασπαλίστε την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι πάνω από το κοτόπουλο, προσθέστε το υπόλοιπο δεντρολίβανο και ραντίστε τα όλα με ελαιόλαδο. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Αυτή η μαρινάδα θα ενισχύσει τις γεύσεις.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς Κελσίου. Αφού το κοτόπουλο έχει κρυώσει, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για περίπου 90 λεπτά. Στα τελευταία 15 λεπτά, ανακαλύψτε το κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε μια βαθιά κουτάλα για να το ραντίσετε με τη σάλτσα που έχει σχηματιστεί στο ταψί. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στο σχηματισμό μιας τραγανής και νόστιμης κρούστας.

8. Σερβίρισμα: Μόλις το κοτόπουλο είναι καλά ροδισμένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε το με μια απλή πουρέ πατάτας, ραντισμένο με τη σάλτσα βουτύρου που έχει απομείνει από το κοτόπουλο. Είναι ένας συνδυασμός που δεν θα ξεχάσετε!

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αρωματικά βότανα στη γέμιση, όπως φασκόμηλο ή θυμάρι, για να ποικιλόμορφα τις γεύσεις.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού στο εσωτερικό του κοτόπουλου πριν το ψήσετε.
- Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά στεγνό πριν το αλείψετε με βούτυρο, για να αποκτήσετε τέλεια κρούστα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: περίπου 550
Λίπη: 35 g
Πρωτεΐνες: 45 g
Υδατάνθρακες: 5 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί πλήρως πριν από τη μαρινάρισμα και τη γέμιση.

2. Ποιες συνοδευτικές τροφές ταιριάζουν με αυτό το κοτόπουλο;
Εκτός από τον πουρέ πατάτας, μπορείτε να σερβίρετε ατμισμένα λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα.

3. Μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Ναι, το υπόλοιπο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και είναι νόστιμο και όταν ξαναζεσταθεί.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με βούτυρο και αρωματικά βότανα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις που προσφέρει!