Запеченная курица, фаршированная травяным маслом

Курица, фаршированная ароматным маслом, запеченная в духовке

Откройте для себя вкусный и уютный рецепт курицы, фаршированной ароматным маслом, идеальный для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей. Этот рецепт сочетает в себе интенсивные ароматы трав с сочным вкусом курицы, предлагая поистине незабываемое блюдо. Со временем фаршированная курица стала популярным выбором во многих культурах благодаря своей универсальности и легкости, с которой ее можно адаптировать, чтобы удовлетворить различные вкусовые предпочтения.

Время подготовки: 15 минут
Время маринования: 4-5 часов
Время запекания: 90 минут
Общее время: 5 часов 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 курица весом около 1,2 кг
- 80 г масла комнатной температуры
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка смеси специй для курицы
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1 чайная ложка кориандра
- 2 чайные ложки сушеной петрушки
- 2 чайные ложки розмарина
- 1 красный перец
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль (для маринования)

Пошаговое приготовление:

1. Маринование курицы: Начните с того, что хорошо промойте курицу под холодной водой. Выберите большую миску, чтобы добавить холодную воду и соль. Оставьте курицу мариноваться в этой смеси примерно на час. Этот этап помогает курице стать более нежной и впитать ароматы.

2. Приготовление начинки: В миске смешайте мягкое масло с чесночным порошком, тмином, смесью специй для курицы, черным перцем, кориандром, сушеной петрушкой и частью розмарина. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо объединены, чтобы масло было полным аромата.

3. Очистка курицы: Выньте курицу из соленой воды, хорошо промойте под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Это важный шаг для получения хрустящей корочки в духовке.

4. Фарширование курицы: Используйте почти всю ароматную масляную смесь, чтобы заполнить внутренность курицы. Убедитесь, что она равномерно распределена. Затем возьмите внутренности (печень и желудок) и используйте их, чтобы закрыть рот курицы, что поможет сохранить влагу во время запекания.

5. Приготовление овощей: Нарежьте красный перец мелкими кубиками, а лук на четвертинки. Они добавят дополнительный вкус и влажность вашему блюду.

6. Подготовка к запеканию: Поместите курицу в керамическую форму, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Посыпьте курицу красным перцем и луком, добавьте оставшийся розмарин и полейте все оливковым маслом. Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и оставьте в холодильнике на 4-5 часов. Этот маринад усилит ароматы.

7. Запекание: Разогрейте духовку до 240 градусов Цельсия. После того, как курица охладилась, поместите ее в духовку и запекайте около 90 минут. В последние 15 минут откройте курицу и используйте глубокую ложку, чтобы полить ее соусом, образовавшимся в форме. Этот шаг поможет сформировать хрустящую и вкусную корочку.

8. Подача: Как только курица хорошо подрумянится, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте с простым картофельным пюре, полив оставшимся масляным соусом от курицы. Это незабываемая комбинация!

Практические советы:
- Вы можете добавить в начинку и другие ароматные травы, такие как шалфей или тимьян, чтобы разнообразить ароматы.
- Если хотите более интенсивного вкуса, добавьте несколько ломтиков лимона внутрь курицы перед запеканием.
- Убедитесь, что курица хорошо высушена перед тем, как намазать ее маслом, чтобы получить идеальную корочку.

Пищевая информация (на порцию):
Калории: примерно 550
Жиры: 35 г
Белки: 45 г
Углеводы: 5 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, но убедитесь, что она полностью разморожена перед маринованием и фаршированием.

2. Какие гарниры подходят к этой курице?
Кроме картофельного пюре, вы можете подать на пару овощи или свежий салат.

3. Могу ли я хранить остатки?
Да, оставшаяся курица может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней и вкусна даже после разогрева.

Этот рецепт курицы, фаршированной ароматным маслом, не только вкусен, но и отличный способ собрать семью за столом. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь богатым ароматам, которые он предлагает!