Mit Kräuterbutter gefülltes Hähnchen aus dem Ofen

Gefülltes Hähnchen mit Kräuterbutter aus dem Ofen

Entdecken Sie ein köstliches und wohltuendes Rezept für gefülltes Hähnchen mit Kräuterbutter, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Dieses Rezept kombiniert die intensiven Aromen der Kräuter mit der Saftigkeit des Hähnchens und bietet ein wirklich unvergessliches Gericht. Im Laufe der Zeit ist gefülltes Hähnchen in vielen Kulturen zu einer beliebten Wahl geworden, dank seiner Vielseitigkeit und der einfachen Anpassung an verschiedene Geschmäcker.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 4-5 Stunden
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 5 Stunden und 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 1 Hähnchen von etwa 1,2 kg
- 80 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Hähnchengewürzmischung
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Koriander
- 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 2 Teelöffel Rosmarin
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz (zum Marinieren)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Marinieren des Hähnchens: Beginnen Sie damit, das Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Wählen Sie eine große Schüssel, um kaltes Wasser und Salz hinzuzufügen. Lassen Sie das Hähnchen etwa eine Stunde in dieser Mischung marinieren. Dieser Schritt hilft, das Hähnchen zarter zu machen und die Aromen aufzunehmen.

2. Füllung vorbereiten: Mischen Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, der Hähnchengewürzmischung, dem schwarzen Pfeffer, Koriander, getrockneter Petersilie und einem Teil des Rosmarins. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut integriert sind, damit die Butter voller Aromen ist.

3. Hähnchen reinigen: Nehmen Sie das Hähnchen aus dem salzigen Wasser, spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um eine knusprige Kruste im Ofen zu erhalten.

4. Hähnchen füllen: Verwenden Sie fast die gesamte aromatische Buttermixtur, um das Innere des Hähnchens zu füllen. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Nehmen Sie dann die Organe (Leber und Magen) und verwenden Sie diese, um die Öffnung des Hähnchens zu schließen, was hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu bewahren.

5. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und die Zwiebel in Viertel. Diese werden Ihrem Gericht zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit verleihen.

6. Für den Ofen vorbereiten: Legen Sie das Hähnchen in ein Keramikgericht, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen. Streuen Sie die Paprika und die Zwiebel über das Hähnchen, fügen Sie den restlichen Rosmarin hinzu und beträufeln Sie alles mit Olivenöl. Decken Sie das Gericht mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und lassen Sie es 4-5 Stunden im Kühlschrank ruhen. Diese Marinade wird die Aromen intensivieren.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 240 Grad Celsius vor. Nachdem das Hähnchen gekühlt hat, legen Sie es in den Ofen und backen Sie es etwa 90 Minuten lang. In den letzten 15 Minuten decken Sie das Hähnchen ab und verwenden einen tiefen Löffel, um es mit den in der Pfanne gebildeten Säften zu begießen. Dieser Schritt hilft, eine knusprige und köstliche Kruste zu erzeugen.

8. Servieren: Sobald das Hähnchen gut gebräunt ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Servieren Sie es mit einfachem Kartoffelpüree, beträufelt mit der restlichen Buttersauce vom Hähnchen. Es ist eine unvergessliche Kombination!

Praktische Tipps:
- Sie können auch andere Kräuter wie Salbei oder Thymian zur Füllung hinzufügen, um die Aromen zu variieren.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie ein paar Scheiben Zitrone in das Innere des Hähnchens, bevor Sie es backen.
- Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gut getrocknet ist, bevor Sie es mit Butter bestreichen, um eine perfekte Kruste zu erzielen.

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: etwa 550
Fette: 35 g
Proteine: 45 g
Kohlenhydrate: 5 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass es vor der Marinierung und Füllung vollständig aufgetaut ist.

2. Welche Beilagen passen gut zu diesem Hähnchen?
Neben dem Kartoffelpüree können Sie gedämpftes Gemüse oder einen frischen Salat servieren.

3. Kann ich Reste aufbewahren?
Ja, übrig gebliebenes Hähnchen kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch aufgewärmt köstlich.

Dieses Rezept für gefülltes Hähnchen mit Kräuterbutter ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Familie am Tisch zusammenzubringen. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den reichen Aromen, die es bietet!