Κιμάς σε Κρούστα με Λαχανικά σε Σάλτσα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αναπαυτικό γεύμα, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα βασικά υλικά. Πάρτε τις φέτες ψωμιού και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με νερό για να μουλιάσουν. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην επίτευξη ενός πιο υγρού και πιο εύκολου στο σχήμα μείγματος. Μετά από λίγα λεπτά, στύψτε το ψωμί για να αφαιρέσετε την περίσσια νερού. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το στραγγισμένο ψωμί, μουστάρδα και αυγά. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά τα υλικά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση για να εντείνετε τη γεύση.

Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές, διαμορφώστε το σε σχήμα ψωμιού και τοποθετήστε το σε ένα προηγουμένως βουτυρωμένο ταψί. Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε το ταψί με το κρέας μέσα, αφήνοντάς το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στο κρέας να ροδίσει και να αποκτήσει μια νόστιμη κρούστα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την επικάλυψη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μισή ποσότητα ψιλοκομμένου πράσινου κρεμμυδιού και φύλλα μαϊντανού με ψίχουλα ψωμιού, τριμμένο τυρί, πάπρικα και ελαφρώς χτυπημένο ασπράδι αυγού. Αυτή η σύνθεση θα προσθέσει μια τραγανή και νόστιμη νότα πάνω στο κρέας. Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω από το κρέας. Βάλτε ξανά στον φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι η επικάλυψη να γίνει χρυσή και τραγανή.

Παράλληλα, ετοιμάστε τα λαχανικά. Βράστε τα σε 250 ml αλατισμένου νερού για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα, αλλά μην ξεχάσετε να κρατήσετε το νερό, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί αργότερα. Σε ένα τηγάνι, λιώστε λίγο βούτυρο και προσθέστε αλεύρι και κάρυ, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ρου. Σβήστε το μείγμα με γάλα και τον ζωμό λαχανικών που έχετε κρατήσει, αφήνοντας να σιγοβράσει για 5 λεπτά, μέχρι που η σάλτσα αρχίσει να πήζει.

Προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά, τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό και αφήστε τα όλα να ζεσταθούν. Καρυκέψτε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μόλις όλα είναι έτοιμα, σερβίρετε τις φέτες κρέατος σε πιάτα, προσθέτοντας τα λαχανικά και τη σάλτσα από πάνω. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια για μια φρέσκια και νόστιμη εμφάνιση. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα ξεχωριστά, για να προστεθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη χρώμα, κάνοντάς την τέλεια για κάθε περίσταση!