Hackfleisch in Kruste mit Gemüse in Sauce

Um eine köstliche und wohltuende Mahlzeit zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Grundzutaten. Nehmen Sie die Brotscheiben und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, um sie einzuweichen. Dieser Schritt hilft, eine feuchtere und formbarere Mischung zu erhalten. Nach ein paar Minuten drücken Sie das Brot aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, dem ausgedrückten Brot, Senf und Eiern. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer und Paprika hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Sobald die Mischung homogen ist, formen Sie sie zu einem Laib und legen Sie sie in eine zuvor mit Butter gefettete Auflaufform. Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor und stellen Sie die Form mit dem Fleisch hinein, sodass es etwa 30 Minuten lang backt. Dieser Prozess ermöglicht es dem Fleisch, zu bräunen und eine köstliche Kruste zu entwickeln.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Topping vor. In einer Schüssel mischen Sie die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilienblätter mit Semmelbröseln, geriebenem Käse, Paprika und leicht geschlagenem Eiweiß. Diese Mischung wird eine knusprige und schmackhafte Note über dem Fleisch hinzufügen. Nach 30 Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen und verteilen die Mischung gleichmäßig über dem Fleisch. Stellen Sie die Form für weitere 15-20 Minuten in den Ofen, bis das Topping goldbraun und knusprig ist.

Bereiten Sie parallel das Gemüse vor. Kochen Sie es 15 Minuten lang in 250 ml Salzwasser, bis es zart, aber noch formstabil ist. Nach dem Kochen abtropfen lassen, aber vergessen Sie nicht, das Wasser aufzuheben, das später verwendet wird. In einer Pfanne schmelzen Sie etwas Butter und fügen Mehl und Curry hinzu, während Sie ständig rühren, um eine Mehlschwitze zu erhalten. Löschen Sie die Mischung mit Milch und dem aufbewahrten Gemüsebrühe ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang köcheln, bis die Sauce zu dick werden beginnt.

Fügen Sie das gekochte Gemüse, die restlichen Frühlingszwiebeln und die Petersilie hinzu und lassen Sie alles nur erhitzen. Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Sobald alles fertig ist, richten Sie die Fleischscheiben auf Tellern an, indem Sie die Gemüse und die Sauce darüber geben. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln für ein frisches und appetitliches Aussehen. Servieren Sie die restliche Sauce separat, um sie je nach Vorlieben hinzuzufügen. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch bunt, was es perfekt für jede Gelegenheit macht!