Καυτερό κοτόπουλο με λαχανικά

Συνταγή για Πικάνικο Κοτόπουλο με Λαχανικά – Μια Γρήγορη και Υγιεινή Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ιστορία της συνταγής

Το πικάνικο κοτόπουλο με λαχανικά είναι μια συνταγή που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις των λαχανικών με το ζουμερό στήθος κοτόπουλου. Αυτή η παρασκευή αντλεί έμπνευση από την παράδοση της χρήσης απλών και υγιεινών συστατικών για τη δημιουργία νόστιμων, γρήγορων γευμάτων, που μπορούν να απολαύσουν τόσο αυτοί που αναζητούν μια ισορροπημένη διατροφή όσο και αυτοί που θέλουν απλώς ένα νόστιμο γεύμα. Είναι μια συνταγή εύκολη στην προσαρμογή, προσφέροντας ατελείωτες δυνατότητες παραλλαγών ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Υλικά

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 400-500g, ή μισό στήθος γαλοπούλας)
- 2 μικρές κρεμμύδια (ή ένα μεγάλο)
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση μισή κίτρινη, μισή κόκκινη για αντίθεση χρωμάτων)
- 1 κονσέρβα αποφλοιωμένων ντοματών (400g)
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά ή καυτερή πάπρικα (κατά βούληση)
- Ξηρός θύμος (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)

Συμβουλές για τα υλικά

Για να πετύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε φρέσκα και ποιοτικά υλικά. Το στήθος κοτόπουλου θα πρέπει να είναι ζουμερό, χωρίς ίχνη υπερβολικού λίπους. Το κρεμμύδι θα πρέπει να είναι σφιχτό και οι πιπεριές να έχουν τραγανή υφή. Οι ντομάτες σε κονσέρβα είναι μια εξαιρετική επιλογή εκτός εποχής, προσφέροντας μια γλυκόξινη γεύση στο πιάτο.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το κρεμμύδι και κόβοντάς το σε μεγαλύτερες φέτες, όχι πολύ μικρές. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή στη σάλτσα. Οι φέτες πιπεριάς θα πρέπει να είναι παρόμοιου μεγέθους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε μεσαία κύβους, για να επιτρέψει γρήγορο και ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Μαγειρεύοντας το κρεμμύδι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να μαλακώνει, αλλά δεν πρέπει να ροδίσει.

3. Προσθήκη πιπεριών: Προσθέστε τις φέτες πιπεριάς στο τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η πιπεριά να γίνει λίγο πιο μαλακή, χωρίς να καεί.

4. Ενσωμάτωση ντοματών: Προσθέστε την κονσέρβα αποφλοιωμένων ντοματών στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

5. Μαγειρεύοντας το κοτόπουλο: Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους στήθους κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς από όλες τις πλευρές.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μεταφέρετε το ροδισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι με τη σάλτσα λαχανικών, χωρίς να προσθέσετε το λάδι και τους χυμούς που άφησε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο και ότι η σάλτσα έχει πήξει.

7. Καρύκευμα: Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και θυμάρι κατά βούληση. Δοκιμάστε το πιάτο για να ρυθμίσετε τα καρυκεύματα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το πικάνικο κοτόπουλο με λαχανικά είναι τέλειο σερβιρισμένο με βρασμένο ρύζι, κινόα ή φρέσκο ψωμί πίτα, το οποίο θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Επίσης, μια τραγανή πράσινη σαλάτα μπορεί να συμπληρώσει το γεύμα, προσφέροντας μια επιπλέον φρεσκάδα.

Πιθανές παραλλαγές

Για να προσαρμόσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, καρότα ή μανιτάρια. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως γαλοπούλα, χοιρινό ή ακόμη και τόφου για μια χορτοφαγική έκδοση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορεί η συνταγή να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, αυτό το πικάνικο κοτόπουλο με λαχανικά μπορεί να παρασκευαστεί μία ημέρα νωρίτερα. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο και να το ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε.

2. Είναι η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα;
Απολύτως! Είναι μια υγιεινή συνταγή, πλούσια σε πρωτεΐνες και λαχανικά, με χαμηλές θερμίδες, ιδανική για ένα θρεπτικό γεύμα.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω το ελαιόλαδο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή λάδι canola αν προτιμάτε άλλους τύπους λαδιού.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή πικάνικου κοτόπουλου με λαχανικά προσφέρει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών από το στήθος κοτόπουλου, που είναι ευεργετική για την οικοδόμηση και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Τα λαχανικά προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ το ελαιόλαδο είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπαρών.

Θερμίδες

Μια μερίδα πικάνικου κοτόπουλου με λαχανικά περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείται και τα πρόσθετα συστατικά.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή πικάνικου κοτόπουλου με λαχανικά δεν είναι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά προσφέρει επίσης μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη γεύσεις και υφές. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε και να προσθέσετε τη δική σας προσωπική πινελιά! Καλή όρεξη!