Τριαντάφυλλα με μαρμελάδα και καρύδια

Τριαντάφυλλα με γλυκό και καρύδι – μια γλυκιά και αρωματική συνταγή γεμάτη παράδοση και γεύση

Αυτή η λιχουδιά, γνωστή ως τριαντάφυλλα με γλυκό και καρύδι, είναι μια συνταγή που φέρνει μια δόση νοσταλγίας σε κάθε μπουκιά. Εμπνευσμένη από τις οικογενειακές συνταγές, αυτό το γλυκό είναι τέλειο για να το απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, ιδανικό τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για προσωπικές στιγμές απόλαυσης.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 τριαντάφυλλα

Συστατικά:
- 4 αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κιλό αλεύρι (τύπου 000, για πιο λεπτή υφή)
- 500 ml γάλα (προτιμότερα πλήρες για πλουσιότερη γεύση)
- 100 ml λάδι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 250 γρ ζάχαρη (μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση)
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς (ή 7 γρ ξηρή μαγιά)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για επιπλέον άρωμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι (προαιρετικό, αλλά προτεινόμενο για πιο βαθιά γεύση)
- 1 βάζο γλυκό (χρησιμοποίησα γλυκό δαμάσκηνο, αλλά μπορείς να πειραματιστείς με άλλες γεύσεις)
- 200 γρ αλεσμένα καρύδια (για τραγανή υφή)
- 1 πρέζα αλάτι (για την ισορροπία της γεύσης)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα (για μια ακαταμάχητη μυρωδιά)
- Για άλειμμα: 1 αυγό και 2 κουταλιές ζάχαρη

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τη μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη, 100 ml χλιαρού γάλακτος και μια κουταλιά αλευριού. Άφησε τη μαγιά να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις μια αφράτη και αεράτη ζύμη.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χώρισε τα αυγά. Χτύπησε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ενσωμάτωσε το υπόλοιπο ζεστό γάλα (χωρίς να το βράσεις, μόνο ζεστό) και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε το άρωμα ρούμι, το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι σταδιακά.

3. Ενσωμάτωση του λαδιού: Ανακάτεψε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, στη συνέχεια πρόσθεσε το λάδι λίγο λίγο, ανακατεύοντας καλά. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο μαλακή και αρωματική.

4. Φούσκωμα της ζύμης: Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ το να φουσκώσει σε μια πηγή θερμότητας, όπου θα συμβεί η μαγεία της ζύμωσης. Περίμενε να διπλασιαστεί ο όγκος της, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το γλυκό με τα αλεσμένα καρύδια και την κανέλα, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα του γλυκού ανάλογα με το πόσο γλυκό σου αρέσει.

6. Σχηματισμός των τριαντάφυλλων: Αφού η ζύμη φούσκωσε, πάρε ένα κομμάτι και άνοιξέ το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Άπλωσε τη γέμιση γλυκού και καρυδιού σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Προσεκτικά τύλιξε τη ζύμη για να σχηματίσεις έναν ρόλο, στη συνέχεια κόψε σε κομμάτια 6-7 εκ.

7. Τοποθέτηση στο ταψί: Λάδωσε ένα ταψί. Τοποθέτησε τους κύκλους ζύμης (τα τριαντάφυλλα) στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν. Άφησέ τα να φουσκώσουν για άλλα 15-20 λεπτά για να γίνουν αφράτα.

8. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Πριν τα βάλεις στο φούρνο, άλειψε τα τριαντάφυλλα με ένα μείγμα χτυπημένου αυγού και ζάχαρης, για μια λαμπερή εμφάνιση. Ψήσε για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Άφησέ τα να κρυώσουν λίγο στο ταψί, στη συνέχεια μεταφέρε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Αυτά τα γλυκά είναι νόστιμα ζεστά, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου!

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε είδος γλυκού επιθυμείς, από γλυκό κερασιού, γλυκό βερίκοκου ή γλυκό μούρων, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.
- Αν θέλεις να προσθέσεις μια επιπλέον γεύση, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρισμα.
- Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια ή με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.

Διατροφικά οφέλη:
- Τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς.
- Η ολικής αλέσεως αλεύρι (αν επιλέξεις να το χρησιμοποιήσεις) προσφέρει επιπλέον φυτικές ίνες, απαραίτητες για την πέψη.
- Το προστιθέμενο γλυκό προσφέρει πλεονάζοντες αντιοξειδωτικούς παράγοντες, ειδικά αν χρησιμοποιήσεις φρέσκα φρούτα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;
Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις τη φρέσκια μαγιά με 7 γρ ξηρής μαγιάς. Είναι σημαντικό να την ενεργοποιήσεις πριν την προσθέσεις στη ζύμη, ανακατεύοντας την με ζεστό γάλα.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα τριαντάφυλλα;
Αυτά διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Για να διατηρήσεις τη φρεσκάδα τους, μπορείς να τα βάλεις στο ψυγείο.
3. Μπορούν να καταψυχθούν;
Ναι, μπορείς να καταψύξεις τα τριαντάφυλλα, αλλά το καλύτερο είναι να τα καταψύξεις πριν τα ψήσεις. Αφού τα σχηματίσεις, τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί και βάλ' τα στην κατάψυξη, στη συνέχεια μεταφέρε τα σε μια σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλεις να τα ψήσεις, άφησέ τα να ξεπαγώσουν και μετά ψήσε τα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Προσωπική έκδοση:
Για μια εξωτική νότα, μπορείς να προσθέσεις μερικές σταφίδες ή ψιλοκομμένες χουρμάδες στη γέμιση. Αυτό θα δώσει μια ενδιαφέρουσα υφή και μια γλυκόξινη γεύση.

Τώρα που ξέρεις πώς να προετοιμάσεις αυτά τα τριαντάφυλλα με γλυκό και καρύδι, δεν σου μένει παρά να ξεκινήσεις το μαγείρεμα! Εξάσκησε τις μαγειρικές σου ικανότητες και απόλαυσε κάθε μπουκιά από αυτή τη λιχουδιά. Καλή όρεξη!