Розы с вареньем и орехами

Розы с вареньем и орехами – сладкий и ароматный рецепт, полный традиций и вкуса

Это лакомство, известное как розы с вареньем и орехами, — это рецепт, который приносит каплю ностальгии в каждый укус. Вдохновленный семейными рецептами, этот пирог идеально подходит для наслаждения с чашкой чая или кофе, он идеален как для особых случаев, так и для моментов личного удовольствия.

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12-15 роз

Ингредиенты:
- 4 яйца (предпочтительно комнатной температуры)
- 1 кг муки (тип 000, для более нежной текстуры)
- 500 мл молока (желательно цельного для более богатого аромата)
- 100 мл масла (можно использовать подсолнечное или легкое оливковое)
- 250 г сахара (можно отрегулировать количество по вкусу)
- 1 кубик свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- Цедра 1 лимона (для дополнительного аромата)
- 1 чайная ложка ромовой эссенции (по желанию, но рекомендуется для более глубокого вкуса)
- 1 банка варенья (я использовал сливовое варенье, но можно экспериментировать с другими вкусами)
- 200 г молотых орехов (для хрустящей текстуры)
- 1 щепотка соли (для баланса вкуса)
- 1 чайная ложка молотой корицы (для неотразимого аромата)
- Для смазывания: 1 яйцо и 2 столовые ложки сахара

Приготовление шаг за шагом:

1. Приготовление опары: В небольшой миске смешайте дрожжи с одной столовой ложкой сахара, 100 мл теплого молока и одной столовой ложкой муки. Дайте опаре подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое. Этот шаг необходим для получения воздушного и легкого теста.

2. Приготовление теста: В большой миске отделите яйца. Взбейте желтки с оставшимся сахаром и щепоткой соли, пока они не побелеют и не станут воздушными. Вмешайте оставшееся подогретое молоко (не доводя до кипения, только теплое) и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте ромовую эссенцию, лимонную цедру и муку.

3. Введение масла: Месите тесто, пока оно не станет эластичным, затем постепенно добавляйте масло, тщательно перемешивая. Это сделает тесто более мягким и ароматным.

4. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, где произойдет волшебство ферментации. Ждите, пока тесто не увеличится вдвое, что должно занять около 1 часа.

5. Приготовление начинки: В другой миске смешайте варенье с молотыми орехами и корицей до получения однородной массы. Вы можете отрегулировать количество варенья в зависимости от того, насколько сладким вы хотите.

6. Формирование роз: После того как тесто поднялось, возьмите кусок и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности, формируя прямоугольник. Распределите начинку из варенья и орехов по всей поверхности теста. Аккуратно сверните тесто в рулет, затем нарежьте на куски по 6-7 см.

7. Укладка на противень: Смажьте противень немного маслом. Разместите круги теста (розы) на противне, оставляя между ними расстояние, так как они еще поднимутся. Дайте им подняться еще 15-20 минут, чтобы они стали воздушными.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Перед тем как поставить их в духовку, смажьте розы смесью взбитого яйца и сахара для блестящей корочки. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными.

9. Охлаждение и подача: Дайте им немного остыть на противне, затем перенесите на решетку для остывания. Эти пирожные вкусны как горячими, так и при комнатной температуре!

Практические советы:
- Вы можете использовать любое варенье, которое хотите, от вишневого до абрикосового или ягодного, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если хотите добавить дополнительный аромат, можете посыпать немного сахаром перед подачей.
- Этот десерт прекрасно сочетается с ванильным мороженым или горячим шоколадным соусом.

Польза для здоровья:
- Орехи являются отличным источником омега-3 жирных кислот и белков, способствуя здоровью сердца.
- Цельнозерновая мука (если решите ее использовать) добавляет дополнительные волокна, необходимые для пищеварения.
- Добавленное варенье предлагает избыток антиоксидантов, особенно если вы используете свежие фрукты.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете заменить свежие дрожжи на 7 г сухих дрожжей. Важно активировать их перед добавлением в тесто, смешав с теплым молоком.
2. Как я могу хранить розы?
Они хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Чтобы сохранить свежесть, вы можете положить их в холодильник.
3. Можно ли замораживать?
Да, вы можете замораживать розы, но лучше всего замораживать их до выпечки. После того как вы их сформируете, разместите на противне и положите в морозильник, затем перенесите в пакеты для заморозки. Когда захотите их испечь, дайте им разморозиться, а затем выпекайте согласно инструкциям.

Личная версия:
Для экзотического акцента вы можете добавить несколько изюмин или мелко нарезанных фиников в начинку. Это придаст интересную текстуру и сладко-кислый вкус.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить эти розы с вареньем и орехами, остается только приступить к готовке! Упражняйте свои кулинарные навыки и наслаждайтесь каждым укусом этого лакомства. Приятного аппетита!