Rosen mit Marmelade und Nüssen

Rosen mit Marmelade und Nüssen – ein süßes und aromatisches Rezept, voller Tradition und Geschmack

Diese Delikatesse, bekannt als Rosen mit Marmelade und Nüssen, ist ein Rezept, das einen Hauch von Nostalgie in jeden Biss bringt. Inspiriert von Familienrezepten, ist dieses Gebäck perfekt, um es zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen, ideal sowohl für besondere Anlässe als auch für persönliche Verwöhnmomente.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Rosen

Zutaten:
- 4 Eier (vorzugsweise Zimmertemperatur)
- 1 kg Mehl (Typ 000, für eine feinere Textur)
- 500 ml Milch (vorzugsweise Vollmilch für einen reicheren Geschmack)
- 100 ml Öl (du kannst Sonnenblumenöl oder leichtes Olivenöl verwenden)
- 250 g Zucker (du kannst die Menge nach Geschmack anpassen)
- 1 Würfel frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- Schale von 1 Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Teelöffel Rumessenz (optional, aber empfohlen für einen tieferen Geschmack)
- 1 Glas Marmelade (ich habe Pflaumenmarmelade verwendet, aber du kannst mit anderen Aromen experimentieren)
- 200 g gemahlene Walnüsse (für eine knusprige Textur)
- 1 Prise Salz (um den Geschmack auszugleichen)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für ein unwiderstehliches Aroma)
- Zum Bestreichen: 1 Ei und 2 Esslöffel Zucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Hefe mit einem Esslöffel Zucker, 100 ml lauwarmer Milch und einem Esslöffel Mehl vermischen. Lass die Hefe an einem warmen Ort aufgehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und lockeren Teig zu erhalten.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis sie hell werden. Die restliche erwärmte Milch (ohne sie zu kochen, nur warm) gut einrühren. Nach und nach die Rumessenz, die Zitronenschale und das Mehl hinzufügen.

3. Einarbeitung des Öls: Den Teig so lange kneten, bis er elastisch wird, dann das Öl nach und nach hinzufügen und gut vermischen. Dies macht den Teig weicher und aromatischer.

4. Teig gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, wo die Magie der Fermentation stattfinden wird. Warten, bis sich das Volumen verdoppelt, was etwa 1 Stunde dauern sollte.

5. Zubereitung der Füllung: In einer anderen Schüssel die Marmelade mit den gemahlenen Walnüssen und dem Zimt vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Die Menge der Marmelade je nach persönlichem Süßigkeitsgeschmack anpassen.

6. Formen der Rosen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, ein Stück davon nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Marmelade-Nuss-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verteilen. Den Teig vorsichtig aufrollen und in Stücke von 6-7 cm schneiden.

7. Anordnung in der Form: Eine Form mit etwas Öl einfetten. Die Teigkreise (die Rosen) in die Form legen und genügend Abstand lassen, da sie weiter aufgehen werden. Weitere 15-20 Minuten gehen lassen, damit sie fluffig werden.

8. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Vor dem Backen die Rosen mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Zucker bestreichen, um einen glänzenden Finish zu erhalten. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fluffig sind.

9. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie sie kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen. Diese Gebäckstücke sind warm köstlich, aber auch bei Zimmertemperatur!

Praktische Tipps:
- Du kannst jede Art von Marmelade verwenden, die du möchtest, von Sauerkirschmarmelade bis hin zu Aprikosen- oder Beerenmarmelade, je nach deinem Geschmack.
- Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber streuen.
- Dieses Dessert passt wunderbar zu Vanilleeis oder warmer Schokoladensauce.

Nährstoffvorteile:
- Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Proteine, die zur Herzgesundheit beitragen.
- Vollkornmehl (wenn du dich dafür entscheidest) bringt zusätzliche Ballaststoffe, die für die Verdauung wichtig sind.
- Die hinzugefügte Marmelade bietet einen Schub an Antioxidantien, insbesondere wenn du frische Früchte verwendest.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, du kannst frische Hefe durch 7 g Trockenhefe ersetzen. Es ist wichtig, sie vor der Zugabe zum Teig in warmer Milch zu aktivieren.
2. Wie kann ich die Rosen aufbewahren?
Sie halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage. Um die Frische zu bewahren, kannst du sie in den Kühlschrank stellen.
3. Können sie eingefroren werden?
Ja, du kannst die Rosen einfrieren, aber es ist am besten, sie vor dem Backen einzufrieren. Nachdem du sie geformt hast, lege sie auf ein Blech und stelle sie in den Gefrierschrank, dann übertrage sie in einen Gefrierbeutel. Wenn du sie backen möchtest, lasse sie auftauen und backe sie dann nach den Anweisungen.

Persönliche Variante:
Für eine exotische Note kannst du einige Rosinen oder fein gehackte Datteln in die Füllung geben. Diese verleihen eine interessante Textur und einen süß-sauren Geschmack.

Jetzt, da du weißt, wie man diese Rosen mit Marmelade und Nüssen zubereitet, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Verbessere deine Kochkünste und genieße jeden Biss dieser Köstlichkeit. Guten Appetit!