Trandafiri cu dulceata si nuca

Trandafiri cu dulceață și nucă – o rețetă dulce și aromată, plină de tradiție și savoare

Acest deliciu, cunoscut sub numele de trandafiri cu dulceață și nucă, este o rețetă care aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Inspirată din rețetele de familie, această prăjitură este perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fiind ideală atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele de răsfăț personal.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12-15 trandafiri

Ingrediente:
- 4 ouă (de preferat la temperatura camerei)
- 1 kg făină (tip 000, pentru o textură mai fină)
- 500 ml lapte (preferabil integral pentru o aromă mai bogată)
- 100 ml ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de măsline light)
- 250 gr zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de gust)
- 1 cubuleț de drojdie proaspătă (sau 7 gr drojdie uscată)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un plus de aromă)
- 1 linguriță esență de rom (opțional, dar recomandat pentru un gust mai profund)
- 1 borcan de dulceață (eu am folosit dulceață de prune, dar poți experimenta cu alte arome)
- 200 gr nucă măcinată (pentru o textură crocantă)
- 1 praf de sare (pentru echilibrarea gustului)
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată (pentru un parfum irezistibil)
- Pentru uns: 1 ou și 2 linguri de zahăr

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea maiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr, 100 ml lapte călduț și o lingură de făină. Lasă maiaua să crească într-un loc cald, până își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufos și aerat.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, separă ouăle. Freacă galbenusurile cu restul de zahăr și un praf de sare, până se albesc și devin spumoase. Încorporează restul de lapte încălzit (fără a-l fierbe, doar cald) și amestecă bine. Adaugă esența de rom, coaja de lămâie și făina treptat.

3. Incorporarea uleiului: Mestecă aluatul până devine elastic, apoi adaugă uleiul puțin câte puțin, amestecând bine. Acest lucru va face aluatul mai moale și mai aromat.

4. Dospirea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să crească la o sursă de căldură, unde va avea loc magia fermentării. Așteaptă să își dubleze volumul, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 1 oră.

5. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, amestecă dulceața cu nuca măcinată și scorțișoara, până devin o pastă omogenă. Poți ajusta cantitatea de dulceață în funcție de cât de dulce îți place.

6. Formarea trandafirilor: După ce aluatul a crescut, ia o bucată din acesta și întinde-l pe masa de lucru presărată cu făină, formând un dreptunghi. Întinde umplutura de dulceață și nucă pe întreaga suprafață a aluatului. Răsucește cu grijă aluatul pentru a forma un rulou, apoi taie-l în bucăți de 6-7 cm.

7. Aranjarea în tavă: Tapetează o tavă cu puțin ulei. Așază cerculețele de aluat (trandafirii) în tavă, lăsând distanță între ele, deoarece vor mai crește. Lasă-le să crească încă 15-20 de minute pentru a deveni pufoase.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Înainte de a le pune la cuptor, unge trandafirii cu un amestec de ou bătut și zahăr, pentru un finisaj strălucitor. Coace-i timp de 25-30 de minute, până devin aurii și pufoși.

9. Răcirea și servirea: Lasă-i să se răcească puțin în tavă, apoi transferă-i pe un suport de răcire. Aceste prăjituri sunt delicioase calde, dar și la temperatura camerei!

Sfaturi practice:
- Poți folosi orice tip de dulceață dorești, de la cea de vișine, la cea de caise sau de fructe de pădure, în funcție de preferințele tale.
- Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra înainte de servire.
- Acest desert se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată caldă.

Beneficii nutriționale:
- Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și proteine, contribuind la sănătatea inimii.
- Făina integrală (dacă alegi să folosești) aduce un plus de fibre, esențiale pentru digestie.
- Dulceața adăugată oferă un surplus de antioxidanți, mai ales dacă folosești fructe proaspete.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc drojdie uscată?
Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu 7 gr drojdie uscată. Este important să o activezi înainte de a o adăuga în aluat, amestecând-o cu laptele cald.
2. Cum pot păstra trandafirii?
Aceștia se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Pentru a păstra prospețimea, poți să-i introduci la frigider.
3. Se pot congela?
Da, poți congela trandafirii, dar cel mai bine este să-i congelați înainte de a-i coace. După ce îi formezi, așază-i pe o tavă și pune-i la congelator, apoi transferă-i într-un sac de congelare. Când vrei să-i coaci, lasă-i să se dezghețe și apoi coace-i conform instrucțiunilor.

Varianta personală:
Pentru o notă exotică, poți adăuga câteva stafide sau curmale tăiate mărunt în umplutură. Acestea vor da o textură interesantă și un gust dulce-acrișor.

Acum că știi cum să prepari acești trandafiri cu dulceață și nucă, nu-ți rămâne decât să te apuci de gătit! Antrenează-ți abilitățile culinare și bucură-te de fiecare mușcătură din acest deliciu. Poftă bună!