Τούρτα φράουλας με κρέμα τυριού

Τούρτα φράουλας με κρέμα τυριού

Αυτή η τούρτα φράουλας με κρέμα τυριού είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για γιορτή, είτε για πάρτι, είτε για μια απλή οικογενειακή συγκέντρωση. Ευαίσθητη, αναζωογονητική και γεμάτη γεύσεις, αυτό το γρήγορο επιδόρπιο θα εντυπωσιάσει σίγουρα όλους τους καλεσμένους σας. Δείτε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά
Μερίδες: 10

Συστατικά:

Για τη βάση της τούρτας:
- 200 γρ. μπισκότα digestive (ή σοκολατένια, για πιο έντονη γεύση)
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά, ανάλογα με τη γλυκύτητα που επιθυμείτε)

Για την κρέμα τυριού:
- 500 γρ. τυρί cottage (ή κρέμα τυριού για πιο λεία υφή)
- 200 γρ. ξινή κρέμα
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φακελάκι βανίλια
- 10 γρ. ζελατίνη
- 50 ml νερού για την ενυδάτωση της ζελατίνης

Για διακόσμηση:
- 300 γρ. φρέσκες φράουλες (ή άλλα εποχιακά φρούτα)
- 100 γρ. μαρμελάδα φράουλας (ή μαρμελάδα ροδάκινου για μια εξωτική νότα)
- Φύλλα μέντας για διακόσμηση (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της βάσης:
Αρχίστε αλέθοντας τα μπισκότα σε ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσουν λεπτή υφή. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Απλώστε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, πιέζοντας καλά για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη βάση. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, για να σφίξει.

2. Δημιουργία της κρέμας τυριού:
Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετε τη ζελατίνη σε ένα μικρό σκεύος, χωρίς να την αφήσετε να βράσει, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Ανακατέψτε τα όλα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατέψτε ξανά, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά ενσωματωμένη.

3. Συναρμολόγηση της τούρτας:
Αφαιρέστε τη βάση από το ψυγείο και απλώστε τη μαρμελάδα φράουλας, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Τοποθετήστε προσεκτικά το στεφάνι της φόρμας γύρω από τη βάση. Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από τη βάση, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Καλύψτε την τούρτα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή μέχρι να σφίξει η κρέμα.

4. Διακόσμηση της τούρτας:
Αφού η τούρτα έχει σφίξει, αφαιρέστε προσεκτικά το στεφάνι της φόρμας. Διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση ή σε φέτες, και προσθέστε μερικά φύλλα μέντας για επιπλέον φρεσκάδα. Μπορείτε να την γλασάρετε με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας φράουλας για μια λαμπερή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα, για να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες παραλλαγές αυτού του κέικ.
- Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στην κρέμα τυριού.
- Η τούρτα μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σαντιγί για μια επιπλέον γεύση.

Αυτή η τούρτα φράουλας με κρέμα τυριού είναι όχι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και νόστιμη, προσφέροντας μια τέλεια συνδυασμένη γεύση και υφή. Είτε πρόκειται για μια ειδική γιορτή είτε για μια χαλαρή συνάντηση, αυτό το γρήγορο επιδόρπιο θα είναι σίγουρα αγαπημένο ανάμεσα σε όλους όσους το απολαύσουν!