Torta di fragole con crema di formaggio

Torta di fragole con crema di formaggio

Questa torta di fragole con crema di formaggio è una scelta perfetta per qualsiasi occasione, sia che si tratti di una celebrazione, di una festa o di un semplice incontro familiare. Delicata, rinfrescante e piena di sapori, questo dessert veloce impressionerà sicuramente tutti i tuoi ospiti. Ecco come prepararlo passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Porzioni: 10

Ingredienti:

Per la base della torta:
- 200 g di biscotti digestive (o al cioccolato, per un sapore più intenso)
- 100 g di burro fuso
- 2 cucchiai di zucchero (facoltativo, a seconda della dolcezza desiderata)

Per la crema di formaggio:
- 500 g di ricotta (o formaggio spalmabile per una consistenza più liscia)
- 200 g di panna acida
- 150 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vaniglia
- 10 g di gelatina
- 50 ml di acqua per idratare la gelatina

Per decorare:
- 300 g di fragole fresche (o altri frutti di stagione)
- 100 g di marmellata di fragole (o marmellata di pesche per un tocco esotico)
- Foglie di menta per decorare (facoltativo)

Istruzioni:

1. Preparare la base:
Inizia frullando i biscotti in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza fine. Aggiungi il burro fuso e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuisci il composto ottenuto in uno stampo a cerniera, premendo bene per formare una base uniforme. Metti lo stampo in frigorifero per circa 30 minuti per farlo indurire.

2. Preparare la crema di formaggio:
Idrata la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Poi, scalda la gelatina in un pentolino senza farla bollire, finché non si è completamente sciolta. In una ciotola grande, combina la ricotta, la panna acida, lo zucchero a velo e la vaniglia. Mescola il tutto con un frullatore elettrico a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la gelatina sciolta e mescola di nuovo, assicurandoti che sia ben incorporata.

3. Assemblare la torta:
Rimuovi la base dal frigorifero e spalma la marmellata di fragole, facendo attenzione a coprire uniformemente la superficie. Posiziona con attenzione l'anello dello stampo attorno alla base. Versa la crema di formaggio sopra la base, livellando la superficie con una spatola. Copri la torta con pellicola trasparente e lasciala in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando la crema si è rassodata.

4. Decorare la torta:
Una volta che la torta si è rassodata, rimuovi delicatamente l'anello dello stampo. Decora con fragole fresche, tagliate a metà o a fette, e aggiungi alcune foglie di menta per un tocco di freschezza. Puoi glassare con uno strato sottile di marmellata di fragole per un aspetto lucido.

Consigli utili:
- Puoi sostituire le fragole con altri frutti come lamponi, mirtilli o pesche per creare variazioni interessanti di questa torta.
- Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi un po' di succo di limone alla crema di formaggio.
- La torta può essere servita con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata per un tocco extra di sapore.

Questa torta di fragole con crema di formaggio non è solo facile da preparare, ma è anche deliziosa, offrendo una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Che si tratti di una celebrazione speciale o di un incontro informale, questo dessert veloce sarà sicuramente un favorito tra tutti coloro che lo assaporeranno!