Πουτίγκα πανετόνε με καραμέλα και σοκολάτα

Πουτίγκα από πανετόνε με καραμέλα και σοκολάτα

Αν ψάχνετε ένα γρήγορο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει και θα προσθέσει μια δόση ζεστασιάς στις βραδιές σας, η πουτίγκα από πανετόνε με καραμέλα και σοκολάτα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευαίσθητη υφή του πανετόνε με τη βελούδινη γλυκύτητα της καραμέλας και την ένταση της σοκολάτας, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που όχι μόνο φαίνεται καλό, αλλά και χαϊδεύει τις γεύσεις. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα υπολείμματα πανετόνε που έχουν απομείνει από τις γιορτές.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Συστατικά:

Για την καραμέλα:
- 300 γρ. ζάχαρη
- 200 ml ζεστό νερό

Για την πουτίγκα:
- 175 γρ. πανετόνε, κομμένο σε φέτες πάχους 1-2 εκ.
- 100 γρ. κρέμα σοκολάτας με φουντούκια
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 800 ml γάλα
- 50 γρ. κακάο σε σκόνη
- 50 γρ. σιρόπι σοκολάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα φουντουκιού (προαιρετικά)
- 40 γρ. άμυλο

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, εκτιμώμενο):
- Θερμίδες: 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 8 γρ.
- Λίπη: 10 γρ.
- Υδατάνθρακες: 55 γρ.
- Φυτικές ίνες: 2 γρ.

Βήμα προς βήμα παρασκευή:

1. Δημιουργία καραμέλας:
Ξεκινήστε με την προετοιμασία της καραμέλας. Πάρτε μια κατσαρόλα και προσθέστε 300 γρ. ζάχαρη μαζί με 200 ml ζεστό νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε με κουτάλι, αλλά να περιστρέφετε την κατσαρόλα κατά διαστήματα. Μετά από περίπου 20 λεπτά, η ζάχαρη θα αρχίσει να καραμελώνει και θα αποκτήσει σκούρο χρώμα. Όταν φτάσετε στην επιθυμητή απόχρωση, ρίξτε γρήγορα την καραμέλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος περίπου 1,5 λίτρων, περιστρέφοντας το σκεύος για να καλυφθεί ομοιόμορφα με καραμέλα. Προσοχή, η καραμέλα είναι πολύ καυτή!

2. Προετοιμασία της πουτίγκας:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, πάρτε τις φέτες πανετόνε και αλείψτε τις με κρέμα σοκολάτας με φουντούκια από τις δύο πλευρές. Αυτή η κρέμα θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση και μια μαλακή υφή στην πουτίγκα σας.

3. Συναρμολόγηση:
Τοποθετήστε τις αλειμμένες φέτες πανετόνε στο σκεύος με την καραμέλα, διασφαλίζοντας ότι συγχωνεύονται καλά. Αυτό το στρώμα πανετόνε θα απορροφήσει την καραμέλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας μια νόστιμη γεύση.

4. Προετοιμασία του μείγματος κακάου:
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε το κακάο, 80 γρ. καστανής ζάχαρης, το σιρόπι σοκολάτας, το εκχύλισμα φουντουκιού (αν το χρησιμοποιείτε), το άμυλο και 100 ml κρύου γάλακτος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφού το μείγμα αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέστε τα υπόλοιπα 700 ml γάλακτος. Συνεχίστε να ανακατεύετε και αφήστε να φτάσει στο σημείο βρασμού. Όταν αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.

5. Ολοκλήρωση της πουτίγκας:
Ρίξτε το μείγμα κακάου πάνω από τις φέτες πανετόνε στο σκεύος. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή, μετατρέποντας το επιδόρπιο σας σε μια πραγματική απόλαυση. Πασπαλίστε τα τελευταία 20 γρ. καστανής ζάχαρης από πάνω της πουτίγκας για να δημιουργήσετε μια γλυκιά και τραγανή κρούστα.

6. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε το σκεύος στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η πουτίγκα να γίνει σταθερή και ελαφρώς ροδισμένη. Όπως ένα κλασικό βρετανικό πουτίγκα, αυτό το επιδόρπιο θα αποκτήσει μια βελούδινη υφή και έντονη γεύση.

7. Σερβίρισμα:
Η πουτίγκα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σας προτείνω να την απολαύσετε ζεστή, ίσως με μια σάλτσα βανίλιας ή μια κουταλιά φρέσκιας σαντιγί από πάνω, για μια νόστιμη αντίθεση. Επίσης, μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα της θα κάνει αυτό το επιδόρπιο ακόμα πιο ιδιαίτερο.

Πρακτική συμβουλή:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική νότα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το πανετόνε με άλλο είδος γλυκού ψωμιού ή ακόμη και με αποξηραμένα μάφιν. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, προσθέτοντας μια δόση εσπρέσο στο μείγμα κακάου ή ακόμη και λίγο ρούμι, για μια εξωτική νότα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα; Ναι, η πουτίγκα μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Ζεστάνετέ την πριν από το σερβίρισμα για να αποκαταστήσετε την υφή της.
- Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για χορτοφάγους; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα και μια vegan σοκολατένια κρέμα αντί για τα παραδοσιακά.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Αυτή η πουτίγκα από πανετόνε με καραμέλα και σοκολάτα ταιριάζει τέλεια με ένα αρωματικό βοτανικό τσάι ή με έναν δυνατό εσπρέσο. Επιτρέψτε στον εαυτό σας να απολαύσει μια στιγμή χαλάρωσης μετά από ένα πλούσιο δείπνο, παρέα με τους αγαπημένους σας.

Επιτρέψτε στον εαυτό σας να πειραματιστεί και να απολαύσει κάθε βήμα της διαδικασίας! Μοιραστείτε μαζί μας την ιστορία σας για το πώς βγήκε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο και μην ξεχνάτε ότι κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε αναμνήσεις και αξέχαστες στιγμές στην κουζίνα. Καλή όρεξη!