Panettone-Pudding mit Karamell und Schokolade

Panettone-Pudding mit Karamell und Schokolade

Wenn Sie nach einem schnellen Dessert suchen, das beeindruckt und Ihren Abenden einen Hauch von Wärme verleiht, ist das Panettone-Pudding mit Karamell und Schokolade die perfekte Wahl. Dieses Rezept vereint die zarte Textur des Panettone mit der samtigen Süße des Karamells und der Intensität der Schokolade und kreiert ein Dessert, das nicht nur gut aussieht, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebenen Panettone von den Feiertagen zu verwerten.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten:

Für das Karamell:
- 300 g Zucker
- 200 ml heißes Wasser

Für das Pudding:
- 175 g Panettone, in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 100 g Schokoladen-Nuss-Creme
- 100 g brauner Zucker
- 800 ml Milch
- 50 g Kakaopulver
- 50 g Schokoladensirup
- 1 Teelöffel Haselnuss-Extrakt (optional)
- 40 g Speisestärke

Nährwertinformationen (pro Portion, geschätzt):
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 55 g
- Ballaststoffe: 2 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Karamell herstellen:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Karamells. Nehmen Sie einen Topf und fügen Sie 300 g Zucker zusammen mit 200 ml heißem Wasser hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie die Mischung kochen. Es ist wichtig, nicht mit einem Löffel zu rühren, sondern den Topf gelegentlich zu schwenken. Nach etwa 20 Minuten beginnt der Zucker zu karamellisieren und erhält eine dunkle Farbe. Wenn Sie den gewünschten Farbton erreicht haben, gießen Sie das Karamell schnell in eine hitzebeständige Form von etwa 1,5 Litern und schwenken Sie die Form, um sie gleichmäßig mit Karamell zu bedecken. Seien Sie vorsichtig, das Karamell ist sehr heiß!

2. Pudding zubereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Während der Ofen vorheizt, nehmen Sie die Scheiben Panettone und bestreichen Sie sie auf beiden Seiten mit Schokoladen-Nuss-Creme. Diese Creme verleiht Ihrem Pudding einen köstlichen Geschmack und eine weiche Textur.

3. Zusammenstellen:
Legen Sie die bestrichenen Panettone-Scheiben in die Karamellform und stellen Sie sicher, dass sie gut zusammenpassen. Diese Schicht aus Panettone wird während des Backens das Karamell aufnehmen und einen köstlichen Geschmack bringen.

4. Kakaogemisch zubereiten:
In einem separaten Topf kombinieren Sie Kakao, 80 g braunen Zucker, Schokoladensirup, Haselnuss-Extrakt (wenn verwendet), Speisestärke und 100 ml kalte Milch. Gut vermischen, bis es homogen ist, und dann den Topf auf den Herd stellen. Sobald die Mischung zu erhitzen beginnt, fügen Sie die restlichen 700 ml Milch hinzu. Weiter rühren und zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 2 Minuten lang leicht köcheln, während Sie ständig rühren, bis es eindickt.

5. Pudding vollenden:
Gießen Sie die Kakaomischung über die Panettone-Scheiben in der Form. Dieser Schritt verleiht Ihrem Dessert eine cremige Konsistenz und verwandelt es in ein wahres Vergnügen. Streuen Sie die letzten 20 g braunen Zucker über den Pudding, um eine süße und knusprige Kruste zu schaffen.

6. Backen:
Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie sie 30-35 Minuten lang backen, oder bis der Pudding fest und leicht gebräunt ist. Wie ein klassischer britischer Pudding wird dieses Dessert eine samtige Textur und einen intensiven Geschmack entwickeln.

7. Servieren:
Der Pudding kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe. Ich empfehle, ihn warm zu genießen, eventuell mit einem Schuss Vanillesauce oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne oben drauf für einen köstlichen Kontrast. Außerdem macht eine Kugel Vanilleeis dazu dieses Dessert noch spezieller.

Praktischer Tipp:
Wenn Sie eine persönliche Note hinzufügen möchten, können Sie den Panettone durch eine andere Art von süßem Brot oder sogar durch trockene Muffins ersetzen. Sie können auch mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie einen Schuss Espresso in die Kakaomischung geben oder sogar ein wenig Rum für eine exotische Note hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann es einen Tag im Voraus zubereitet werden? Ja, der Pudding kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren aufwärmen, um die Textur wiederherzustellen.
- Wie kann ich das Rezept für Veganer anpassen? Sie können pflanzliche Milch und eine vegane Schokoladencreme anstelle der traditionellen verwenden.

Ideale Kombinationen:
Dieses Panettone-Pudding mit Karamell und Schokolade passt perfekt zu einem aromatischen Kräutertee oder einem starken Espresso. Gönnen Sie sich einen Moment der Verwöhnung nach einem herzhaften Abendessen, zusammen mit Ihren Lieben.

Erlauben Sie sich, zu experimentieren und jeden Schritt des Prozesses zu genießen! Teilen Sie uns Ihre Geschichte mit, wie dieses köstliche Dessert gelungen ist, und denken Sie daran, dass jedes Rezept eine Gelegenheit ist, Erinnerungen und unvergessliche Momente in der Küche zu schaffen. Guten Appetit!