Πουτίγκα από κρέπες

Νόστιμες τηγανίτες με κρεμώδη γέμιση - μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με μια δόση καινοτομίας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Ποιος δεν αγαπά τις τηγανίτες; Αυτό το ευέλικτο πιάτο έχει απολαυσθεί από γενιές, φέρνοντας χαρά στα οικογενειακά τραπέζια. Είτε είναι γεμιστές με μαρμελάδα, σοκολάτα ή τυρί, οι τηγανίτες έχουν μια μαγική ικανότητα να φέρνουν τους ανθρώπους κοντά. Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια συναρπαστική συνταγή για τηγανίτες γεμιστές με μια νόστιμη κρέμα τυριού, μια τέλεια επιλογή τόσο για ένα πλούσιο πρωινό όσο και για ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.

Υλικά για τις τηγανίτες (12 τεμάχια):
- 2 αυγά
- 250 ml γάλα
- 200 g αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (για τηγάνισμα)

Υλικά για τη γέμιση:
- 500 g τυρί (τυρί cottage, ρικότα ή μασκαρπόνε)
- 2 αυγά
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κρυσταλλική ή άχνη)
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

Υλικά για τη σάλτσα:
- 200 ml κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κρυσταλλική ή άχνη)
- 1 αυγό

Προετοιμασία τηγανίτων:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων στη ζύμη.
3. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ομοιογενές μείγμα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
4. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο τηγάνι, απλώνοντας ομοιόμορφα το μείγμα. Ψήστε την τηγανίτα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Προετοιμασία γέμισης:
5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί με τα αυγά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε μέχρι να έχετε μια κρεμώδη σύνθεση. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
6. Πάρτε κάθε τηγανίτα και προσθέστε περίπου 2 κουταλιές γέμισης στην επάνω άκρη. Ρολάρετε την τηγανίτα σφιχτά, φροντίζοντας να σφραγίσετε τη γέμιση στο εσωτερικό.
7. Τοποθετήστε τις ρολά τηγανίτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με τη ζάχαρη και το αυγό, στη συνέχεια ρίξτε αυτή τη σύνθεση ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες.
9. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι η σάλτσα να σφίξει ελαφρώς.

Σερβίρισμα:
10. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε τις τηγανίτες να κρυώσουν λίγο. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, με μια δόση μελιού ή σάλτσας από μούρα για επιπλέον γεύση.

Τρικ και συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα εσπεριδοειδών (φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού) στη γέμιση για να της δώσετε μια φρέσκια γεύση.
- Προσθέστε μια δόση βανίλιας για μια επιπλέον νότα κομψότητας.
- Οι τηγανίτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορούν να ξαναζεσταθούν στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτές οι γεμιστές τηγανίτες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες λόγω του τυριού και των αυγών, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό πρωινό. Επιπλέον, η χρήση κακάου και κανέλας προσφέρει αντιοξειδωτικά και μια νόστιμη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως τυρί cottage, ρικότα ή μασκαρπόνε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω τηγανίτες χωρίς γλουτένη;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με αλεύρι αμυγδάλου ή ρύζι για μια χωρίς γλουτένη έκδοση.

3. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν;
Ναι, οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν. Τοποθετήστε τις σε μια αεροστεγή συσκευασία και καταψύξτε. Όταν θέλετε να τις καταναλώσετε, αφήστε τις να ξεπαγώσουν και στη συνέχεια ζεστάνετε τις στον φούρνο.

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες με κρεμώδη γέμιση είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην προσαρμογή. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις και υλικά. Καλή όρεξη!