Μηλόπιτα με τραγανή κρούστα βρώμης

Κέικ με μήλα και τραγανή ζύμη από νιφάδες βρώμης

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ιστορία της συνταγής

Το κέικ με μήλα και τραγανή ζύμη από νιφάδες βρώμης είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν οι μυρωδιές από ψητά μήλα και κανέλα γέμιζαν το σπίτι. Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε με βάση ευτυχείς αυτοσχεδιασμούς και έχει γίνει αγαπημένη της οικογένειάς μου. Είναι απλή, υγιεινή (εκτός από τη ζάχαρη, φυσικά) και, το πιο σημαντικό, συνδυάζει την τραγανή υφή των νιφάδων βρώμης με τη ζουμερή γεύση των μήλων. Αν και δεν είναι το πιο αισθητικά ευχάριστο κέικ, η γεύση του είναι αξέχαστη.

Υλικά

- 1,5 κιλό μήλα (επιλέξτε γλυκόξινα μήλα για ισορροπημένη γεύση)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως για επιπλέον φυτικές ίνες)
- 3/4 φλιτζανιού σιμιγδάλι (προσθέτει ενδιαφέρουσα υφή)
- 1,5 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (εξασφαλίζει την τραγανότητα)
- 250 γρ. βούτυρο (αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι πιο εύκολο στη χρήση)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση)
- 2 κουταλιές κανέλα (ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των μήλων: Ξεκινήστε πλένοντας τα μήλα κάτω από κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κύβους ή φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε περίπου 1,5 κιλό, καθώς τα μήλα είναι το κύριο συστατικό αυτού του κέικ. Τοποθετήστε τα σε ένα βουτυρωμένο ταψί, καλύπτοντας περίπου τη μισή επιφάνεια.

2. Καρύκευμα των μήλων: Πασπαλίστε τα μήλα με μια κουταλιά κανέλα και 2-3 κουταλιές ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης θα εξαρτηθεί από την οξύτητα των μήλων σας. Αν τα μήλα είναι πολύ ξινά, μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη.

3. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τις νιφάδες βρώμης, τη ζάχαρη και την υπόλοιπη κανέλα. Ανακατέψτε καλά με μια κουτάλα, φροντίζοντας να είναι ομοιογενή τα υλικά.

4. Προσθήκη βουτύρου: Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε, ώστε να μαλακώσει. Προσθέστε το στο μείγμα των ξηρών υλικών και συνδυάστε τα όλα με μια κουτάλα. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε, απλά να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο θα έχει μάλλον υφή crumble.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Πάρτε το μείγμα και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα, πιέζοντας ελαφρώς με το χέρι για να το ισοπεδώσετε. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και μια τραγανή ζύμη από πάνω.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Αν ο φούρνος σας ψήνει πιο γρήγορα, ελέγξτε το κέικ μετά από 20 λεπτά. Όταν αρχίσει να μυρίζει μήλο και κανέλα, είναι σημάδι ότι είναι σχεδόν έτοιμο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, ιδανικά μαζί με φρέσκο γιαούρτι ή ένα milkshake βανίλιας.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

- Επιλέξτε τα μήλα προσεκτικά: Τα γλυκόξινα μήλα είναι τα πιο κατάλληλα για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες ποικιλίες για να βρείτε την τέλεια συνδυασμένη γεύση σας.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στο μείγμα των νιφάδων βρώμης για επιπλέον υφή. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για μια πιο φυσική εκδοχή.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με μήλα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες λόγω των νιφάδων βρώμης και των μήλων, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια. Τα μήλα είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών, ενώ οι νιφάδες βρώμης συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί! Βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες και να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια ή ροδάκινα για να αλλάξετε τις γεύσεις. Κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια διαφορετική νότα στο κέικ.

3. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω βούτυρο;
Αν θέλετε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό βούτυρο ή λάδι καρύδας, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι λίγο διαφορετικό σε υφή.

Αυτό το κέικ με μήλα και τραγανή ζύμη από νιφάδες βρώμης δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, φέρνοντας αναμνήσεις που δεν ξεχνιούνται. Έτσι, μην διστάσετε να το προετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε κομμάτι!