Tarta de manzana con costra crujiente de avena

Pastel de manzana con corteza crujiente de avena

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 8

Historia de la receta

El pastel de manzana con corteza crujiente de avena es un postre que evoca gratos recuerdos de la infancia, cuando los aromas de manzanas al horno y canela llenaban la casa. Esta receta fue creada a partir de improvisaciones felices, convirtiéndose en un favorito de la familia. Es simple, saludable (excepto por el azúcar, por supuesto) y, lo más importante, combina la textura crujiente de la avena con la jugosidad de las manzanas. Aunque no sea el pastel más estéticamente agradable, su sabor es inolvidable.

Ingredientes

- 1,5 kg de manzanas (elige manzanas dulces y ácidas para un sabor equilibrado)
- 1 taza de harina (preferiblemente integral para un extra de fibra)
- 3/4 de taza de sémola (agrega una textura interesante)
- 1,5 tazas de avena (asegura la crujiente)
- 250 g de mantequilla (déjala a temperatura ambiente para que sea más fácil de usar)
- 1 taza de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo)
- 2 cucharadas de canela (ajusta la cantidad según tus preferencias)

Paso a paso

1. Preparación de las manzanas: Comienza lavando las manzanas bajo un chorro de agua fría. Pélalas y córtalas en cubos o en rodajas, según tu preferencia. Asegúrate de tener aproximadamente 1,5 kg, ya que las manzanas son el ingrediente principal de este pastel. Colócalas en una bandeja engrasada con mantequilla, cubriendo aproximadamente la mitad de la bandeja.

2. Sazonar las manzanas: Espolvorea sobre las manzanas una cucharada de canela y 2-3 cucharadas de azúcar. La cantidad de azúcar dependerá de la acidez de tus manzanas. Si las manzanas son muy ácidas, no dudes en agregar un poco más de azúcar.

3. Preparación de la corteza: En un tazón grande, agrega la harina, la sémola, la avena, el azúcar y la canela restante. Mezcla bien con una cuchara, asegurándote de que los ingredientes estén homogéneos.

4. Agregar la mantequilla: Saca la mantequilla del refrigerador aproximadamente una hora antes de usarla, para que esté suave. Agrégala a la mezcla seca y combina todo con una cuchara. No es necesario amasar, solo obtén una mezcla homogénea que tendrá una textura más bien de crumble.

5. Montaje del pastel: Toma la mezcla y extiéndela uniformemente sobre las manzanas, presionando suavemente con la mano para nivelarla. Esto asegurará una cocción uniforme y una corteza crujiente en la parte superior.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio). Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Si tu horno hornea más rápido, revisa el pastel después de 20 minutos. Cuando empiece a oler a manzanas y canela, es una señal de que está casi listo.

7. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Es delicioso servido caliente, idealmente acompañado de yogur fresco o un batido de leche con vainilla.

Consejos y trucos útiles

- Elige las manzanas con cuidado: Las manzanas dulces y ácidas son las más adecuadas para esta receta, pero puedes experimentar con diversas variedades para encontrar la combinación perfecta para tu gusto.
- Variantes: Puedes agregar nueces o almendras picadas a la mezcla de avena para un extra de textura. También puedes sustituir el azúcar por miel o jarabe de arce para una versión más natural.
- Servicio: Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con salsa de caramelo para un postre decadente.

Beneficios nutricionales

Este pastel de manzana es rico en fibra gracias a la avena y las manzanas, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros postres. Las manzanas son una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, y la avena contribuye a la salud digestiva.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede congelar el pastel?
¡Sí, el pastel se puede congelar! Asegúrate de dejarlo enfriar completamente, luego puedes cortarlo en porciones y guardarlo en un recipiente hermético en el congelador.

2. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes reemplazar las manzanas por peras o duraznos para cambiar los sabores. Cada variante aportará una nota diferente al pastel.

3. ¿Es necesario usar mantequilla?
Si deseas una versión vegana, puedes usar mantequilla vegetal o aceite de coco, pero el resultado final será un poco diferente en textura.

Este pastel de manzana con corteza crujiente de avena no es solo un postre, sino también una manera de reunir a la familia alrededor de la mesa, evocando recuerdos inolvidables. Así que no dudes en prepararlo y disfrutar de cada rebanada!