Μαρμάρινη Τούρτα (II)

Αρχίζουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή κέικ με βούτυρο και κακάο προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να είναι εύκολο να αναμειχθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 200 γραμμάρια βούτυρο και 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε έναν αφράτο και ανοιχτόχρωμο αφρό. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να προσθέσετε 4 κρόκους αυγών, έναν-έναν, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής και κρεμώδης.

Στη συνέχεια, θα ενσωματώσετε τα ξηρά υλικά: η απαίτηση είναι να προσθέσετε 250 γραμμάρια αλευριού και 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην βλέπετε πλέον ρίγες αλευριού. Αυτή είναι η στιγμή να προσθέσετε τη γεύση των εσπεριδοειδών, οπότε ξύστε τη φλούδα ενός λεμονιού, προσέχοντας να μην συμπεριλάβετε το λευκό μέρος, το οποίο είναι πικρό. Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια νότα και μια ευχάριστη γεύση στο κέικ σας.

Χωριστά, σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια από τα 4 αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια ελαφρώς αέρινη υφή στο τέλος. Αφού χτυπηθούν τα ασπράδια, ενσωματώστε τα στη σύνθεση των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά από πάνω προς τα κάτω για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

Μόλις οι δύο συνθέσεις είναι καλά ενσωματωμένες, χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά, προσθέστε 4 κουταλιές κακάου καλής ποιότητας, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιόμορφο χρώμα. Τώρα είναι η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ. Σε μια φόρμα κέικ καλυμμένη με χαρτί ψησίματος, αρχίστε να τοποθετείτε εναλλάξ κουταλιές από τη κίτρινη ζύμη και κουταλιές από τη καφέ ζύμη. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν και οι δύο συνθέσεις και το οπτικό αποτέλεσμα θα είναι εντυπωσιακό.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο. Αφήστε το κέικ να ψηθεί για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας το κατά διαστήματα με μια οδοντογλυφίδα. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Για να του δώσετε μια κομψή φινίρισμα, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη αναμεμειγμένη με μια σακούλα βανίλιας ή επιλέξτε ένα γλάσο από χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη. Έτσι, το κέικ σας δεν θα έχει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και μια ελκυστική παρουσίαση, τέλεια για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!