Κρουασάν με καρύδια

Μαλακά Μπισκότα με Καρύδι και Άρωμα Λεμονιού

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα μπισκότο φρεσκοψημένο από τον φούρνο, με εύθραυστη υφή και δελεαστικό άρωμα; Αυτά τα νόστιμα μπισκότα με καρύδι και λεμόνι είναι ιδανικά για να τα απολαύσετε με μια κούπα γάλα, ένα αρωματικό τσάι ή έναν αναζωογονητικό καφέ. Είτε τα ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση, είτε θέλετε να σας κακομάθετε κατά τη διάρκεια ενός ήσυχου απογεύματος, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Ευχαριστούμε την Κριστίνα από το "Diva στην κουζίνα" για την έμπνευση! Ας ξεκινήσουμε την περιπέτειά μας στην κουζίνα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψυγείου: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: περίπου 30 μπισκότα

Συστατικά:
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κρόκος αυγού + 1 ολόκληρο αυγό
- 140 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 360 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη με πάστα βανίλιας
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς έτσι θα είναι πιο εύκολο να το ανακατέψετε. Αν ξεχάσατε να το βγάλετε από το ψυγείο, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους και να το αφήσετε να μαλακώσει για 10-15 λεπτά.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τον κρόκο, το ολόκληρο αυγό και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη πάστα. Αυτή είναι η στιγμή που η ζάχαρη θα λιώσει και θα δώσει μια αέρινη υφή στη σύνθεση.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη με βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε καλά τα υλικά, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν κολλάει. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε, καθώς τα μπισκότα μπορεί να γίνουν σκληρά.

4. Ψύξη της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τυλίξτε την σε μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξει λίγο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μπισκότα μαλακά και εύκολα στο πλάσιμο.

5. Προθέρμανση του φούρνου: Πριν βγάλετε τη ζύμη από το ψυγείο, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε ένα ταψί αλείφοντάς το με βούτυρο και καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα να μην κολλήσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα.

6. Δημιουργία των μπισκότων: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και σπάστε κομμάτια μεγέθους καρυδιού. Πλάστε κάθε κομμάτι σε σχήμα μισοφέγγαρου ή πέταλου, ανάλογα με την προτίμησή σας. Τοποθετήστε τα στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την επέκταση κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Μην τα αφήσετε πολύ, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε αυτή την εύθραυστη και νόστιμη υφή.

8. Ολοκλήρωση: Μόλις ψηθούν, βγάλτε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο στο ταψί. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα προσεκτικά με ζάχαρη άχνη, έτσι ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας και μια ελκυστική παρουσίαση.

9. Σερβίρισμα: Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για να σερβιριστούν με μια κούπα ζεστού γάλακτος, τσάι ή καφέ. Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για να παραμείνουν φρέσκα για μερικές ημέρες. Επίσης, μπορείτε να τα προσφέρετε ως δώρα σε όμορφες συσκευασίες, κάνοντάς τα ιδανικά για γιορτές ή ειδικές περιστάσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα για να ποικίλετε τη γεύση των μπισκότων.
- Αν θέλετε μια νότα σοκολάτας, προσθέστε μερικά κομμάτια μαύρης ή γάλακτος σοκολάτας στη σύνθεση.
- Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου για επιπλέον γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτά τα μπισκότα περιέχουν περίπου 60 θερμίδες το καθένα (ανάλογα με το μέγεθός τους) και είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπαρών από τα καρύδια. Τα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, που συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Καταναλώνονται με μέτρο, αυτά τα μπισκότα μπορούν να είναι ένα νόστιμο κομμάτι ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη αντί για βούτυρο;
Ναι, αλλά η γεύση και η υφή θα είναι διαφορετικές. Το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση και πιο ευχάριστη υφή.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα μπισκότα;
Διατηρήστε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν να διαρκέσουν έως και μία εβδομάδα.

3. Μπορώ να καταψύξω τα μπισκότα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα άψητα μπισκότα. Πλάστε τα μισοφέγγαρα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στην κατάψυξη. Αφού σφίξουν, μπορείτε να τα βγάλετε σε ένα δοχείο για κατάψυξη. Ψήστε τα απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας μερικά λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

Αυτά τα μαλακά μπισκότα με καρύδι και άρωμα λεμονιού είναι όχι μόνο μια γλυκιά απόλαυση, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε χαρά στη ζωή των αγαπημένων σας. Δοκιμάστε τα και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!