Κρατσανιστές Μηλένιες Τσιπς

Η συνταγή για τσιπς μήλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ, ιδανικό για όλη την οικογένεια. Αρχίζουμε επιλέγοντας μήλα, κατά προτίμηση κάποια τραγανά και αρωματικά, όπως τα μήλα Granny Smith ή Fuji, τα οποία έχουν ευχάριστη γεύση και ιδανική υφή για αποξήρανση. Είναι σημαντικό να τα πλύνουμε πολύ καλά, καθώς θα χρησιμοποιήσουμε τη φλούδα, η οποία περιέχει πολλές βιταμίνες. Αφού τα πλύνουμε, τα στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα για να αφαιρέσουμε την περίσσεια νερού.

Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει την αφαίρεση των σπόρων. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, αδειάζουμε κάθε μήλο στην περιοχή όπου ήταν το λουλούδι και στη συνέχεια στο σημείο του κοτσανιού, έτσι ώστε να αποκτήσουμε ένα μήλο με ένα εντελώς κενό κέντρο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ο ομοιόμορφος αποξηραντικός των φέτων και να αποφευχθεί η υγρασία μέσα στο φρούτο.

Αφού ετοιμάσουμε τα μήλα, χρησιμοποιούμε μια μαντολίνα για να τα κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Αν δεν έχεις μαντολίνα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μαχαίρι, αλλά οι φέτες θα είναι πιθανώς πιο παχιές, γεγονός που θα οδηγήσει σε μεγαλύτερο χρόνο αποξήρανσης και πιο τσιχλωτή υφή. Οι φέτες θα πρέπει να είναι τόσο λεπτές ώστε να μπορείς να δεις μέσα από αυτές. Οι φέτες τοποθετούνται στον αφυγραντήρα, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται, για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του ζεστού αέρα.

Αφού τακτοποιήσουμε τα μήλα, κλείνουμε το καπάκι του αφυγραντήρα και ανάβουμε τη συσκευή. Η αποξήρανση θα διαρκέσει περίπου 10 ώρες, αλλά είναι καλό να ελέγξουμε την πρόοδο. Μετά από αυτό το διάστημα, σηκώνουμε το καπάκι και ελέγχουμε την κατάσταση των φέτας μήλου. Αν οι φέτες στο κάτω ράφι είναι ήδη τραγανές, τις βγάζουμε και συνεχίζουμε την αποξήρανση για αυτές από πάνω. Είναι χρήσιμο να περιστρέφουμε τα ράφια, μετακινώντας τα από μια θέση σε άλλη, ανάλογα με τον αφυγραντήρα.

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην υγρασία του αέρα. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν γρήγορα να απορροφήσουν την υγρασία, γίνονται τσιχλωτά. Για παράδειγμα, μια φορά άφησα τον αφυγραντήρα στη βεράντα και το πρωί ανακάλυψα ότι οι τσιπς ήταν υγρές. Έτσι, τις ξήρανα ξανά και αυτή τη φορά τις κράτησα μέσα, όπου έγιναν τέλεια τραγανές.

Αφού τα τσιπς κρυώσουν, τα αποθήκευσα σε ένα κουτί από χαρτόνι με χαρτοπετσέτες για να τα προστατεύσω. Αυτό το σνακ είναι ιδανικό για παιδιά, υγιεινό και φυσικό. Αν προτιμάς μια νότα γλυκύτητας, μπορείς να πασπαλίσεις ζάχαρη και κανέλα στις φέτες μήλου πριν από την αποξήρανση, προσθέτοντας μια νόστιμη γεύση. Αυτά τα τσιπς μου θυμίζουν τη γιαγιά μου και τη μέθοδο της για να αποξηραίνει τις φλούδες μήλου, γεμίζοντας το σπίτι με μια αναγνωρίσιμη αρωματική, γεμάτη νοσταλγία και καλοσύνη.