Κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Η τούρτα σοκολάτας με κρέμα γάλακτος είναι ένα γρήγορο, εύκολο στην παρασκευή και απολύτως νόστιμο επιδόρπιο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα και των παιδιών και των ενηλίκων. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη έντονη γεύση της σοκολάτας με μια λεπτή κρέμα γάλακτος, δημιουργώντας μια τούρτα που θυμίζει την διάσημη λιχουδιά Kinder. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Σύνολο: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

Για τη σοκολατένια βάση:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα καλής ποιότητας
- 150 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα γάλακτος:
- 500 ml γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. άμυλο
- 2 κρόκοι αυγών
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για διακόσμηση:
- Τριμμένη σοκολάτα ή κομματάκια σοκολάτας
- Κακάο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της σοκολατένιας βάσης: Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Επενδύουμε μια φόρμα 20x30 εκ. με χαρτί ψησίματος. Σε ένα μπολ σε μπεν μαρί, λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε. Ενσωματώνουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσουμε τον αέρα από το μείγμα.

3. Ψήσιμο της βάσης: Ρίχνουμε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε την τούρτα για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

4. Προετοιμασία της κρέμας γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το άμυλο. Ανακατεύουμε καλά για να αποφύγουμε σβόλους. Προσθέτουμε τους κρόκους και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας: Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος πάνω από τη κρύα σοκολατένια βάση, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να επιτρέψουμε στις γεύσεις να αναμειχθούν και την κρέμα να σταθεροποιηθεί καλά.

6. Διακόσμηση: Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με τριμμένη σοκολάτα ή κομματάκια σοκολάτας, και για μια κομψή εμφάνιση, να την πασπαλίσετε με κακάο.

Πρόταση σερβιρίσματος: Κόψτε την τούρτα σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια και σερβίρετε με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα. Αυτός ο συνδυασμός θα μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια τέλεια εμπειρία.

Πιθανές παραλλαγές: Για μια δόση φρεσκάδας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμού πορτοκαλιού στην κρέμα γάλακτος ή να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τη μαύρη σοκολάτα με γάλακτος για μια πιο γλυκιά γεύση. Επίσης, πειραματιστείτε με γεύσεις όπως αμύγδαλο ή καρύδα, για να προσαρμόσετε την τούρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτή η τούρτα σοκολάτας με κρέμα γάλακτος δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια πραγματική λιχουδιά, ιδανική για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε κομμάτι και εκτιμήστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!

Πρώτα απ' όλα, θέλω να τονίσω ότι αν το σερβίρετε σε ένα δίσκο μεγαλύτερο από το δικό μου, θα βγει λίγο πιο λεπτό, άρα πιο κοντά στην εμφάνιση της αυθεντικής τούρτας Kinder. Εναλλακτικά, μπορείτε να μειώσετε τα υλικά. 1. Για τη βάση: χωρίστε τα αυγά, χτυπήστε τους 10 κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη για λίγα λεπτά στη μεγαλύτερη ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει μια πυκνή κρέμα. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το σιμιγδάλι (στην περίπτωσή μου, ψίχουλα). Ανακατέψτε απαλά... προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα και το λάδι, προσθέστε το μέλι. Ανακατέψτε απαλά με τα 10 ασπράδια που έχουν χτυπηθεί σε σφιχτή μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι. 2. Ψήστε δύο στρώματα, ένα, λέει αυτή, σε χαρτί ψησίματος, στον αερόθερμο φούρνο στους 165 βαθμούς για 12-13 λεπτά ή σε κανονικό φούρνο στους 175 βαθμούς. Αφήστε τα να κρυώσουν χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί. 3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ΓΛΑΣΟ 1, από όλα τα υλικά που αναμιγνύονται σε φωτιά, λιώνοντάς τα χωρίς να βράσουν. 4. Αφήστε να κρυώσει. 5. Χτυπήστε τη σαντιγί σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να κρατήσει το σχήμα της. Προσθέστε την άμεση ζελατίνη, την οποία δεν ξέρω πού να βρω, οπότε καταφεύγω στη δεύτερη επιλογή - 2 πακέτα σταθεροποιητή κρέμας. Προσθέστε το γάλα (στην περίπτωσή μου, συμπυκνωμένο γάλα), το μέλι, την αρωματική ουσία και ανακατέψτε ξανά καλά. Προκύπτει μια παχύρρευστη κρέμα. 6. Εν τω μεταξύ, τα στρώματα έχουν κρυώσει και προχωράμε στη συναρμολόγηση της τούρτας: σε ένα από τα στρώματα, απλώστε τη μισή κρέμα, απλώνοντάς την πολύ καλά, βοηθώντας σας, αν χρειαστεί, με ένα μακρύ υγρό μαχαίρι. Από πάνω της ρίξτε το παρασκευασμένο γλάσο, που διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια τοποθετήστε την τούρτα στην κατάψυξη για λίγα λεπτά, μόνο για να σφίξει το γλάσο. 7. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο 2, παρόμοιο με το πρώτο, από όλα τα καθορισμένα υλικά. 8. Βγάλτε την τούρτα με το σφικτό γλάσο από την κατάψυξη και από πάνω βάλτε, κουταλιά-κουταλιά, την υπόλοιπη κρέμα, ισιώνοντας πολύ καλά την επιφάνεια. 9. Από πάνω της αναποδογυρίστε τη δεύτερη στρώση, με το χαρτί προς τα πάνω, πιέζοντας ελαφρά σε όλη την επιφάνεια του χαρτιού ώστε να κολλήσει η στρώση στην κρέμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το χαρτί. Η επιφάνεια της τούρτας γλασάρεται με το γλάσο 2 και τοποθετείται ξανά στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει. Η σοκολατένια τούρτα με κρέμα γάλακτος κόβεται με ένα μαχαίρι που είναι πάντα βυθισμένο σε ζεστό νερό. Είναι μια νόστιμη τούρτα που μοιάζει με μπάρες Kinder.

 Συστατικά: FOI: 10 αυγά; 200 γραμμάρια ζάχαρη; 2 πακέτα ζάχαρης βανίλιας; 5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι για μωρά - δεν είχα αυτό, υποθέτω ότι είναι σιμιγδάλι στιγμής για μωρά, οπότε πρόσθεσα; 5 κουταλιές της σούπας λεπτή λευκή φρυγανιά; 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι; 5 κουταλιές της σούπας πικρή κακάο; 5 κουταλιές της σούπας μέλι (από ακακία); 1,5 πακέτο μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα αλάτι; 50 ml γάλα; 270 ml λάδι; ΓΛΑΣΗ 1 (ΕΠΙ ΤΗΣ ΚΡΕΜΑΣ): 120 γραμμάρια σοκολάτας μαγειρικής; 70 γραμμάρια βουτύρου; 1 κουταλιά της σούπας νερό; 2 κουταλιές της σούπας λάδι; ΓΛΑΣΗ 2 (ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΤΗΣ ΤΟΥΡΤΑΣ): 220 γραμμάρια σοκολάτας μαγειρικής; 100 γραμμάρια βουτύρου; 3 κουταλιές της σούπας λάδι; 1 κουταλιά της σούπας νερού; 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη; 700 χιλιοστόλιτρα γλυκής κρέμας; 1 πακέτο στιγμιαίας ζελατίνης ή 2 πακέτα σταθεροποιητή κρέμας; 3 κουταλιές της σούπας γάλα (χρησιμοποίησα συμπυκνωμένο γάλα); 2 κουταλιές της σούπας μέλι; 1/2 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας.

 Ετικέτες:  συνταγές κέικ κέικ με κρέμα χριστουγεννιάτικα μπισκότα κέικ σοκολάτας