Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 50-55 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Gerekli malzemeler:
Çikolatalı kek için:
- 200 g kaliteli bitter çikolata
- 150 g tereyağı
- 200 g şeker
- 4 büyük yumurta
- 100 g un
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Süt kreması için:
- 500 ml süt
- 100 g şeker
- 40 g nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata veya çikolata parçaları
- Toz kakao (isteğe bağlı)
Adım adım:
1. Çikolatalı kekin hazırlanması: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. 20x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Bir kapta benmari usulü, bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte eritin ve sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar pişirin. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.
2. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede yumurtaları şekerle köpük olana kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin, ardından çikolata ve tereyağı karışımını yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un ve tuzu nazikçe ekleyerek karıştırın, böylece karışımın havalandığını kaybetmemesine dikkat edin.
3. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Keki 30-35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tamamen soğuması için tepside bekletin.
4. Süt kremasının hazırlanması: Bir tencerede sütü, şekeri ve nişastayı birleştirin. Topaklanmaması için iyice karıştırın. Yumurtaların sarılarını ekleyin ve tencereyi orta ateşte pişirin. Sürekli karıştırarak krema koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. İstediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın ve tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın.
5. Kekin montajı: Soğuyan çikolatalı kekin üzerine süt kremasını dökün ve bir spatula ile düzeltin. Kekin lezzetlerinin birleşmesi ve krema iyi bir şekilde sertleşmesi için en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
6. Süsleme: Servisten önce, keki rendelenmiş çikolata veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz ve şık bir görünüm için üzerine kakao serpebilirsiniz.
Servis önerisi: Keki kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin ve yanında bir bardak soğuk süt veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Bu kombinasyon tatlıyı mükemmel bir deneyime dönüştürecektir.
Olası varyasyonlar: Taze bir dokunuş için süt kremasına birkaç damla portakal suyu ekleyebilir veya bitter çikolatayı süt çikolatası ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, keki damak zevkinize göre kişiselleştirmek için badem veya hindistancevizi gibi aromalarla denemeler yapabilirsiniz.
Bu süt kremalı çikolatalı kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzettir. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!
Malzemeler
FOI: 10 yumurta; 200 gram şeker; 2 paket vanilya şekeri; 5 yemek kaşığı bebekler için irmik - bunu bulamadım, bunun bebekler için anlık irmik olduğunu varsayıyorum, bu yüzden ekledim; 5 yemek kaşığı ince beyaz galeta unu; 5 yemek kaşığı un; 5 yemek kaşığı acı kakao; 5 yemek kaşığı bal (akasya); 1,5 paket kabartma tozu; 1 tutam tuz; 50 ml süt; 270 ml yağ; SÜSLEME 1 (KREMAYA ÜSTTE): 120 gram pişirme çikolatası; 70 gram tereyağı; 1 yemek kaşığı su; 2 yemek kaşığı yağ; SÜSLEME 2 (KURABİYENİN TAMAMLANMASI İÇİN): 220 gram pişirme çikolatası; 100 gram tereyağı; 3 yemek kaşığı yağ; 1 yemek kaşığı su; 1 yemek kaşığı pudra şekeri; 700 mililitre tatlı krema; 1 paket anlık jelatin veya 2 paket krema sabitleyici; 3 yemek kaşığı süt (ben yoğun süt kullandım); 2 yemek kaşığı bal; 1/2 yemek kaşığı vanilya özü.