Κέικ μέντας

Κέικ με Μέντα – Μια Ακαταμάχητη Λιχουδιά

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και απλή συνταγή επιδόρπιου, αλλά με μια εκλεπτυσμένη πινελιά, αυτό το κέικ με μέντα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Εμπνευσμένο από ιδιαίτερες παραδόσεις, αυτό το κέικ συνδυάζει τις γλυκές γεύσεις της σοκολάτας με τη δροσιά της μέντας, φέρνοντας μια αίσθηση άνοιξης σε κάθε κομμάτι. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε γιορτάζετε μια επέτειο είτε απλά θέλετε να κακομάθετε την οικογένειά σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη βάση:
- 4 αυγά + 1 ασπράδι
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 100 γρ. σοκολάτα, τριμμένη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- 60 ml ζεστό νερό

Για την κρέμα μέντας:
- 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 20 κουταλιές της σούπας σιρόπι μέντας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κρόκος

Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. σοκολάτα
- 5 κουταλιές της σούπας σιρόπι μέντας
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Για το σιρόπι:
- 200 ml βραστό νερό
- 5 κουταλιές της σούπας σιρόπι μέντας

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της βάσης:
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ (περίπου 20x30 εκ.) με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
- Προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια ενσωματώστε τη τριμμένη σοκολάτα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι ανακατεμένο με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, ενσωματώνοντάς το απαλά στο μείγμα.
- Χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα και στη συνέχεια ενσωματώστε το προσεκτικά στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από το ασπράδι.
- Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπει στο κέντρο να βγει καθαρή.

2. Προετοιμασία της κρέμας μέντας:
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τον κρόκο και το σιρόπι μέντας, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή κρέμα.

3. Προετοιμασία της επικάλυψης:
- Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, συνδυάστε τη σοκολάτα, το σιρόπι μέντας, το βούτυρο και το λάδι. Μπορείτε να τα λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Αφού κρυώσει η βάση, κόψτε την οριζόντια στη μέση.
- Σιροπιάστε το πρώτο μισό με το σιρόπι (200 ml βραστό νερό ανακατεμένο με 5 κουταλιές σιρόπι μέντας), στη συνέχεια προσθέστε τη μισή κρέμα μέντας.
- Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από την κρέμα μέντας, απλώστε ομοιόμορφα, και στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο για λίγες ώρες για να σφίξει.
- Τοποθετήστε το δεύτερο μισό της βάσης, σιροπιάστε το, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και για μια ιδιαίτερη εμφάνιση, μπορείτε να τρίψετε σοκολάτα από πάνω.

5. Σερβίρισμα:
- Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Είναι ιδανικό να το απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, και το άρωμα της μέντας θα προσθέσει μια επιπλέον φρεσκάδα.

Συμβουλές και Κόλπα

- Συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε την ιδανική υφή της κρέμας.
- Χωρίς γλουτένη εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, όπως το αλεύρι αμυγδάλου, για ένα πιο υγιεινό κέικ.
- Προσθέτοντας ξηρούς καρπούς: Αν θέλετε μια τραγανή υφή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στο μείγμα της βάσης.
- Διατηρώντας το κέικ: Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να απολαύσει για μερικές ημέρες.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά προσφέρει και ορισμένα διατροφικά οφέλη. Η μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά, ενώ η μέντα έχει ευεργετικές πεπτικές ιδιότητες. Το βούτυρο, αν και πλούσιο σε θερμίδες, προσφέρει υγιή λιπαρά όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα;
Σίγουρα! Η λευκή σοκολάτα θα δώσει μια διαφορετική γεύση, αλλά εξίσου νόστιμη. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα του σιροπιού μέντας, καθώς η λευκή σοκολάτα είναι πιο γλυκιά.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω εμπορικό σιρόπι μέντας;
Ναι, το εμπορικό σιρόπι μέντας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τα συστατικά για να αποφύγετε ανεπιθύμητους πρόσθετους.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης στη βάση και στην κρέμα. Επίσης, μπορείτε να επιλέξετε μαύρη σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο.

Αυτό το κέικ με μέντα είναι ένας τέλειος συνδυασμός γλυκού και δροσερού, ιδανικό για να φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη των αγαπημένων σας. Είτε το ετοιμάζετε για μια γιορτή είτε απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας, δεν θα μετανιώσετε για την επιλογή σας! Καλή όρεξη!