Κέικ με μαρμελάδα και μαρέγκα

Κέικ με μαρμελάδα και μαρέγκα: Μια νόστιμη λιχουδιά για αξέχαστες στιγμές

Ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας; Το κέικ με μαρμελάδα και μαρέγκα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κέικ δεν συνδυάζει μόνο υφές και γεύσεις, αλλά είναι και μια απλή, γρήγορη συνταγή με εντυπωσιακή εμφάνιση. Από τη στιγμή που θα συγκεντρώσετε τα υλικά μέχρι το κέικ σας να είναι έτοιμο προς απόλαυση, θα σας καθοδηγήσω βήμα-βήμα για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ.)
- 5 κρόκοι αυγών
- 1 ολόκληρο αυγό
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 450 γρ.)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 φλιτζάνι γάλα

Για τη μαρέγκα:
- 6 ασπράδια
- 10 κουταλιές ζάχαρη (περίπου 150 γρ.)
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- Χυμός από ½ λεμόνι

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. μαρμελάδα (κατά προτίμηση βερίκοκο ή δαμάσκηνο)
- 100 γρ. καβουρδισμένα καρύδια, θρυμματισμένα (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι η μαργαρίνη ή το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αφήνοντάς το να μαλακώσει από την προηγούμενη μέρα. Αυτό θα διευκολύνει το ανακάτεμα και θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας λείας υφής. Ετοιμάστε όλα τα υλικά σε κοντινή απόσταση για να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πιο ομαλή.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ομογενοποιήσετε το μείγμα. Ανακατέψτε καλά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους και το ολόκληρο αυγό, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή.

3. Συνδυασμός των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διασφαλίσετε ότι το κέικ σας θα φουσκώσει ομοιόμορφα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, εναλλάσσοντας με το γάλα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και το ξύσμα λεμονιού για επιπλέον άρωμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη παρόμοια με αυτή της κέικ: ομοιογενή και κρεμώδη.

4. Προετοιμασία του ταψιού: Στρώστε ένα ταψί 27 x 39 εκ. με χαρτί ψησίματος, αλείφοντάς το με λίγο μαργαρίνη για να αποτρέψετε την κολλήματα. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.

5. Ψήσιμο της βάσης: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε τη βάση για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή.

6. Προετοιμασία της μαρέγκας: Ενώ η βάση ψήνεται στον φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρέγκα. Χτυπήστε τα ασπράδια σε καθαρό μπολ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα που σχηματίζει κορυφές. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε για μερικά δευτερόλεπτα για να ενσωματωθεί.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Βγάλτε τη βάση από τον φούρνο και απλώστε τη μαρμελάδα που επιλέξατε σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίστε τα καβουρδισμένα καρύδια, αν θέλετε, για επιπλέον υφή. Στη συνέχεια, καλύψτε με τη μαρέγκα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή κουτάλι.

8. Τελικό ψήσιμο: Τοποθετήστε ξανά το ταψί στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να γίνει χρυσή-καφέ. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε αυτή την τραγανή και νόστιμη κρούστα.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Είναι νόστιμο ζεστό, αλλά μπορεί να απολαύσει και αφού κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω χρωματιστές νιφάδες καρύδας ή βρώσιμες καραμέλες για μια γιορτινή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως σμέουρα, βατόμουρα ή μούρα, για να ποικίλετε τις γεύσεις του κέικ.
- Χρησιμοποιήστε ένα ποιοτικό μίξερ για να αποκτήσετε τέλεια μαρέγκα; τα ασπράδια πρέπει να είναι πολύ καλά χτυπημένα.
- Βεβαιωθείτε ότι το μπολ στο οποίο χτυπάτε τα ασπράδια είναι εντελώς καθαρό και στεγνό για να αποκτήσετε μια σταθερή μαρέγκα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει συστατικά που προσφέρουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η μαργαρίνη ή το βούτυρο προσφέρουν υγιεινά λιπαρά, ενώ η μαρμελάδα παρέχει βιταμίνες από φρούτα. Ωστόσο, καλό είναι να γνωρίζετε ότι το κέικ είναι πλούσιο σε σάκχαρα και θερμίδες, οπότε συνιστάται σε μέτριες μερίδες.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Το κέικ με μαρμελάδα και μαρέγκα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα πράσινου τσαγιού ή έναν αρωματικό καφέ. Για μια πιο εκλεπτυσμένη εμπειρία, μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα θα μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια πραγματική λιχουδιά.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
- Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ, αλλά συνιστάται να το κάνετε πριν προσθέσετε τη μαρέγκα. Αφού ξεπαγώσει, μπορείτε να προσθέσετε τη μαρέγκα και να το ψήσετε ξανά.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μαργαρίνη;
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή ακόμα και λάδι καρύδας για μια πιο υγιεινή επιλογή.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη μαρέγκα πιο αρωματική;
- Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα αμυγδάλου ή πορτοκαλιού στη μαρέγκα για να αποκτήσετε ενδιαφέροντες γεύσεις.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή κέικ με μαρμελάδα και μαρέγκα και να μοιραστείτε μαζί μας τις εντυπώσεις σας. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας, σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη!