Κέικ με κρέμα κερασιού και σοκολάτας

Κέικ με κρέμα κερασιού και σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα εκλεπτυσμένο κέικ, με τέλεια αντίθεση ανάμεσα στη σκούρα σοκολάτα και τις φρουτώδεις γεύσεις των κερασιών. Αυτό το κέικ με κρέμα κερασιού και σοκολάτας είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για γιορτή, είτε για γιορτή, είτε απλά για να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 φακελάκι κακάο (30 γρ.)
- 1 ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Χυμός από 1 λεμόνι

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 400 ml κρέμα
- 200 γρ. πικρή σοκολάτα
- 50 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα κερασιού:
- 300 ml κρέμα
- 100 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
- 200 γρ. μαύρες κερασιές χωρίς κουκούτσι
- 2 κουταλιές ζάχαρη

Για τη διακόσμηση:
- 50 ml κρέμα
- 100 γρ. γάλακτος σοκολάτα
- Φρέσκα φρούτα (προαιρετικά, για γαρνιτούρα)

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Ανάμειξη ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Αυτά τα υλικά είναι η τέλεια βάση για ένα αφράτο και υγρό παντεσπάνι.

2. Δημιουργία του μείγματος: Κάντε μια εσοχή στη μέση του ξηρού μείγματος και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το λάδι, το κρύο γάλα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να έχει υφή παρόμοια με αυτή της κρέμας.

3. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος (μια φόρμα για κέικ λειτουργεί τέλεια). Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε το παντεσπάνι για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο!

4. Ψύξη του παντεσπανιού: Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά και στη συνέχεια κόψτε το στη μέση, και κάθε μισό σε δύο, έτσι ώστε να έχετε τέσσερις στρώσεις.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας

1. Λιώσιμο της σοκολάτας: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια, το βούτυρο κομμένο σε κύβους και 200 ml από την κρέμα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσουν εντελώς η σοκολάτα και το βούτυρο. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει.

2. Χτύπημα της κρέμας: Αφού το μείγμα έχει κρυώσει, χτυπήστε το μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη χτυπημένη κρέμα (200 ml) και ανακατέψτε ελαφρώς.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας κερασιού

1. Προετοιμασία των κερασιών: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις κερασιές χωρίς κουκούτσι με τη ζάχαρη και αφήστε τις να σταθούν για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην απελευθέρωση του χυμού από τις κερασιές.

2. Απόκτηση πουρέ: Αφού σταθούν, πολτοποιήστε τις κερασιές με ένα μπλέντερ και σουρώστε τον χυμό που προκύπτει μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού.

3. Κρέμα κερασιού: Χτυπήστε 300 ml κρέμας με τη μισή ποσότητα σιροπιού που προήλθε από τις κερασιές, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και, αν θέλετε μια πιο σκούρα απόχρωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το σιρόπι. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Βασική στρώση: Πάρτε την πρώτη στρώση από το παντεσπάνι και μουλιάστε την με ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη (προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού). Προσθέστε τη μισή κρέμα σοκολάτας και ισιώστε.

2. Συνεχίζοντας τις στρώσεις: Προσθέστε τη δεύτερη στρώση, μουλιάστε την, και έπειτα προσθέστε τη μισή κρέμα κερασιού. Συνεχίστε με την τρίτη στρώση, μουλιάστε και εφαρμόστε την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση, μουλιάστε την και καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα κερασιού.

3. Τελική ψύξη: Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ώστε η κρέμα να σφίξει καλά και οι γεύσεις να ενωθούν.

Βήμα 5: Διακόσμηση του κέικ

1. Λιώσιμο της σοκολάτας για διακόσμηση: Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος μαζί με 50 ml κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

2. Διακόσμηση: Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το κέικ και διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα, όπως κεράσια, σμέουρα ή βατόμουρα, για μια κομψή και λαχταριστή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές

- Υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, έτσι θα συνδυαστούν καλύτερα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις κερασιές με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να αποκτήσετε νέες γεύσεις.
- Πηγή έμπνευσης: Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις παραδόσεις ψησίματος με σύγχρονα υλικά, δείχνοντας πώς οι γλυκές γεύσεις μπορούν να φέρουν χαρά και άνεση σε κάθε στιγμή της ζωής.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα αντί για πικρή σοκολάτα; Ναι, η λευκή σοκολάτα θα προσφέρει μια πιο γλυκιά γεύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή για να μην γίνει πολύ γλυκιά.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο θερμιδογόνο; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριά κρέμα και να αντικαταστήσετε το συμπυκνωμένο γάλα με ελληνικό γιαούρτι για να μειώσετε τις θερμίδες.
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ; Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά θα είναι πιο νόστιμο τις πρώτες 2 ημέρες.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε το κέικ με μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι, που θα συμπληρώσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις της σοκολάτας και των κερασιών. Αυτό το κέικ θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο όλων, χάρη στον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και υφών.

Συμπερασματικά, αυτό το κέικ με κρέμα κερασιού και σοκολάτας είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα, που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε στιγμή στην κουζίνα και να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!