Bolo de creme de cereja e chocolate

Bolo com creme de cereja e chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje vamos preparar um bolo requintado, com um contraste perfeito entre o chocolate intenso e os sabores frutados das cerejas. Este bolo com creme de cereja e chocolate é ideal para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma celebração ou simplesmente para trazer sorrisos aos rostos das pessoas queridas. Vamos começar!

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pacote de cacau (30 g)
- 1 ½ xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pó royal
- Suco de 1 limão

Para o creme de chocolate:
- 400 ml de creme de leite
- 200 g de chocolate amargo
- 50 g de manteiga

Para o creme de cereja:
- 300 ml de creme de leite
- 100 g de leite condensado
- 200 g de cerejas pretas sem caroço
- 2 colheres de açúcar

Para a decoração:
- 50 ml de creme de leite
- 100 g de chocolate ao leite
- Frutas frescas (opcional, para guarnição)

Passo a passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha, o cacau, o bicarbonato e o pó royal. Esses ingredientes são a base perfeita para uma massa fofa e úmida.

2. Criação da composição: Faça um buraco no meio da mistura seca e adicione os ovos batidos, o óleo, o leite frio e o suco de limão. Misture bem com um batedor até que a composição fique homogênea e tenha uma consistência semelhante à do creme de leite.

3. Cozimento: Despeje a composição na forma forrada com papel manteiga (uma forma de assar funciona perfeitamente). Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a massa por 30-35 minutos. Verifique se está assada usando o teste do palito - se sair limpo, a massa está pronta!

4. Resfriamento das massas: Deixe a massa esfriar bem e, em seguida, corte-a ao meio, e cada metade em duas, assim você obterá quatro camadas.

Passo 2: Preparação do creme de chocolate

1. Derretendo o chocolate: Em uma panela, adicione o chocolate quebrado em pedaços, a manteiga em cubos e 200 ml do creme de leite. Coloque em fogo baixo, mexendo continuamente até que o chocolate e a manteiga derretam completamente. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.

2. Batendo o creme: Depois que a mistura esfriar, bata até dobrar de volume. Em seguida, adicione o restante do creme de leite batido (200 ml) e misture delicadamente.

Passo 3: Preparação do creme de cereja

1. Preparação das cerejas: Em uma tigela, misture as cerejas sem caroço com o açúcar e deixe descansar por 30 minutos. Este passo ajuda a liberar o suco das cerejas.

2. Obtendo o purê: Após o descanso, passe as cerejas no liquidificador e coe o suco obtido através de uma peneira fina.

3. Creme de cereja: Misture 300 ml de creme de leite com metade da calda obtida das cerejas, adicione o leite condensado e, se desejar uma cor mais escura, você pode adicionar um pouco da calda. Misture bem.

Passo 4: Montagem do bolo

1. Camada base: Pegue a primeira camada de massa e umedeça com uma calda de água e açúcar (opcional, você pode adicionar um pouco de suco de limão). Adicione metade do creme de chocolate e nivele.

2. Continuando as camadas: Adicione a segunda camada, umedeça, e depois adicione metade do creme de cereja. Continue com a terceira camada, umedeça e aplique o restante do creme de chocolate. Coloque a última camada, umedeça e cubra o bolo com o creme de cereja restante.

3. Resfriamento final: Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora, para que o creme endureça bem e os sabores se misturem.

Passo 5: Decoração do bolo

1. Derretendo o chocolate para decoração: Em uma panela pequena, derreta o chocolate ao leite junto com 50 ml de creme de leite, mexendo constantemente até obter uma composição homogênea.

2. Decorando: Despeje o chocolate derretido sobre o bolo e decore com frutas frescas, como cerejas, framboesas ou amoras, para um visual elegante e apetitoso.

Dicas práticas

- Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a cozinhar, assim eles se combinarão melhor.
- Variações: Você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos, para obter novos sabores.
- Fonte de inspiração: Esta receita combina tradições de panificação com ingredientes modernos, demonstrando como as sobremesas podem trazer alegria e conforto em qualquer momento da vida.

Perguntas frequentes

- Posso usar chocolate branco em vez de chocolate amargo? Sim, o chocolate branco dará um sabor mais doce, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar na receita para não ficar muito doce.
- Como posso tornar o bolo menos calórico? Você pode usar creme de leite leve e substituir o leite condensado por iogurte grego para reduzir as calorias.
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias, mas será mais saboroso nos primeiros 2 dias.

Servindo

Sirva o bolo com uma xícara de café ou um chá aromático, que complementará perfeitamente os ricos sabores do chocolate e das cerejas. Este bolo rapidamente se tornará o favorito de todos, devido à sua deliciosa combinação de sabores e texturas.

Em conclusão, este bolo com creme de cereja e chocolate é uma verdadeira obra-prima culinária, que combina tradição com inovação, oferecendo uma experiência inesquecível. Não se esqueça de aproveitar cada momento na cozinha e compartilhar o resultado com os entes queridos! Bom apetite!