चेरी और चॉकलेट क्रीम केक

चेरी और चॉकलेट क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक शानदार केक बनाएंगे, जिसमें गहरे चॉकलेट और चेरी के फलदार स्वादों के बीच एक आदर्श विपरीत है। यह चेरी और चॉकलेट क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह सालगिरह हो, कोई त्योहार हो या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। चलो काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट कोको पाउडर (30 ग्राम)
- 1 ½ कप दूध
- 1 कप तेल
- 2 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन

चेरी क्रीम के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- 100 ग्राम गाढ़ा दूध
- 200 ग्राम बिना गुठली वाली काली चेरी
- 2 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 50 मिली क्रीम
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- ताजे फल (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

कदम से कदम

कदम 1: बेस तैयार करना

1. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, वैनिला चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। ये सामग्री एक हल्के और नम बेस के लिए एकदम सही हैं।

2. मिश्रण बनाना: सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे, तेल, ठंडा दूध और नींबू का रस डालें। एक फेंटने वाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए और इसका स्थिरता दही जैसी हो जाए।

3. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (एक बेकिंग ट्रे बिल्कुल सही है)। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

4. बेस को ठंडा करना: बेस को अच्छी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे आधा काटें, और प्रत्येक आधे को दो में काटें, इस तरह आपको चार परतें मिलेंगी।

कदम 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन और 200 मिली क्रीम डालें। धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। इसे कवर करें और ठंडा होने दें।

2. क्रीम को फेंटना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे तब तक फेंटें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। फिर, बाकी क्रीम (200 मिली) डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

कदम 3: चेरी क्रीम तैयार करना

1. चेरी तैयार करना: एक बर्तन में, बिना गुठली वाली चेरी को चीनी के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम चेरी से रस निकालने में मदद करता है।

2. प्यूरी बनाना: कुछ समय बाद, चेरी को ब्लेंडर से पीसकर, एक महीन छलनी से रस छान लें।

3. चेरी क्रीम: 300 मिली क्रीम को चेरी के रस के आधे हिस्से के साथ मिलाएं, गाढ़ा दूध डालें और यदि आप गहरे रंग की चाहते हैं, तो थोड़ा सा रस भी डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।

कदम 4: केक को असेंबल करना

1. बेस लेयर: पहले बेस की परत लें और इसे पानी और चीनी के सिरप से भिगो दें (वैकल्पिक रूप से, थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं)। चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा डालें और समतल करें।

2. परतों को जारी रखें: दूसरी परत डालें, भिगो दें, फिर चेरी क्रीम का आधा हिस्सा डालें। तीसरी परत के साथ जारी रखें, भिगो दें और बाकी चॉकलेट क्रीम लगाएं। आखिरी परत रखें, भिगो दें और बाकी चेरी क्रीम से केक को ढक दें।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को कवर करें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

कदम 5: केक को सजाना

1. सजावट के लिए चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, दूध चॉकलेट को 50 मिली क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. सजावट: पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें और चेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे ताजे फलों से सजाएं, जिससे एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप बने।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- विविधताएँ: आप चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, नए स्वादों के लिए।
- प्रेरणा का स्रोत: यह नुस्खा पारंपरिक बेकिंग को आधुनिक सामग्रियों के साथ जोड़ता है, यह दिखाता है कि मिठाइयाँ जीवन के हर क्षण में खुशी और आराम ला सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सफेद चॉकलेट एक मीठा स्वाद देगी, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को समायोजित करें ताकि यह बहुत मीठा न हो जाए।
- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप हल्की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और गाढ़ा दूध को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि कैलोरी कम हो सके।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिन में यह सबसे स्वादिष्ट होता है।

सर्विंग

केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, जो चॉकलेट और चेरी के समृद्ध स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाती है। यह केक जल्दी ही सभी का पसंदीदा बन जाएगा, इसके स्वाद और बनावट के शानदार संयोजन के लिए।

निष्कर्ष के रूप में, यह चेरी और चॉकलेट क्रीम का केक वास्तव में एक पाक कृति है, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!