Kiraz ve çikolata kremalı kek

Kiraz ve çikolata kremalı pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, yoğun çikolata ile kirazların meyvemsi aromaları arasında mükemmel bir tezat oluşturan zarif bir pasta hazırlayacağız. Bu kiraz ve çikolata kremalı pasta, ister bir doğum günü, ister bir kutlama, isterse sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme oluşturmak için ideal bir seçimdir. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kakao (30 g)
- 1 ½ su bardağı süt
- 1 su bardağı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun suyu

Çikolata kreması için:
- 400 ml krema
- 200 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı

Kiraz kreması için:
- 300 ml krema
- 100 g yoğunlaştırılmış süt
- 200 g çekirdekleri çıkarılmış siyah kiraz
- 2 yemek kaşığı şeker

Süsleme için:
- 50 ml krema
- 100 g sütlü çikolata
- Taze meyveler (isteğe bağlı, süslemek için)

Adım adım

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, şekeri, vanilin şekerini, kakaoyu, karbonatı ve kabartma tozunu karıştırın. Bu malzemeler, yumuşak ve nemli bir pandispanya için mükemmel bir temel oluşturur.

2. Karışımın oluşturulması: Kuru karışımın ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtaları, yağı, soğuk sütü ve limon suyunu ekleyin. Karışım homojen bir hale gelene kadar iyice çırpın ve kıvamı krema gibi olsun.

3. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün (bir fırın tepsisi mükemmel çalışır). Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pandispanyayı 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın - eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır!

4. Pandispanyanın soğutulması: Pandispanyanın iyice soğumasını bekleyin, ardından ikiye kesin ve her yarıyı ikiye bölün, böylece dört kat elde edersiniz.

Adım 2: Çikolata kremasının hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede, parçalara ayrılmış çikolatayı, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve 200 ml kremayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar düşük ateşte pişirin. Üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.

2. Krema çırpılması: Karışım soğuduktan sonra, hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Ardından, kalan 200 ml sıvı kremayı ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 3: Kiraz kremasının hazırlanması

1. Kirazların hazırlanması: Bir kasede, çekirdekleri çıkarılmış kirazları şekerle karıştırın ve 30 dakika bekletin. Bu adım, kirazların suyunu salmasına yardımcı olur.

2. Püre elde edilmesi: Bekledikten sonra, kirazları bir blender ile püre haline getirin ve elde edilen suyu ince bir süzgeçten geçirin.

3. Kiraz kreması: 300 ml kremayı, kirazlardan elde edilen şurubun yarısı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve daha koyu bir renk istiyorsanız, biraz şurup ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Temel kat: İlk pandispanya katını alın ve su ve şekerden oluşan bir şurup ile ıslatın (isteğe bağlı olarak biraz limon suyu ekleyebilirsiniz). Çikolata kremasının yarısını ekleyin ve düzeltin.

2. Katların devamı: İkinci katı ekleyin, ıslatın ve ardından kiraz kremasının yarısını ekleyin. Üçüncü katı ekleyin, ıslatın ve çikolata kremasının geri kalanını uygulayın. Son katı yerleştirin, ıslatın ve pastayı kalan kiraz kreması ile kaplayın.

3. Son soğutma: Pastayı streç filmle kaplayın ve krema iyice sertleşene kadar ve tatlar birleşene kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

Adım 5: Pastanın süslenmesi

1. Süsleme için çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede, sütlü çikolatayı 50 ml krema ile birlikte eriterek sürekli karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Süsleme: Eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine dökün ve taze meyvelerle, örneğin kirazlar, ahududu veya böğürtlenle süsleyin, böylece şık ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Pratik ipuçları

- Malzemeler: Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışırlar.
- Varyasyonlar: Kirazları mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece yeni tatlar elde edersiniz.
- İlham kaynağı: Bu tarif, modern malzemelerle birlikte pişirme geleneklerini birleştirerek, tatlıların yaşamın her anında nasıl neşe ve konfor getirebileceğini göstermektedir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, beyaz çikolata daha tatlı bir tat verecektir, ancak tarifteki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun, böylece çok tatlı olmasın.
- Pastayı daha az kalorili hale nasıl getirebilirim? Hafif krema kullanabilir ve yoğunlaştırılmış sütü Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece kalorileri azaltabilirsiniz.
- Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en lezzetli olduğu zaman ilk 2 gündür.

Servis

Pastayı bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edin, bu, çikolata ve kirazın zengin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu pasta, lezzetli tatlar ve dokuların birleşimi sayesinde hızla herkesin favorisi haline gelecektir.

Sonuç olarak, bu kiraz ve çikolata kremalı pasta, geleneği yenilikle birleştiren gerçek bir mutfak şaheseri olup, unutulmaz bir deneyim sunmaktadır. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!