Ciasto z kremem wiśniowym i czekoladą

Ciasto z kremem wiśniowym i czekoladowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w świecie słodkich przyjemności! Dziś przygotujemy wykwintne ciasto, które idealnie łączy intensywną czekoladę z owocowymi aromatami wiśni. To ciasto z kremem wiśniowym i czekoladowym jest idealne na każdą okazję, czy to urodziny, święto, czy po prostu aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich. Zaczynajmy!

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 3 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 opakowanie kakao (30 g)
- 1 ½ szklanki mleka
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 proszek do pieczenia
- Sok z jednej cytryny

Na krem czekoladowy:
- 400 ml śmietany
- 200 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła

Na krem wiśniowy:
- 300 ml śmietany
- 100 g mleka skondensowanego
- 200 g czarnych wiśni bez pestek
- 2 łyżki cukru

Na dekorację:
- 50 ml śmietany
- 100 g czekolady mlecznej
- Świeże owoce (opcjonalnie, do dekoracji)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Mieszanie składników suchych: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Te składniki są idealną bazą dla puszystego i wilgotnego biszkoptu.

2. Tworzenie masy: Zrób wgłębienie w środku suchej mieszanki i dodaj ubite jajka, olej, zimne mleko i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa stanie się jednolita i ma konsystencję podobną do śmietany.

3. Pieczenie: Wylej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma do pieczenia na ciasta sprawdzi się idealnie). Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz biszkopt przez 30-35 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, używając testu wykałaczki - jeśli wykałaczka wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy!

4. Studzenie biszkoptu: Pozwól biszkoptowi dobrze ostygnąć, a następnie przekrój go na pół, a każdą połowę na dwie części, aby uzyskać cztery blaty.

Krok 2: Przygotowanie kremu czekoladowego

1. Topienie czekolady: W małym garnku umieść połamaną czekoladę, pokrojone w kostkę masło i 200 ml śmietany. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią. Przykryj folią i odstaw do ostygnięcia.

2. Ubijanie kremu: Po ostygnięciu, ubij masę, aż podwoi swoją objętość. Następnie dodaj resztę ubitej śmietany (200 ml) i delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Przygotowanie kremu wiśniowego

1. Przygotowanie wiśni: W misce wymieszaj wiśnie bez pestek z cukrem i odstaw na 30 minut. Ten krok pomoże uwolnić sok z wiśni.

2. Uzyskanie puree: Po tym czasie zblenduj wiśnie i przefiltruj sok przez drobne sitko.

3. Krem wiśniowy: Ubij 300 ml śmietany z połową syropu uzyskanego z wiśni, dodaj mleko skondensowane i, jeśli chcesz ciemniejszy kolor, możesz dodać trochę syropu. Dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Warstwa podstawowa: Weź pierwszy blat biszkoptu i nasącz go syropem z wody i cukru (opcjonalnie możesz dodać trochę soku z cytryny). Dodaj połowę kremu czekoladowego i wyrównaj.

2. Kontynuowanie warstw: Dodaj drugi blat, nasącz go, a następnie dodaj połowę kremu wiśniowego. Kontynuuj z trzecim blatem, nasącz, a następnie nałóż resztę kremu czekoladowego. Połóż ostatni blat, nasącz go i przykryj ciasto pozostałym kremem wiśniowym.

3. Ostateczne chłodzenie: Przykryj ciasto folią i odstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby krem dobrze stężał i smaki się połączyły.

Krok 5: Dekorowanie ciasta

1. Topienie czekolady do dekoracji: W małym garnku roztop czekoladę mleczną razem z 50 ml śmietany, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Dekorowanie: Wylej roztopioną czekoladę na ciasto i udekoruj świeżymi owocami, takimi jak wiśnie, maliny lub jeżyny, aby uzyskać elegancki i apetyczny wygląd.

Praktyczne porady

- Składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem gotowania, dzięki temu lepiej się połączą.
- Wariacje: Możesz zastąpić wiśnie innymi owocami sezonowymi, takimi jak maliny czy brzoskwinie, aby uzyskać nowe smaki.
- Źródło inspiracji: Ten przepis łączy tradycje pieczenia z nowoczesnymi składnikami, pokazując, jak słodkości mogą przynieść radość i komfort w każdej chwili życia.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć białej czekolady zamiast gorzkiej? Tak, biała czekolada będzie miała słodszy smak, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w przepisie, aby nie było zbyt słodko.
- Jak mogę uczynić ciasto mniej kalorycznym? Możesz użyć śmietany light i zastąpić mleko skondensowane greckim jogurtem, aby zmniejszyć kalorie.
- Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale będzie najsmaczniejsze w ciągu pierwszych 2 dni.

Serwowanie

Podawaj ciasto z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, co doskonale uzupełni bogate smaki czekolady i wiśni. To ciasto szybko stanie się ulubieńcem wszystkich, dzięki swojej pysznej kombinacji smaków i tekstur.

Podsumowując, to ciasto z kremem wiśniowym i czekoladowym to prawdziwe kulinarne dzieło sztuki, które łączy tradycję z innowacją, oferując niezapomniane doświadczenie. Nie zapomnij cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni i dzielić się rezultatem z bliskimi! Smacznego!