Κέικ με φράουλες και γιαούρτι

Κέικ με φράουλες και γιαούρτι – μια γλυκιά και φρέσκια απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Ποιος δεν αγαπά ένα ελαφρύ και δροσερό κέικ, όπου η γεύση των φράουλων συνδυάζεται αρμονικά με την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού; Το κέικ με φράουλες και γιαούρτι είναι μια τέλεια επιλογή για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σου φέρει χαμόγελο και σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσους τη δοκιμάσουν.

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Τα κέικ με γιαούρτι έχουν μακρά ιστορία, εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο για την ελαφρώς υγρή και κρεμώδη υφή τους, αλλά και για το γεγονός ότι είναι πιο υγιεινά σε σύγκριση με άλλες πλούσιες σε λιπαρά γλυκές λιχουδιές. Οι φράουλες, από την άλλη, είναι διάσημες για τη φυσική τους γλυκύτητα και τα διατροφικά τους οφέλη, αποτελώντας εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών. Ο συνδυασμός αυτών των υπέροχων υλικών στο κέικ μας προσφέρει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια έκρηξη αρωμάτων.

Υλικά

*Για το παντεσπάνι:*

- 5 φρέσκα αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- 5 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 125 γρ. αλεύρι
- εκχύλισμα βανίλιας – 1 κουταλάκι

*Για την κρέμα:*

- 450 γρ. γιαούρτι με γεύση φράουλα (ή φυσικό γιαούρτι αν προτιμάς λιγότερη γλυκύτητα)
- 350 ml κρέμα γάλακτος
- 2 φακελάκια ζελατίνης (περίπου 14 γρ.)
- 75 γρ. άχνη ζάχαρη
- 300 γρ. φρέσκες φράουλες, κομμένες σε φέτες

*Για διακόσμηση:*

- Φρέσκες φράουλες, ολόκληρες ή κομμένες
- Χτυπημένη κρέμα

Βήμα προς βήμα στην προετοιμασία του κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο και αφράτο παντεσπάνι.

2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτή η διαδικασία θα προσθέσει αέρα στη σύνθεση, κάνοντάς την πιο αφράτη.

3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αποκτήσουμε μια γυαλιστερή μαρέγκα.

4. Ενσωματώνουμε τους κρόκους έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

5. Προσθέτουμε εναλλάξ το λάδι και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσουμε τον αέρα στη σύνθεση. Το εκχύλισμα βανίλιας θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση.

6. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε τη σύνθεση του παντεσπανιού. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το παντεσπάνι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Ξεκινάμε υδροδοτώντας τη ζελατίνη. Βάζουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 5-10 λεπτά.

2. Σε άλλο μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσέχουμε να μην την χτυπήσουμε πολύ, αλλιώς μπορεί να μετατραπεί σε βούτυρο!

3. Βάζουμε τη ζελατίνη σε μπεν μαρί (σε ένα σκεύος με ζεστό νερό, χωρίς να αγγίζει το νερό) και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς. Φροντίζουμε να μην αφήσουμε τη ζελατίνη να βράσει.

4. Όταν λιώσει, ρίχνουμε τη ζελατίνη στην κρέμα, προσθέτουμε το γιαούρτι και την άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Προσθέτουμε τις κομμένες φράουλες και ανακατεύουμε προσεκτικά για να τις διανείμουμε ομοιόμορφα στην κρέμα. Είναι η στιγμή να απολαύσουμε τις φρέσκες γεύσεις!

Βήμα 3: Συναρμολόγηση

1. Αφού το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, το κόβουμε στη μέση, οριζόντια.

2. Τοποθετούμε την πρώτη μισή μεριά του παντεσπανιού σε μια πιατέλα, προσθέτουμε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας και καλύπτουμε με την άλλη μισή μεριά του παντεσπανιού.

3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και στα πλάγια, λειαίνοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 4: Διακόσμηση

1. Διακοσμούμε το κέικ με φρέσκες φράουλες, είτε ολόκληρες είτε κομμένες, προσθέτοντας μια κομψή και ελκυστική εμφάνιση.

2. Ολοκληρώνουμε με μια διακόσμηση από χτυπημένη κρέμα, είτε σε σπειροειδείς μορφές, είτε σε μικρές κουταλιές, που θα τραβήξουν τα βλέμματα.

3. Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψουμε. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στη ζελατίνη να κάνει τη δουλειά της, σφίγγοντας την κρέμα και δίνοντας στο κέικ την τέλεια υφή.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτό το κέικ με φράουλες και γιαούρτι είναι νόστιμο, αλλά μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Ορίστε μερικές προτάσεις:

- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυσικό γιαούρτι και να προσθέσεις εκχύλισμα βανίλιας για λιγότερη γλυκύτητα.
- Αντικατέστησε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα, σμέουρα ή μύρτιλα, για μια ποικιλία.
- Πρόσθεσε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας για αντίθεση γεύσης και μια φρέσκια εμφάνιση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Είναι προτιμότερο να το καλύψεις με μεμβράνη για να αποφύγεις την ξήρανση.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζελατίνη;
Αν προτιμάς μια vegan εκδοχή, μπορείς να δοκιμάσεις το agar-agar, έναν φυσικό υποκατάστατο ζελατίνης που προέρχεται από φύκια.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, αλλά φρόντισε να τις αποψύξεις και να τις στραγγίξεις καλά πριν τις προσθέσεις στην κρέμα, ώστε να μην αφήσουν υπερβολικό νερό.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο απόλαυση για τις γεύσεις, αλλά και πηγή θρεπτικών συστατικών. Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε προβιοτικά, που βοηθούν στην πεπτική υγεία, ενώ οι φράουλες είναι γεμάτες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, η χρήση ενός φυσικού γλυκαντικού, όπως η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορεί να κάνει το κέικ πιο υγιεινό.

Απόλαυσε κάθε βήμα στην προετοιμασία αυτού του κέικ με φράουλες και γιαούρτι και μην ξεχάσεις να το μοιραστείς με τους αγαπημένους σου! Κάθε κομμάτι θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπά τους, και εσύ θα νιώθεις σαν πραγματικός μάστερ της κουζίνας. Καλή όρεξη!