Κέικ Χιονάτη

Κέικ Λευκό σαν Χιόνι – μια ιδιαίτερη λιχουδιά που φέρνει χαρά και άρωμα σε κάθε μπουκιά! Αυτό το κέικ, με κομψή εμφάνιση και λεπτή υφή, είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από γιορτινά τραπέζια μέχρι μια απλή συνάντηση με φίλους. Στη συνέχεια, θα σας παρουσιάσω μια λεπτομερή συνταγή, βήμα προς βήμα, για να σας βοηθήσω να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 21 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 51 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16

Απαραίτητα συστατικά:

*Για τα φύλλα:*
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 6 κουταλιές σούπας λάδι
- 3 κουταλιές σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα:*
- 500 ml γάλα
- 2 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 275 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φρέσκο λεμόνι
- 250 γρ. μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)

*Για την επικάλυψη:*
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας

Προετοιμασία:

*Βήμα 1: Προετοιμασία των φύλλων*
Σε ένα μεγάλο μπολ, ξεκινήστε χτυπώντας τα 3 αυγά με τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα αερίσουμε τα αυγά και το κέικ θα γίνει αφράτο. Προσθέστε το λάδι και το γάλα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τα 400 γρ. αλεύρι που έχετε αναμείξει με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα. Όταν η ζύμη γίνει πολύ βαριά για να ανακατευτεί με το μίξερ, αρχίστε να ζυμώνετε με το χέρι. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη που αποκολλάται εύκολα από τα χέρια.

Διαιρέστε τη ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη, σχηματίζοντας φύλλα στο μέγεθος του ταψιού σας (33x50 εκ. ή, αν έχετε μικρότερο ταψί, 27x34 εκ.). Ψήστε κάθε φύλλο ξεχωριστά σε ένα ταψί που έχει λαδωθεί και έχει στρωθεί με αντικολλητικό χαρτί για περίπου 7 λεπτά. Ελέγχετε συνεχώς, καθώς τα φύλλα μπορεί να καούν εύκολα. Είναι έτοιμα όταν γίνουν χρυσά και ελαφρώς σταθερά στην αφή.

*Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας*
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μαζί με τις 2 κουταλιές αλεύρι. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων, μέχρι το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει την υφή του χτυπημένου γάλακτος. Μόλις πήξει, αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα. Μόλις το μείγμα γάλακτος κρυώσει, προσθέστε το σταδιακά στην χτυπημένη μαργαρίνη, ανακατεύοντας καλά για να ομογενοποιηθεί. Ξύστε τη φλούδα από το μισό λεμόνι και προσθέστε την στην κρέμα. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και ενσωματώστε τον στην κρέμα μαργαρίνης, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές.

*Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ*
Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης. Απλώστε ομοιόμορφα ένα μέρος της κρέμας και, στη συνέχεια, προσθέστε το δεύτερο φύλλο. Συνεχίστε με μια άλλη στρώση κρέμας και τοποθετήστε το τελευταίο φύλλο από πάνω. Τέλος, πασπαλίστε το μείγμα ζάχαρης άχνης με τη ζάχαρη βανίλιας πάνω από το κέικ, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη στρώση.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα φύλλα στην αρχή θα είναι πιο σφιχτά. Σας προτείνω να αφήσετε το κέικ στο ψυγείο για μια ολόκληρη νύχτα, ώστε τα φύλλα να απορροφήσουν την υγρασία από την κρέμα και να γίνουν μαλακά και εύκολα στην κοπή.

Πρακτικές συμβουλές:
1. Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα μαργαρίνης.
2. Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο.
3. Για μια τραγανή νότα, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στην κρέμα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει αυγά, που είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, και γάλα, πλούσιο σε ασβέστιο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου σε ζάχαρη και λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης αλεύρι; Ναι, αλλά πρέπει να ρυθμίσετε την ποσότητα υγρών, καθώς το αλεύρι ολικής άλεσης απορροφά περισσότερη υγρασία.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.
- Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ, αλλά συνιστάται να το καταναλώνετε φρέσκο για να απολαύσετε την απαλή του υφή.

Συνιστώμενοι συνδυασμοί:
Αυτό το κέικ ταιριάζει εξαιρετικά με μια κούπα καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με παγωτό βανίλια ή σάλτσα από μούρα για να προσθέσετε μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και να απολαύσετε κάθε μπουκιά αυτού του νόστιμου κέικ! Μόλις το δοκιμάσετε, δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε στον πειρασμό να το φτιάξετε ξανά, γιατί είναι πραγματικά ένα γρήγορο και απλό, αλλά εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!