Κέικ Jerbo (νηστείας)

Η τούρτα Jerbo (vegan) είναι ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για σνακ ή στιγμές απόλαυσης. Αυτή η γρήγορη συνταγή συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις των μπαχαρικών με τη γλυκύτητα της μαρμελάδας, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή επιθυμούν να αποφύγουν τα ζωικά προϊόντα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 20 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ.)
- 300 γρ. μαργαρίνη για γλυκά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Μπαχαρικά (π.χ. βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο)
- 120 ml χλιαρό νερό
- Γέμιση:
- 150 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 βάζο μαρμελάδας φρούτων της επιλογής σας (συνιστάται μαρμελάδα βερίκοκου ή δαμάσκηνου)

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη φρέσκια μαγιά (η οποία έχει ενεργοποιηθεί προηγουμένως σε χλιαρό νερό) και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να δώσετε αρωματική γεύση στη ζύμη.

2. Ενσωμάτωση της μαργαρίνης: Προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη στο μείγμα αλευριού και αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή, αλλά αρκετά ελαστική ώστε να μπορεί να ανοίξει με τον πλάστη. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο χλιαρό νερό για να ρυθμίσετε την υφή.

3. Ξεκούραση της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε καλή υφή κατά το ψήσιμο.

4. Προετοιμασία του ταψιού: Εν τω μεταξύ, λιπάνετε ένα ταψί με μαργαρίνη και πασπαλίστε το με αλεύρι για να αποτρέψετε το κόλλημα της τούρτας.

5. Διαίρεση της ζύμης: Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε τρία ίσα μέρη.

6. Δημιουργία των στρώσεων: Πάρτε το πρώτο κομμάτι ζύμης και ανοίξτε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετήστε την στρώση στο προετοιμασμένο ταψί.

7. Προσθήκη της γέμισης: Απλώστε ομοιόμορφα την πρώτη στρώση με τη μισή ποσότητα μαρμελάδας, στη συνέχεια πασπαλίστε τη μισή ποσότητα ψιλοκομμένων καρυδιών και τη μισή ποσότητα ζάχαρης.

8. Επαναλάβετε τη διαδικασία: Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση ζύμης και επαναλάβετε τα βήματα γέμισης, καλύπτοντας ξανά με μαρμελάδα, καρύδια και ζάχαρη. Τέλος, τοποθετήστε την τελευταία στρώση ζύμης από πάνω.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε την τούρτα για 25 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλτε την τούρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στο ταψί. Αφού κρυώσει, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια γλυκιά νότα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Κόψτε την τούρτα Jerbo σε τετράγωνα και σερβίρετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας της τούρτας και της πικρίας του ροφήματος.

Πιθανές παραλλαγές: Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους μαρμελάδας ή προσθέστε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων στη γέμιση για μια μοναδική γεύση και υφή. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα για μια διαφορετική νότα.

Τώρα που ξέρετε πώς να ετοιμάσετε αυτή την νόστιμη τούρτα, απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!