Gâteau Jerbo (de Carême)

Le gâteau Jerbo (vegan) est un dessert simple et délicieux, parfait pour une collation ou un moment de plaisir. Cette recette rapide allie les saveurs chaudes des épices à la douceur de la confiture, offrant une expérience culinaire inoubliable. De plus, c'est un excellent choix pour ceux qui suivent un régime végétarien ou qui souhaitent éviter les produits d'origine animale. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 50 g de sucre glace
- 20 g de levure fraîche
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 300 g de margarine fine pour pâtisserie (à température ambiante)
- Épices (par exemple, vanille, cannelle, muscade)
- 120 ml d'eau tiède
- Garniture :
- 150 g de sucre
- 200 g de noix finement moulues
- 1 pot de confiture de fruits de votre choix (confiture d'abricot ou de prune recommandée)

Instructions de préparation :

1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure fraîche (qui a été activée au préalable dans de l'eau tiède) et la levure chimique. Ajoutez le sucre glace et vos épices préférées pour donner une saveur aromatique à la pâte.

2. Incorporer la margarine : Ajoutez la margarine molle au mélange de farine et commencez à pétrir à la main jusqu'à obtenir une composition homogène. La pâte ne doit pas être trop dure, mais suffisamment élastique pour être étalée. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau tiède pour ajuster la consistance.

3. Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une bonne texture lors de la cuisson.

4. Préparer le moule : Pendant ce temps, graissez un moule à gâteau avec de la margarine et farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle.

5. Diviser la pâte : Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en trois parts égales.

6. Former les couches : Prenez le premier morceau de pâte et étalez-le sur une surface farinée. Placez la couche dans le moule préparé.

7. Ajouter la garniture : Étalez uniformément la première couche avec la moitié du pot de confiture, puis saupoudrez la moitié des noix moulues et la moitié du sucre restant.

8. Répétez le processus : Placez la deuxième couche de pâte et répétez les étapes de garniture, en recouvrant à nouveau de confiture, de noix et de sucre. Enfin, placez la dernière couche de pâte sur le dessus.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Faites cuire le gâteau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.

10. Refroidir et servir : Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant et une note sucrée.

Suggestion de service : Coupez le gâteau Jerbo en carrés et servez-le avec une tasse de thé ou de café. Cela ajoutera un agréable contraste entre la douceur du gâteau et l'amertume de la boisson.

Variations possibles : Expérimentez avec différents types de confiture ou ajoutez des morceaux de fruits secs à la garniture pour une saveur et une texture uniques. Vous pouvez également remplacer les noix par des amandes pour une touche différente.

Maintenant que vous savez comment préparer ce délicieux gâteau, profitez de chaque bouchée ! Bon appétit !