Κέικ εκλέρ

Κέικ Eclair με Κρέμα Βανίλιας – Μια Απαλή Λαχτάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Ποιος δεν έχει ερωτευτεί ένα κέικ eclair; Αυτό το κομψό γλυκό, με αφράτη εσωτερική γέμιση και λεπτή κρέμα, έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών. Η ιστορία του χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι γνωστό ότι τα eclair δημιουργήθηκαν για να φέρνουν μια δόση χαράς σε κάθε μέρα. Σήμερα, θα σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ eclair, μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα σας μετατρέψει σε αστέρα κάθε πάρτι!

Απαραίτητα συστατικά

Για τις κρούστες eclair:
- 400 ml νερού
- 200 ml ελαίου
- 300 γρ. αλεύρι
- 6 αυγά

Για την κρέμα βανίλιας:
- 2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 λίτρο γάλα
- 200 ml κρέμα

Για τη διακόσμηση:
- 200 ml υγρής κρέμας
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 100 ml μαύρης σοκολάτας
- 100 ml γάλα για την επικάλυψη

Βήμα 1: Προετοιμασία των κρούστων eclair

Ξεκινήστε βάζοντας το νερό και το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό τα υλικά να φτάσουν στη σωστή θερμοκρασία. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τώρα, προσθέστε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα και ανακατέψτε έντονα με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Είναι απαραίτητο να μην αφήσετε σβόλους, οπότε ανακατέψτε αλύπητα!

Επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά για 2 λεπτά ακόμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς. Η ζύμη θα γίνει πυκνή και θα σχηματίσει μια μπάλα που αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτύχετε την τέλεια υφή των κρούστων eclair.

Αφού έχετε αποκτήσει τη ζύμη, αφήστε την να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε τα αυγά όταν η ζύμη είναι ζεστή, καθώς θα ψηθούν αμέσως.

Μόλις η ζύμη κρυώσει, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε αυγό, για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενσωματωθεί πλήρως. Στο τέλος, η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή.

Βήμα 2: Ψήσιμο των κρούστων eclair

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να σχηματίσετε μπαλάκια ζύμης σε σχήμα κύκλων. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.

Ψήστε τις κρούστες eclair σε υψηλή θερμοκρασία για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Μην ανοίξετε τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την πτώση των κρούστων.

Αφού ψηθούν, αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα δύο φακελάκια πουτίγκας, τη ζάχαρη και το γάλα. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.

Μόλις η πουτίγκα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν κρυώσει, ενσωματώστε την κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να αποκτήσετε μια ελαφριά και λεπτή κρέμα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ

Αφού οι κρούστες eclair κρυώσουν εντελώς, κόψτε κάθε κρούστα στη μέση, οριζόντια. Γεμίστε κάθε κομμάτι με την κρέμα βανίλιας, προσθέτοντας και μια γενναιόδωρη στρώση υγρής κρέμας, που θα ετοιμάσετε από 200 ml χτυπημένης κρέμας με 3 κουταλιές της σούπας μέλι.

Τοποθετήστε το επάνω μέρος της κρούστας eclair πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας έτσι έναν μίνι κέικ.

Βήμα 5: Γλάσο

Για το γλάσο, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα στο γάλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση. Αφήστε το γλάσο να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το κέικ eclair, αφήνοντάς το να ρέει ελαφρώς στις άκρες.

Βήμα 6: Σερβίρισμα και προτάσεις

Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε, ώστε οι γεύσεις να μπορέσουν να συνδυαστούν τέλεια. Μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγη επιπλέον κρέμα ή με τριμμένη σοκολάτα για πιο ελκυστική εμφάνιση.

Αυτό το κέικ eclair είναι ιδανικό για να απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Είναι τέλειο για κάθε περίσταση - είτε πρόκειται για επέτειο, για πάρτι γενεθλίων ή απλά για ένα Σαββατοκύριακο με την οικογένεια.

Διατροφικά οφέλη

Αν και τα γλυκά δεν είναι πάντα οι πιο υγιεινές επιλογές, αυτό το κέικ eclair προσφέρει έναν συνδυασμό υδατανθράκων από το αλεύρι, πρωτεϊνών από τα αυγά και την κρέμα, καθώς και ασβεστίου από το γάλα. Είναι μια απόλαυση που μπορεί να απολαυθεί με μέτρο, αλλά που προσφέρει και μια μικρή δόση ενέργειας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι αντί για λευκό;
Ναι, αλλά να θυμάστε ότι η υφή των κρούστων eclair μπορεί να είναι πιο πυκνή.

2. Πώς μπορώ να κάνω την κρέμα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην πουτίγκα ή να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.

3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ eclair;
Συνιστάται να μην καταψύχετε το συναρμολογημένο κέικ, αλλά μπορείτε να καταψύξετε τις κρούστες eclair ξεχωριστά. Γεμίστε τις με κρέμα μόνο πριν τις σερβίρετε.

4. Υπάρχουν παραλλαγές αυτής της συνταγής;
Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου ή ρούμι, στην κρέμα βανίλιας για μια μοναδική γεύση.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να ήταν όχι μόνο ενημερωτική αλλά και εμπνευσμένη! Το κέικ eclair σίγουρα θα φέρει χαρά και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!