Ciasto z eklerkami

Tort Eklerek z Kremą Waniliową – Niezrównana Delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Razem: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Kto nie zakochał się w torcie eklerek? Ten elegancki deser, z puszystym wnętrzem i delikatną kremą, zdobył serca wielu. Jego historia sięga zamierzchłych czasów, ale wiadomo, że eklerek stworzono, aby wnieść odrobinę radości do każdego dnia. Dziś pokażę, jak przygotować ten pyszny tort eklerek, prosty, ale imponujący przepis, który uczyni cię gwiazdą każdej imprezy!

Składniki potrzebne

Na skorupy eklerek:
- 400 ml wody
- 200 ml oleju
- 300 g mąki
- 6 jajek

Na krem waniliowy:
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 7 łyżek cukru
- 1 l mleka
- 200 ml śmietany

Na dekorację:
- 200 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki miodu
- 100 ml czekolady gorzkiej
- 100 ml mleka do polewy

Krok 1: Przygotowanie skorup eklerek

Rozpocznij od umieszczenia wody i oleju w garnku na średnim ogniu. Ważne jest, aby składniki osiągnęły odpowiednią temperaturę. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia. Teraz dodaj całą mąkę naraz i energicznie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką. Ważne jest, aby nie zostawić grudek, więc mieszaj bez litości!

Ponownie wstaw garnek na ogień na kolejne 2 minuty, ciągle mieszając. Ciasto stanie się gęste i utworzy kulę, która łatwo odchodzi od ścianek garnka. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać idealną teksturę skorup eklerek.

Po osiągnięciu ciasta, pozostaw je do ostygnięcia na 10-15 minut. Ważne jest, aby nie dodawać jajek, gdy ciasto jest gorące, ponieważ natychmiast się zetną.

Gdy ciasto ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim. Dobrze mieszaj po każdym jajku, aby upewnić się, że całkowicie się wchłonęły. Na koniec ciasto powinno być gładkie i lśniące.

Krok 2: Pieczenie skorup eklerek

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia użyj rękawa cukierniczego, aby formować kulki ciasta w kształcie okręgów. Upewnij się, że zostawisz wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia urosną.

Piec skorupy eklerek w wysokiej temperaturze przez 10-15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut, aż staną się złote i chrupiące. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, ponieważ może to spowodować opadnięcie skorup.

Po upieczeniu, pozostaw je do ostygnięcia na kratce.

Krok 3: Przygotowanie kremu waniliowego

W garnku dodaj dwa opakowania budyniu, cukier i mleko. Dobrze wymieszaj składniki, aby uniknąć grudek. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Gdy budyń będzie gotowy, pozostaw go do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy ostygnie, dodaj śmietanę, delikatnie mieszając, aby uzyskać lekką i delikatną kremę.

Krok 4: Składanie tortu

Po całkowitym ostygnięciu skorup eklerek, przekrój każdą skorupę na pół w poziomie. Napełnij każdą część kremem waniliowym, dodając także obfity layer bitej śmietany, którą przygotujesz z 200 ml śmietany ubitej z 3 łyżkami miodu.

Umieść górną część skorupy eklerek na nadzieniu, tworząc mini tort.

Krok 5: Polewa

Aby przygotować polewę, rozpuść gorzką czekoladę w mleku na małym ogniu, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Pozwól polewie lekko ostygnąć, a następnie wylej ją na tort eklerek, pozwalając jej lekko spłynąć po brzegach.

Krok 6: Podawanie i sugestie

Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki mogły się doskonale połączyć. Możesz udekorować dodatkową bitą śmietaną lub wiórkami czekoladowymi dla atrakcyjniejszego wyglądu.

Ten tort eklerek jest idealny do delektowania się przy filiżance kawy lub aromatycznej herbaty. Jest doskonały na każdą okazję – czy to rocznica, przyjęcie urodzinowe, czy po prostu weekendowe popołudnie z rodziną.

Korzyści odżywcze

Choć desery nie zawsze są najzdrowszym wyborem, ten tort eklerek oferuje połączenie węglowodanów z mąki, białek z jajek i śmietany, a także wapnia z mleka. To przyjemność, którą można delektować się z umiarem, ale która również dostarcza małą dawkę energii.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej?
Tak, ale pamiętaj, że tekstura skorup eklerek może być gęstsza.

2. Jak mogę sprawić, aby krem był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w budyniu lub użyć kwaśnej śmietany.

3. Czy mogę zamrozić tort eklerek?
Zaleca się nie zamrażać złożonego tortu, ale możesz zamrozić oddzielne skorupy eklerek. Napełniaj je kremem tylko przed podaniem.

4. Czy są wariacje tej recepty?
Oczywiście! Możesz dodać aromaty, takie jak esencja migdałowa lub rumowa, do kremu waniliowego dla unikalnego smaku.

Mam nadzieję, że ten przepis był nie tylko informacyjny, ale również inspirujący! Tort eklerek z pewnością przyniesie radość i uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!