Tort de eclere

Tort de Eclere cu Cremă de Vanilie – O Delicatesă Inconfundabilă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 10

Cine nu s-a îndrăgostit de un tort de eclere? Acest desert elegant, cu un interior pufos și o cremă fină, a câștigat inimile multora. Istoria sa se pierde în negura timpului, dar se știe că eclerele au fost create pentru a aduce un strop de bucurie în fiecare zi. Astăzi, vă voi arăta cum să preparați acest delicios tort de eclere, o rețetă simplă, dar impresionantă, care vă va transforma în starul oricărei petreceri!

Ingredientele necesare

Pentru cojile de ecler:
- 400 ml apă
- 200 ml ulei
- 300 g făină
- 6 ouă

Pentru crema de vanilie:
- 2 plicuri de budincă de vanilie
- 7 linguri de zahăr
- 1 l de lapte
- 200 ml smântână

Pentru decor:
- 200 ml frișcă lichidă
- 3 linguri de miere
- 100 ml ciocolată simplă
- 100 ml lapte pentru glazură

Pasul 1: Prepararea cojilor de ecler

Începe prin a pune apa și uleiul într-o cratiță pe foc mediu. Este important ca ingredientele să ajungă la temperatura corectă. Când apa începe să fiarbă, îndepărtează cratița de pe foc. Acum, adaugă toată făina dintr-o dată și amestecă energic cu o spatulă sau o lingură de lemn. Este esențial să nu lași cocoloașe, așa că amestecă fără milă!

Reintrodu cratița pe foc pentru încă 2 minute, continuând să amesteci constant. Aluatul va deveni dens și va forma o bilă care se desprinde ușor de pereții cratiței. Acest pas este crucial pentru a obține textura perfectă a cojilor de ecler.

După ce ai obținut aluatul, lasă-l la răcit timp de 10-15 minute. Este important să nu adaugi ouăle când aluatul este fierbinte, deoarece acestea se vor coace imediat.

Odată ce aluatul s-a răcit, adaugă ouăle unul câte unul. Amestecă bine după fiecare ou, pentru a te asigura că se incorporează complet. La final, aluatul ar trebui să fie neted și lucios.

Pasul 2: Coacerea cojilor de ecler

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, folosește un posh pentru a forma gramajoase de aluat sub formă de cercuri. Asigură-te că lași suficient spațiu între ele, deoarece vor crește în timpul coacerii.

Coace cojile de ecler la foc iute timp de 10-15 minute, apoi reduce temperatura la 180°C și continuă să coace timp de încă 15-20 minute, până când devin aurii și crocante. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute, deoarece acest lucru ar putea determina cojile să se lase.

După ce sunt coapte, lasă-le să se răcească pe un grătar.

Pasul 3: Prepararea cremei de vanilie

Într-o cratiță, adaugă cele două plicuri de budincă, zahărul și laptele. Amestecă bine ingredientele pentru a evita formarea cocoloașelor. Pune cratița pe foc mediu și fierbe amestecul, amestecând constant, până când se îngroașă.

Odată ce budinca este gata, las-o să se răcească la temperatura camerei. Când s-a răcit, încorporează smântâna, amestecând ușor pentru a obține o cremă aerată și delicată.

Pasul 4: Asamblarea tortului

După ce cojile de ecler s-au răcit complet, taie fiecare cojă în două, pe orizontală. Umple fiecare bucată cu crema de vanilie, adăugând și un strat generos de frișcă lichidă, pe care o vei prepara din 200 ml de frișcă bătută cu 3 linguri de miere.

Pune partea de sus a cojii de ecler peste umplutură, formând astfel un mini tort.

Pasul 5: Glazura

Pentru glazură, topește ciocolata simplă în lapte pe foc mic, amestecând constant până obții o consistență omogenă. Lasă glazura să se răcească puțin, apoi toarn-o peste tortul de eclere, lăsând-o să curgă ușor pe margini.

Pasul 6: Servire și sugestii

Lasă tortul la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a-l servi, pentru ca aromele să se îmbine perfect. Poți decora cu puțină frișcă suplimentară sau cu fulgi de ciocolată pentru un aspect mai atrăgător.

Acest tort de eclere este ideal pentru a fi savurat alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Este perfect pentru orice ocazie – fie că este vorba despre o aniversare, o petrecere de ziua de naștere sau pur și simplu o după-amiază de weekend în familie.

Beneficii nutriționale

Deși deserturile nu sunt întotdeauna cele mai sănătoase alegeri, acest tort de eclere oferă o combinație de carbohidrați din făină, proteine din ouă și smântână, precum și calciu din lapte. Este un răsfăț care poate fi savurat cu moderație, dar care oferă și o mică doză de energie.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală în loc de făină albă?
Da, dar reține că textura cojilor de ecler poate fi mai densă.

2. Cum pot face crema mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din budincă sau poți folosi smântână acră.

3. Pot congela tortul de eclere?
Este recomandat să nu congelezi tortul asamblat, dar poți congela cojile de ecler separate. Umple-le cu cremă doar înainte de a le servi.

4. Există variații ale acestei rețete?
Desigur! Poți adăuga arome, cum ar fi esența de migdale sau de rom, în crema de vanilie pentru un gust unic.

Sper că această rețetă a fost nu doar informativă, ci și inspirațională! Tortul de eclere va aduce cu siguranță bucurie și zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!