एक्लेयर केक

वेनिला क्रीम एक्लेयर केक - एक अद्वितीय व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोषण मात्रा: 10

कौन एक एक्लेयर केक से प्यार नहीं करता? यह सुरुचिपूर्ण मिठाई, जिसमें एक फूला हुआ अंदरूनी भाग और एक बारीक क्रीम है, ने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। इसका इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि एक्लेयर को हर दिन थोड़ी खुशी लाने के लिए बनाया गया था। आज, मैं आपको यह स्वादिष्ट एक्लेयर केक बनाने का तरीका दिखाऊंगा, एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा जो आपको किसी भी पार्टी का सितारा बना देगा!

आवश्यक सामग्री

एक्लेयर के खोल के लिए:
- 400 मिली पानी
- 200 मिली तेल
- 300 ग्राम आटा
- 6 अंडे

वेनिला क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वेनिला पुडिंग
- 7 चम्मच चीनी
- 1 लीटर दूध
- 200 मिली क्रीम

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 3 चम्मच शहद
- 100 मिली डार्क चॉकलेट
- ग्लेज़ के लिए 100 मिली दूध

चरण 1: एक्लेयर के खोल तैयार करना

पहले पानी और तेल को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री सही तापमान पर पहुँच जाए। जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन को चूल्हे से हटा दें। अब, एक बार में सभी आटे को डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएं। गांठें न बनने दें, इसलिए बिना दया किए मिलाएं!

बर्तन को फिर से 2 मिनट के लिए आग पर रखें, लगातार मिलाते रहें। आटा घना हो जाएगा और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाएगा। यह कदम एक्लेयर के खोल की सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब आटा गर्म हो, तब अंडे न डालें, क्योंकि वे तुरंत पक जाएंगे।

एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो एक-एक करके अंडे डालें। हर अंडे के बाद अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह पूरी तरह से मिल जाए। अंत में, आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

चरण 2: एक्लेयर के खोल बेक करना

ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे पर, एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके आटे को गोल आकार में ढेर करें। सुनिश्चित करें कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

उच्च तापमान पर एक्लेयर के खोल को 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलें, क्योंकि इससे खोल गिर सकते हैं।

बेकिंग के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

चरण 3: वेनिला क्रीम तैयार करना

एक बर्तन में, दो पैकेट पुडिंग, चीनी और दूध डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार मिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि एक हल्की और नाजुक क्रीम प्राप्त हो सके।

चरण 4: केक को एकत्रित करना

एक्लेयर के खोल पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, प्रत्येक खोल को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को वेनिला क्रीम से भरें, जिसमें 200 मिली क्रीम को 3 चम्मच शहद के साथ मिलाकर तैयार किया गया समृद्ध तरल क्रीम शामिल है।

एक्लेयर के खोल के शीर्ष को भरने के ऊपर रखें, इस प्रकार एक मिनी केक बनाएं।

चरण 5: ग्लेज़

ग्लेज़ के लिए, डार्क चॉकलेट को दूध में धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान स्थिरता न हो जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक्लेयर केक पर डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह जाए।

चरण 6: परोसना और सुझाव

केक को परोसने से पहले, इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। आप अतिरिक्त क्रीम या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

यह एक्लेयर केक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - चाहे वह एक सालगिरह, जन्मदिन की पार्टी हो या बस परिवार के साथ एक वीकेंड दोपहर।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि मिठाई हमेशा सबसे स्वस्थ विकल्प नहीं होती, यह एक्लेयर केक आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों और क्रीम से प्रोटीन, और दूध से कैल्शियम का संयोजन प्रदान करता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे संयम से आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यह थोड़ी मात्रा में ऊर्जा भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि एक्लेयर के खोल की बनावट अधिक घनी हो सकती है।

2. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप पुडिंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं एक्लेयर केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
यह सिफारिश की जाती है कि आप असेंबल किए गए केक को फ्रीज न करें, लेकिन आप अलग-अलग एक्लेयर के खोल को फ्रीज कर सकते हैं। केवल परोसने से पहले क्रीम भरें।

4. क्या इस नुस्खा में कोई भिन्नताएँ हैं?
बेशक! आप वेनिला क्रीम में बादाम के अर्क या रम जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि एक अनोखा स्वाद मिल सके।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा न केवल सूचनात्मक था, बल्कि प्रेरणादायक भी था! एक्लेयर केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!